2013 Luciano Sandrone Barolo Le Vigne Sibi et Paucis는 이탈리아 피에몬테(Piedmont) 지역의 바롤로(Barolo) 와인으로, 루치아노 산드로네(Luciano Sandrone)의 독특한 철학과 양조 방식을 담고 있는 와인입니다. **"Sibi et Paucis"**는 라틴어로 "소수만을 위한"이라는 뜻으로, 특별히 엄선된 빈티지를 추가 숙성한 후 한정 수량으로 출시되는 산드로네 와이너리의 특별 라인입니다. 이 와인은 뛰어난 숙성 잠재력과 섬세한 탄닌 구조, 복합적인 향을 지닌 전형적인 바롤로 와인입니다.

2013 Luciano Sandrone Barolo Le Vigne Sibi et Paucis

와이너리 배경

루치아노 산드로네는 1978년부터 시작된 와이너리로, 피에몬테의 다양한 포도밭에서 네비올로(Nebbiolo) 품종을 재배하며 품질과 전통에 대한 깊은 헌신을 보여왔습니다. Sandrone의 Le Vigne는 여러 바롤로 포도밭에서 각각 최상의 포도를 블렌딩하여 복합성을 높인 와인입니다. 특히 Sibi et Paucis 시리즈는 추가 숙성을 거쳐 출시되어, 더욱 깊이 있는 맛과 향을 선사합니다.

양조 방식

이 와인은 피에몬테의 다양한 포도밭에서 수확한 네비올로 포도로 만들어지며, 오크 배럴에서 약 24개월 동안 숙성된 후 병 내 추가 숙성을 거칩니다. 이러한 장기간의 숙성 과정을 통해 와인은 더욱 부드럽고 복합적인 구조를 형성하게 됩니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 신선한 블랙 체리, 라즈베리, 그리고 약간의 자두 향과 함께 스파이스, 감초, 장미, 타르와 같은 전형적인 바롤로의 향이 조화를 이루며, 숙성으로 인한 가죽과 타바코의 뉘앙스가 느껴집니다.

• 맛: 입안에서는 깊고 농축된 과일 맛과 섬세한 탄닌이 균형을 이루며, 미네랄리티와 산미가 구조를 잘 잡아줍니다. 복합적인 풍미와 긴 여운을 남기며, 오랜 숙성에도 여전히 신선함이 유지됩니다.

숙성 잠재력

2013 Barolo Le Vigne Sibi et Paucis는 지금 마셔도 훌륭하지만, 향후 10년 이상 추가 숙성이 가능하여 더욱 깊고 세련된 풍미를 발현할 잠재력을 지니고 있습니다.

음식 페어링

양고기, 사슴고기, 진한 소스의 스테이크와 같은 고급 육류 요리와 잘 어울리며, 트러플 리조또와 같은 풍미 있는 이탈리아 요리와도 훌륭한 조화를 이룹니다. 숙성된 치즈와 함께 즐기기에도 적합합니다.

요약

2013 Luciano Sandrone Barolo Le Vigne Sibi et Paucis는 바롤로의 깊이와 복합성을 잘 표현한 와인으로, 추가 숙성으로 인해 풍부한 아로마와 탄탄한 구조가 돋보이는 프리미엄 바롤로 와인입니다.