에글리 우리에 그랑 크뤼 V.P. 엑스트라 브뤼

Egly-Ouriet V.P. Vieillissement Prolongé Grand Cru Extra Brut

✨ 샹파뉴 컬트의 정점, 에글리 우리에가 빚어낸 응축되고 강력한 그랑 크뤼 샹파뉴의 확장된 숙성! ✨

에글리 우리에(Egly-Ouriet)는 샹파뉴 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 그랑 크뤼 마을 앙보네(Ambonnay)에 위치한 가장 혁신적이고 존경받는 RM(Récoltant Manipulant) 샴페인 생산자 중 한 명입니다. 1930년에 설립된 유서 깊은 도멘으로, **프랑시 에글리(Francis Egly)**가 4대째 가업을 이어받아 '샹파뉴의 혁명가'로 불릴 만큼 독창적인 양조 철학을 펼치고 있습니다. 'V.P.'는 'Vieillissement Prolongé(확장된 숙성)'의 약자로, 와이너리의 기본 브뤼(Brut) 뀌베보다 훨씬 더 긴 시간 동안 효모 앙금(lees)과 함께 숙성시킨 특별한 샴페인입니다. 이 확장된 숙성은 와인에 타의 추종을 불허하는 복합미, 깊이감, 그리고 질감을 부여합니다. 엑스트라 브뤼(Extra Brut)의 낮은 도사쥬는 와인의 정직함과 떼루아의 미네랄리티를 더욱 돋보이게 합니다.

🍷 와이너리 소개: 에글리 우리에 (Egly-Ouriet)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 에글리 우리에는 1930년대 프랑시 에글리(Francis Egly)의 할아버지인 샤를 에글리(Charles Egly)가 설립했습니다. 초기에는 가족과 친구들이 즐기던 소규모 와이너리였으나, 1982년부터 프랑시 에글리가 모든 와인을 직접 생산하기 시작하면서 세계적인 명성을 얻게 됩니다. 특히 로버트 파커(Robert Parker)의 극찬과 평론가들의 호평이 이어지면서 샹파뉴의 아이콘으로 급부상했습니다. 현재는 프랑시 에글리가 그의 자녀들(클레망스와 샤를)과 함께 와이너리를 이끌고 있습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 에글리 우리에는 12헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 이 중 약 10헥타르가 그랑 크뤼(Grand Cru) 밭입니다. 주로 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 그랑 크뤼 마을인 **앙보네(Ambonnay), 부지(Bouzy), 베르즈네(Verzenay)**에 집중되어 있습니다. 이 지역의 포도밭은 남향 또는 남동향 경사면에 위치하여 햇살을 충분히 받으며, 진흙, 석회질, 그리고 백악질 토양이 혼합되어 매력적인 미네랄리티를 지닙니다. 포도나무의 평균 수령은 45년 이상으로, 와인의 농축미와 깊이를 더합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 프랑시 에글리는 **'떼루아의 순수한 표현'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼으며, **"좋은 와인은 땅과 하늘과 자연이 만들어내고, 우리는 건강한 포도가 열리도록 보조할 뿐"**이라고 말합니다. 그는 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 통해 포도밭을 관리하고, 포도 수확 시기를 다른 샹파뉴 생산자보다 늦게 가져가 완벽하게 숙성되고 풍성한 풍미의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서도 자연 효모만을 사용하고, 모든 와인(또는 대부분)을 오래된 프랑스산 오크 통에서 발효 및 숙성시킵니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행하지 않아 와인의 날카로운 산미와 순수함을 보존합니다. 또한, 필터링(filtration)이나 정제(fining)를 하지 않고, 이산화황(SO2) 첨가도 최소한으로 하며, 도사쥬(Dosage)를 극히 적게(1-3g/L) 하거나 전혀 하지 않는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일을 고집합니다. 이러한 철학은 와인에 탁월한 농축미, 복합성, 그리고 긴 숙성 잠재력을 부여합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 에글리 우리에는 샹파뉴 지역의 '컬트 와인' 생산자이자 '리콜땅 마니퓰랑(RM)' 트렌드의 선구자로, 전 세계 와인 애호가들과 소믈리에들에게 압도적인 수요와 희소성을 자랑합니다. '부르고뉴 화이트에 버블이 있는 샴페인'으로 불릴 만큼 와인 같은 풍미와 복합미를 지녔으며, 샹파뉴의 정형화된 틀을 깬 '예술적' 와인으로 평가받습니다.

