2022 Jérôme Galeyrand Bouzeron 'Les Clous'

✨ 부르고뉴 알리고떼의 재발견, 2022년 빈티지의 순수함과 떼루아의 생명력이 깃든 제롬 갈레랑의 걸작! ✨

도멘 제롬 갈레랑(Domaine Jérôme Galeyrand)은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 쥬브레-샹베르탱(Gevrey-Chambertin)에 위치한, 주목받는 내추럴 와인(Natural Wine) 생산자 중 하나입니다. 2002년 자신의 도멘을 설립한 이래, 제롬 갈레랑은 '자연을 있는 그대로 와인에 담는다'는 타협 없는 철학을 펼치고 있습니다. '부즈롱(Bouzeron)'은 부르고뉴의 코트 샬로네즈(Côte Chalonnaise)에 위치한 유일하게 알리고떼(Aligoté) 품종만을 위한 아펠라시옹이며, '레 끌루(Les Clous)'는 그 부즈롱 아펠라시옹 내의 특정 리외-디(lieu-dit) 밭으로, 와이너리 특유의 섬세함과 복합미를 완벽하게 보여줍니다. 2022년 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 제롬 갈레랑 (Domaine Jérôme Galeyrand)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 제롬 갈레랑은 원래 프랑스 남서부 랑그독(Languedoc) 출신이지만, 부르고뉴의 매력에 이끌려 1999년 디종(Dijon)에 정착했습니다. 2002년 자신의 이름을 걸고 도멘을 설립하며, 쥬브레-샹베르탱과 코트 샬로네즈 지역에 걸쳐 포도밭을 매입했습니다. 그는 '자연과의 조화'를 최우선으로 생각하며, 포도밭 관리부터 양조까지 모든 과정에서 '최소한의 개입'을 추구합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 제롬 갈레랑의 포도밭은 주로 쥬브레-샹베르탱(Gevrey-Chambertin)과 코트 샬로네즈(Côte Chalonnaise) 지역에 걸쳐 있습니다. '부즈롱(Bouzeron)'은 코트 샬로네즈에 위치한 아펠라시옹으로, 오직 알리고떼 품종만을 재배합니다. '레 끌루(Les Clous)' 밭은 부즈롱 아펠라시옹 내의 특정 리외-디 밭으로, 토양은 주로 점토-석회암(clay-limestone)이 혼합된 형태로 이루어져 있습니다. 이러한 토양은 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함을 부여하며, 알리고떼 품종에 신선한 산미와 풍부한 과일 향을 선사합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 제롬 갈레랑은 **'떼루아의 순수한 표현'과 '극단적인 개입 최소화(extreme non-intervention)'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 모든 포도밭을 유기농 및 바이오다이내믹 농법으로 경작하며, 화학 비료, 제초제, 살충제를 전혀 사용하지 않습니다. 양조 과정에서는 자연 효모만을 사용한 자발적인 발효, 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않으며, 이산화황(SO2)을 전혀 첨가하지 않거나 극히 최소한으로 사용합니다. 와인은 주로 오래된 오크 통에서 숙성되어 품종과 떼루아 본연의 개성을 강조합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 제롬 갈레랑은 부르고뉴 자연 와인 운동의 '떠오르는 스타'이자, 소규모 생산량으로 인해 빠르게 컬트적인 인기를 얻고 있는 와이너리입니다. 그의 와인들은 순수함, 생생함, 그리고 뛰어난 떼루아 표현으로 와인 애호가들 사이에서 높은 평가를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 제롬 갈레랑 부즈롱 '레 끌루' 2022

