2003 Dal Forno Romano Vigneto Monte Lodoletta Valpolicella Superiore는 이탈리아 베네토(Veneto) 지역에서 생산된 와인으로, 달 포르노 로마노(Dal Forno Romano) 와이너리의 뛰어난 품질과 독특한 스타일을 자랑합니다. 이 와인은 발폴리첼라(Valpolicella) 지역에서 엄선된 포도로 만들어지며, 강렬하고 복합적인 풍미가 돋보이는 슈페리오레(Superiore) 등급의 와인입니다. 달 포르노 로마노는 전통적인 기법과 현대적인 기술을 결합하여, 깊이 있고 농축된 와인을 생산하는 것으로 유명합니다.

2003 Dal Forno Romano Vigneto Monte Lodoletta Valpolicella Superiore

와이너리 배경

달 포르노 로마노는 1983년에 로마노 달 포르노에 의해 설립된 와이너리로, 베네토 지역에서 가장 혁신적이고 품질 높은 와인 생산자로 평가받고 있습니다. Vigneto Monte Lodoletta는 와이너리의 대표적인 포도밭으로, 이곳에서 생산된 와인은 강한 개성과 깊은 풍미를 지니고 있습니다. 달 포르노 로마노는 아마로네(Amarone) 스타일을 현대적으로 재해석하여, 발폴리첼라 슈페리오레에서도 높은 품질의 와인을 선보입니다.

양조 방식

이 와인은 주로 코르비나(Corvina), 론디넬라(Rondinella), 몰리나라(Molinara) 품종을 사용하며, 부분적으로 건조된 포도(아파시멘토 기법)를 사용하여 양조됩니다. 이를 통해 포도의 당도와 풍미가 농축되며, 발효 후 오크 배럴에서 약 24~36개월간 숙성됩니다. 이러한 과정에서 와인은 더욱 깊고 복합적인 특성을 갖추게 됩니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 잘 익은 블랙 체리, 자두, 말린 과일(건포도, 무화과)과 같은 농축된 과일 향이 지배적이며, 초콜릿, 커피, 감초, 스파이스, 가죽의 향이 복합적으로 어우러집니다. 여기에 흙내음과 약간의 타바코 노트가 더해져 풍부한 아로마를 선사합니다.
• 맛: 입안에서는 풍부하고 농축된 과일 맛과 함께, 벨벳 같은 질감과 잘 다듬어진 탄닌이 느껴집니다. 알코올과 산미의 균형이 뛰어나며, 긴 여운 속에서 다채로운 향과 맛이 지속됩니다.

숙성 잠재력

2003 Dal Forno Romano Valpolicella Superiore는 지금 마시기에도 훌륭하지만, 향후 10년 이상 추가 숙성이 가능하며 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 발현할 것입니다.

음식 페어링

이 와인은 구운 고기 요리, 양고기, 사슴고기, 그리고 강한 풍미의 치즈와 잘 어울리며, 복합적인 소스의 파스타 요리와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

요약

2003 Dal Forno Romano Vigneto Monte Lodoletta Valpolicella Superiore는 농축된 과일 향과 복합적인 풍미, 긴 여운이 특징인 고품질 와인입니다. 달 포르노 로마노의 독특한 양조 방식과 깊은 풍미가 어우러져, 특별한 자리에서 즐기기에 이상적인 와인입니다.