🥂 와인 상세 설명: 에글리 우리에 그랑 크뤼 V.P. 엑스트라 브뤼

• 스타일 특성과 전반적인 평가: 에글리 우리에 그랑 크뤼 V.P. 엑스트라 브뤼는 특정 빈티지를 표기하지 않는 논-빈티지(Non-Vintage, N.V.) 샴페인이지만, 'V.P.'라는 이름처럼 **매우 긴 효모 앙금(lees) 숙성(최소 7년 이상)**을 거쳐 출시됩니다. 이는 와인에 표준 NV 브뤼보다 훨씬 더 깊은 복합미, 풍성한 질감, 그리고 숙성에서 오는 뉘앙스를 부여합니다. 일반적으로 최근 빈티지 포도(약 70%)와 리저브 와인(약 30%)을 블렌딩하여 복합미와 일관성을 더합니다. 뀌베의 베이스 빈티지는 데고르주망 시기에 따라 다를 수 있으며, 예를 들어 2024년 데고르주망된 최신 배치 중 일부는 2017년 빈티지를 기반으로 합니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Champagne Grand Cru AOC (Extra Brut)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율: 피노 누아(Pinot Noir) 70%, 샤르도네(Chardonnay) 30%. (블렌딩 비율은 데고르주망 배치 및 베이스 빈티지에 따라 미세하게 다를 수 있습니다.)
• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 100% 그랑 크뤼 마을인 **앙보네(Ambonnay), 부지(Bouzy), 베르즈네(Verzenay)**의 포도밭.
• 양조 및 숙성 과정: 유기농/바이오다이내믹 방식으로 재배된 그랑 크뤼 포도는 손으로 수확하며, 완벽하게 익은 포도만을 엄격하게 선별합니다. 포도는 코카르 프레스(Coquard press)로 압착됩니다. 1차 발효는 오래된 프랑스산 오크 통에서 자연 효모로 10~12개월간 진행되며, 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행하지 않습니다. 샴페인 양조의 2차 병 발효 후, 효모 앙금(lees)과 함께 최소 84개월(7년) 이상 (혹은 9년 이상)의 매우 긴 기간 동안 셀러에서 장기 숙성됩니다. 데고르주망(Degorgement, 침전물 제거) 시 설탕 첨가(dosage)는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 극히 적게(1-3g/L) 하여 와인 본연의 맛과 미네랄리티를 강조하며, 정제와 여과는 하지 않습니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Robert Parker The Wine Advocate: 95-96/100 (다양한 데고르주망 배치에 대한 평균적인 평가. 예를 들어, 2017년 베이스 빈티지 & 2024년 데고르주망 배치에 대해 95-96점을 받기도 했습니다. "이는 하우스의 정체성을 표현하는 것이며, 매우 훌륭한 떼루아에서 완벽하게 작업된 포도나무를 기반으로 합니다. 필터링하지 않고 샴페인 본질을 표현합니다.")
  • Vinous (Antonio Galloni): 96-97/100 (다양한 데고르주망 배치에 대한 평균적인 평가. 예를 들어, 2017년 베이스 빈티지 & 2024년 데고르주망 배치에 대해 96-97점을 받기도 했습니다. "이것은 엄청난 진폭과 힘을 지닌 샴페인입니다. 탁월한 순수성, 복합성, 그리고 긴 여운을 지녔습니다.")
  • James Suckling: 96-97/100 (다양한 데고르주망 배치에 대한 평균적인 평가. "매우 밀도 높고 층층이 쌓여 있으며, 믿을 수 없을 만큼 깊고 강렬한 샴페인입니다. 구운 빵, 견과류, 꿀, 그리고 미네랄의 복합적인 아로마를 보여줍니다. 풀 바디이며, 섬세한 버블과 긴 여운을 지녔습니다.")
  • Jancis Robinson: 18.5/20 (다양한 데고르주망 배치에 대한 평균적인 평가. "매우 강력하고, 깊으며, 복합적입니다. 구운 견과류, 꿀, 그리고 미네랄의 층층이 쌓인 풍미를 보여줍니다. 긴 여운을 남깁니다." - 2024년 5월 평가)
  • Decanter: 95/100 (다양한 데고르주망 배치에 대한 평균적인 평가. "강렬함, 정밀성, 그리고 긴 피니시를 칭찬합니다." - 2024년 6월 평가)
  • CellarTracker Community Rating: 93/100 (다수의 사용자 평가 평균. "매우 훌륭한 하우스의 기본적인 샴페인입니다. 맛있고, 강력하면서도 상쾌합니다. 몇 년 전처럼 무거운 스타일은 아니지만, 병 숙성이 매우 잘 어울립니다. 적어도 10년 이상." - 사용자 aquacongas, 2025년 2월 26일 평가. 2019년 베이스, 2024년 데고르주망 배치에 대한 평가: "아름다운 산화된 NV. 코에서는 설탕에 절인 아몬드와 사과가 집중적으로 느껴집니다. 팔레트는 레이저처럼 날카로운 산미와 길고 아름다운 피니시를 보여줍니다." - 사용자 Toast487, 2025년 5월 18일 평가.)

