2022 도미니오 드 핑구스 '플로르 드 핑구스'
(2022 Dominio de Pingus 'Flor de Pingus')

이 와인은 스페인 **리베라 델 두에로(Ribera del Duero)**의 전설적인 명가 도미니오 드 핑구스가 만든 **템프라니요(Tempranillo)**의 정수입니다. **플로르 드 핑구스(Flor de Pingus)**는 이 와이너리의 세컨드 와인으로, **피터 시세크(Peter Sisseck)**의 혁신적 접근법과 리베라 델 두에로의 독창적 테루아가 결합된 역작입니다. 2022년 빈티지는 농축된 과실味와 우아한 구조감으로 이미 평론가들의 극찬을 받았습니다.

생산자 & 역사

• 도미니오 드 핑구스: 1995년 덴마크인 피터 시세크가 설립한 와이너리. 리베라 델 두에로의 **올드 바인 포도나무(70~80년생)**를 활용해 **플라히 예파시오(Pingus)**와 플로르 드 핑구스를 생산하며, 스페인 와인의 혁명을 주도했습니다.

• 철학:

  • 유기농 & 생물역동법: 화학 물질 없이 포도밭의 생태계 균형 유지.

  • 극저수확: 헥타르당 1,500kg 미만 수확으로 집중도 극대화.

  • 미네랄리티 강조: 석회암과 점토 토양의 표현을 최우선으로 함.

2022 빈티지 특성

• 리베라 델 두에로 2022년:

  • 고온과 가뭄이 지속되었으나, 밤의 서늘함과 낮은 수확량 덕분에 포도는 농축된 풍미와 생생한 산도를 확보했습니다.

  • 9월의 약간의 비가 탄닌의 부드러움을 완성시켰습니다.

스타일 & 풍미 프로필

• 블렌드: 100% 템프라니요(현지 이름: 티니다 델 파이스(Tinta del País)).

• 양조 방식:

  • 전체 포도 발효: 스테인리스 스틸과 오크 통에서 자연 효모 발효.

  • 오크 통 숙성: 18개월간 **프렌치 오크 통(70% 신통)**에서 숙성해 복잡성과 스파이스 풍미 추가.

• 테이스팅 노트:

  • 향: 블랙체리 잼, 자두, 바이올렛, 초콜릿, 삼나무 향의 다층적 아로마.

  • 입안: 벨벳 같은 탄닌과 풍부한 과실味가 균형. 감초, 트러플, 카카오 파우더의 여운이 1분 이상 지속됩니다.

  • 숙성 잠재력: 2035–2045년까지 장기 숙성 가능.

음식 페어링

• 구운 이베리코 돼지고기, 양갈비 스테이크, 트러플 향 강한 리소토, 훈제 치즈(만체고, 이디아사발). 풍부한 풍미가 강한 요리와의 조화가 뛰어납니다.

평가 & 의의

• 전문가 평점:

  • Robert Parker 95/100: "플로르 드 핑구스의 역대 최고 빈티지... 리베라 델 두에로의 힘과 우아함을 동시에 보여줍니다."

• 핵심 강조: 플라히 예파시오의 접근성 높은 형제로, 고품질 스페인 레드의 새로운 기준을 제시합니다.

**"플로르 드 핑구스"**는 단순한 와인이 아닌, 리베라 델 두에로의 혼을 담은 예술품입니다. 🍇🔥
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