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2022년은 부르고뉴 화이트 와인에게 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름이었으나, 적절한 강우량 덕분에 포도가 수분 스트레스 없이 잘 익을 수 있었습니다. 포도는 건강하고 농축도가 높았으며, 풍부한 과실미가 발산되면서도 좋은 산도를 유지하여, 균형 잡히고 활기찬 화이트 와인이 생산되었습니다. 제롬 갈레랑 부즈롱 '레 끌루' 2022는 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 미네랄리티가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Bouzeron AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 알리고떼(Aligoté) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 샬로네즈(Côte Chalonnaise) 지역, 부즈롱(Bouzeron) 마을의 '레 끌루(Les Clous)' 단일 밭. 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 세심하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(whole-bunch pressing)한 후, 1차 발효는 주로 **오래된 프랑스산 오크 통(새 오크 없음)**에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행되지 않거나 자연적으로 진행될 수 있습니다 (와인의 신선함을 유지하기 위함). 이후 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 오크 통에서 약 10~12개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제나 여과는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 전혀 첨가되지 않습니다.

🥂 테이스팅 노트: 제롬 갈레랑 부즈롱 '레 끌루' 2022

• 현재 상태: 3년이 지난 와인으로, 매우 신선하고 활기찬 상태. 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 3년에서 7년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 레몬 옐로우 빛을 띠며, 미묘한 녹색 뉘앙스가 감돕니다. 내추럴 와인 특성상 약간의 탁함이 있을 수 있습니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 라임), 청사과, 흰 복숭아, 서양배와 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(아카시아), 미묘한 아몬드, 약간의 꿀 힌트, 그리고 강렬한 미네랄(부싯돌, 젖은 돌, 백악) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 알리고떼 특유의 '톡 쏘는' 신선함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 라임, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 과일의 집중도와 미네랄리티 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함과 '팽팽한 긴장감(tension)'이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 쌉쌀함이 느껴질 수 있습니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 3년에서 7년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2031년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 꿀, 견과류, 토스트, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

제롬 갈레랑 부즈롱 '레 끌루' 2022는 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 신선하며, 깔끔한 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 신선한 굴 (알리고떼와 클래식 페어링), 가리비 요리, 흰살 생선 구이 (레몬과 허브를 곁들인), 새우 요리, 초밥/사시미 (간장 없이 또는 최소한으로).

• 샐러드: 시트러스 드레싱을 곁든 샐러드, 염소 치즈 샐러드.

• 야채 요리: 구운 아스파라거스, 허브가 들어간 타르트.

• 치즈: 신선한 염소 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈.

• 전통 부르고뉴: 햄과 파슬리 테린(Jambon Persillé), 구운 달팽이(Escargots).

🍇 품종 이야기: 알리고떼 (Aligoté)

알리고떼는 부르고뉴 화이트 와인의 두 번째 주요 품종으로, 샤르도네(Chardonnay)보다 더 높은 산미와 독특한 허브 및 미네랄 노트를 지닌 것으로 유명합니다.

• 알리고떼: 알리고떼는 특유의 **높은 산미, 사과, 배, 레몬과 같은 청과일 향, 그리고 미네랄리티(부싯돌, 흙)**가 특징입니다. 제롬 갈레랑의 알리고떼는 부즈롱 '레 끌루' 밭의 떼루아와 자연주의 양조 방식을 통해 품종 본연의 생생함과 섬세한 매력을 극대화합니다.

• 2022년 빈티지와의 조화: 2022년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 알리고떼가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 자연 와인의 컬트 생산자: 제롬 갈레랑의 혁신적인 와인메이킹 철학과 독창적인 스타일을 경험할 수 있습니다.

• 부즈롱 '레 끌루' 떼루아의 특별함: 알리고떼 품종 전용 아펠라시옹 내 특정 밭의 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 2022 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 자연주의 양조 방식: 유기농/바이오다이내믹 농법, 자연 효모 발효, 무여과, SO2 무첨가 등 떼루아의 진정성을 담아냈습니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"제롬 갈레랑 부즈롱 '레 끌루' 2022은 단순한 부르고뉴 화이트 와인이 아닙니다. 이는 부즈롱 떼루아의 영혼과 도멘 제롬 갈레랑 와이너리의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2022년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 알리고떼의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"