테이스팅 노트: 에글리 우리에 그랑 크뤼 V.P. 엑스트라 브뤼

• 현재 상태: 7년 이상의 확장된 효모 숙성을 거쳐 출시된 와인으로, 지금 당장 최상의 상태로 즐길 수 있습니다. 엑스트라 브뤼 스타일임에도 불구하고 뛰어난 숙성 잠재력을 지니고 있어 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 진한 황금빛을 띠며, 섬세하고 끊임없이 올라오는 기포가 인상적입니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 복합적이고 매혹적입니다. 잘 익은 흰 복숭아, 배, 살구, 구운 사과, 자몽과 같은 풍성한 과일 향과 흰 꽃 향, 그리고 브리오슈, 토스트, 구운 아몬드, 꿀, 캐슈넛과 같은 고소한 효모 숙성 향이 층층이 다채롭게 펼쳐집니다. 강렬한 미네랄(백악, 부싯돌) 뉘앙스와 미묘한 산화 노트(구운 과일, 견과류)도 감지됩니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 단단하지만 부드러운 산미가 느껴지며, 입안 가득 크리미하고 섬세한 기포가 퍼집니다. 엑스트라 브뤼 스타일임에도 불구하고, 과일의 농축미와 효모 숙성 풍미가 완벽하게 조화되어 와인이 매우 풍성하게 느껴집니다. 힘과 응축미가 느껴지면서도 결코 무겁지 않고 우아하며, 매끄럽고 완벽한 조화를 이룹니다. 미네랄리티와 짭짤한(saline) 맛이 길게 이어집니다.
• 피니시(Finish): 매우 길고 지속적이며, 상쾌한 산미와 함께 강렬한 미네랄리티, 그리고 섬세한 시트러스와 흰 과실, 고소한 견과류의 여운이 입안에 오래도록 남아 깊은 인상을 남깁니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 복합적인 꿀, 캐러멜, 구운 빵, 그리고 깊이 있는 미네랄리티와 산화 숙성에서 오는 뉘앙스가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

