퀸타 두 노발 (Quinta do Noval)

✨ 포트 와인의 살아있는 전설, 1715년부터 이어온 유구한 역사와 떼루아의 정수가 빚어내는 독보적인 품질의 빈티지 포트! ✨

퀸타 두 노발(Quinta do Noval)은 포르투갈 도루 밸리(Douro Valley)의 피냐웅(Pinhão) 계곡에 위치한 가장 존경받는 포트 와이너리 중 하나이자, **'빈티지 포트의 아이콘'**으로 추앙받습니다. 1715년부터 토지 대장에 이름이 기록될 정도로 유서 깊은 이 퀸타(Quinta, 포르투갈어로 와이너리/포도원)는 '떼루아의 순수한 표현'과 '타협 없는 품질'을 최고 가치로 삼으며 독보적인 명성을 쌓았습니다. 특히 '나시오날(Nacional)' 빈티지 포트는 전 세계 와인 애호가들의 '버킷 리스트'에 오르는 전설적인 와인입니다.

🍷 와이너리 역사와 철학

• 유구한 역사와 비전 있는 소유주들: 퀸타 두 노발의 이름은 1715년 토지 대장에 처음 등장하며, 이는 포트 와인 역사상 가장 오래된 기록 중 하나입니다. 19세기 말 필록세라(Phylloxera) 재앙으로 포도밭이 황폐해진 후, 1894년 포르투갈의 저명한 포트 와인 선적업자 안토니오 조제 다 실바(António José da Silva)가 퀸타를 인수하여 포도나무를 다시 심고 복원하며 새로운 시대를 열었습니다. 그의 사위 루이스 바스콘셀로스 포르투(Luiz Vasconcelos Porto)는 넓은 테라스 밭을 조성하는 등 광범위한 혁신 프로그램을 도입하여 포도밭의 효율성과 일조량을 개선했습니다.

  퀸타 두 노발은 1931년 빈티지 포트를 선언하며 세계적인 명성을 확고히 했습니다. 당시 대공황과 1927년 빈티지의 과잉 생산으로 대부분의 포트 하우스들이 빈티지 선언을 꺼렸지만, 노발은 과감하게 1931년 빈티지를 선언했고, 이는 전설적인 품질로 인정받으며 노발을 선도적인 포트 하우스로 자리매김하게 했습니다.

  1993년, 프랑스의 대형 보험 그룹인 **AXA 밀레짐(AXA Millésimes)**이 퀸타 두 노발을 인수하며 현대적인 시대를 열었습니다. AXA 밀레짐의 총괄 디렉터인 **크리스티앙 실리(Christian Seely)**의 지휘 아래, 노발은 대대적인 포도밭 재정비(1994년부터 약 100헥타르 재식재)와 양조 시설 현대화를 통해 품질을 더욱 향상시켰습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 퀸타 두 노발은 도루 밸리, 특히 피냐웅(Pinhão) 계곡의 중심부에 위치한 장엄한 포도원입니다. 총 145헥타르 규모의 포도밭은 해발 100미터에서 350미터에 이르는 가파른 경사면에 돌담을 쌓아 계단식으로 조성되어 있습니다. 토양은 주로 **편암(schist)**으로 이루어져 있으며, 이는 포도나무가 깊이 뿌리내려 미네랄과 수분을 흡수하고, 극한의 기후 조건 속에서도 포도가 완벽하게 숙성되도록 돕습니다.

  노발은 대부분의 포트 와인을 자가 포도원에서 재배한 포도로 만들며, 특히 모든 빈티지 포트(Vintage Port)는 단일 퀸타 두 노발 포도원에서만 생산됩니다. 이는 다른 많은 포트 하우스들이 여러 퀸타의 포도를 블렌딩하는 것과 차별화되는 점입니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 퀸타 두 노발은 **'과일의 순수함'과 '떼루아의 진정한 표현'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 '와인메이킹은 포도밭에서 시작된다'는 신념 아래, 포도밭 관리에 지대한 노력을 기울입니다.

  • 전통적인 양조 방식: 포도는 손으로 수확하며, 전통적인 돌 라가르(lagares)에서 발로 밟아(foot treading) 머스트를 얻습니다. 이는 발효 중 색상, 아로마, 타닌을 최대한 추출하기 위함입니다.

  • 정밀한 발효 및 주정 강화: 발효는 전통적인 방식으로 진행되며, 적절한 시점에 브랜디를 첨가하여 발효를 중단하고 포트 와인 특유의 단맛과 높은 알코올 도수를 만듭니다.

  • 장기 숙성: 빈티지 포트는 퀸타의 서늘하고 습한 지하 셀러에서 나무 통(wooden casks)에서 18개월간 숙성된 후 병입됩니다. 병입 후에도 수십 년간 병 숙성을 통해 복합미를 발전시킵니다.

  • 빈티지 선언의 엄격함: 노발은 모든 해에 빈티지 포트를 선언하지 않습니다. 오직 품질이 탁월하고 숙성 잠재력이 뛰어난 해에만 빈티지를 선언하며, 이는 그들의 품질에 대한 확고한 의지를 보여줍니다.

  • 혁신적인 선구자: 1958년 최초로 '레이트 보틀드 빈티지(Late Bottled Vintage, LBV) 포트'를 도입하여 새로운 포트 카테고리를 개척했으며, 1986년 포트 와인 선적법 개정 이후 모든 양조 활동을 도루 밸리에서 직접 수행한 최초의 전통 포트 선적업자가 되었습니다.

• 와인 포트폴리오: 퀸타 두 노발은 다양한 스타일의 포트 와인을 생산합니다.

  • 빈티지 포트(Vintage Port): 퀸타의 플래그십 와인으로, 단일 빈티지의 최고 포도로 만들어지며 장기 숙성 잠재력이 뛰어납니다.

  • 나시오날 빈티지 포트(Nacional Vintage Port): 퀸타 두 노발의 가장 전설적인 와인으로, 필록세라의 영향을 받지 않은 접목되지 않은(ungrafted) 포도나무가 심겨진 6헥타르의 작은 구획 '나시오날'에서 극히 소량만 생산됩니다. 세계에서 가장 희귀하고 값비싼 포트 와인 중 하나입니다.

  • 테일러드 토니 포트(Aged Tawny Port): 10년, 20년, 40년 등 숙성 연도를 명시한 토니 포트.

  • 레이트 보틀드 빈티지(LBV) 포트: 빈티지 포트보다 오래 나무 통에서 숙성되어 병입 즉시 마시기 좋은 스타일.

  • 도루 DOC 와인: 포트 와인 외에, 도루 지역의 떼루아를 표현하는 스틸(Still) 레드 및 화이트 와인도 생산합니다.

✨ 와이너리의 위상과 명성

퀸타 두 노발은 포트 와인 세계에서 '아이콘 와이너리'이자, '전설적인 품질'과 '혁신적인 정신'으로 평가받습니다. 그들의 와인들은 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 특히 '나시오날'은 와인 역사상 가장 위대한 와인 중 하나로 손꼽힙니다. 퀸타 두 노발은 포트 와인의 품질과 명성을 한 단계 끌어올리는 데 지대한 공헌을 했으며, 오늘날에도 도루 밸리의 최고봉으로 인정받고 있습니다.