에글리 우리에 그랑 크뤼 V.P. 엑스트라 브뤼는 그 자체로도 훌륭한 샴페인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 랍스터, 가리비 요리, 흰살 생선 요리 (고급스러운 소스).
• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.
• 치즈: 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 숙성된 연성 치즈, 또는 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère)와 같은 미디엄 숙성 경성 치즈.
• 전채 요리: 푸아그라 테린, 섬세한 샤퀴테리.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 & 샤르도네 (Pinot Noir & Chardonnay)

에글리 우리에 그랑 크뤼 V.P. 브뤼는 샹파뉴의 주요 흑포도 품종인 피노 누아와 백포도 품종인 샤르도네의 섬세한 블렌딩을 통해 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 피노 누아(Pinot Noir): 블렌딩의 주축(70%)을 이루며, 와인에 바디감, 구조감, 그리고 붉은 과일의 풍미를 부여합니다. 앙보네, 부지, 베르즈네 떼루아의 특징인 파워와 농축미를 담당합니다.
• 샤르도네(Chardonnay): 와인에 우아함, 섬세함, 그리고 신선한 산미와 미네랄리티를 더합니다(30%). 코트 데 블랑의 그랑 크뤼 밭에서 수확되어 샴페인의 '피네스와 섬세한 향'을 담당합니다.
• 양조 철학과의 조화: 프랑시 에글리는 이 두 품종의 잠재력을 최대한 이끌어내기 위해 오래된 오크 발효와 젖산 발효 미진행을 고수합니다. 특히 'V.P.' 뀌베의 확장된 효모 숙성 기간은 와인에 풍부한 아로마, 복합적인 질감, 그리고 순수한 미네랄리티가 어우러져 샹파뉴의 새로운 기준을 제시하는 독특한 스타일을 만들어냅니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 샹파뉴 컬트 와인의 정점: 프랑시 에글리의 독창적인 철학과 와인메이킹으로 탄생한 명작입니다.
• 'V.P.' 확장된 숙성의 깊이: 표준 NV 브뤼보다 훨씬 긴 효모 숙성으로 타의 추종을 불허하는 복합미와 질감을 선사합니다.
• 강력한 그랑 크뤼 떼루아: 앙보네, 부지, 베르즈네 등 몽타뉴 드 랭스 최고의 밭에서 온 포도로 빚어졌습니다.
• 독보적인 스타일: 오크 발효, 젖산 발효 미진행, 그리고 극히 낮은 도사쥬가 어우러진 강력하면서도 섬세한 풍미를 자랑합니다.
• 압도적인 평론가들의 극찬: 로버트 파커 95-96점, 빈스 96-97점, 제임스 서클링 96-97점 등 세계적인 평론가들의 최고 점수를 받은 명작입니다.
• 궁극의 숙성 잠재력: 논-빈티지임에도 불구하고 10년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.
• 희소성과 소장 가치: 소규모 생산량과 높은 수요로 인해 쉽게 접하기 어려운 컬트 샴페인입니다.

MD 조언:

"에글리 우리에 그랑 크뤼 V.P. 엑스트라 브뤼는 단순한 샴페인이 아니라, 샹파뉴 떼루아의 영혼과 에글리 우리에 가문의 타협 없는 장인 정신이 응축된 보물입니다. 이 확장된 숙성이 빚어낸 압도적인 순수함과 섬세한 미네랄리티, 그리고 피노 누아와 샤르도네의 완벽한 조화는 마시는 순간부터 당신의 미각을 깨우고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 시작을 알리거나, 소중한 이들과 함께 진솔한 대화를 나눌 때 완벽한 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 샹파뉴의 진정한 미네랄리티와 복합성을 경험하고 싶다면, 이 귀한 샴페인을 놓치지 마세요. 당신의 샹파뉴 경험을 한 단계 끌어올릴 진정한 걸작입니다."