파비앙 꼬슈 부르고뉴 알리고떼 비에이 비뉴 2023
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Fabien Coche Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2023
파비앙 꼬슈 부르고뉴 알리고떼 비에이 비뉴 2023
✨ 뫼르소의 떠오르는 젊은 거장, 파비앙 꼬슈. 알리고떼 비에이 비뉴의 신선함과 깊이를 경험하세요. ✨
와인 종류
부르고뉴 화이트 와인
(Bourgogne Aligoté AOC)
대표 품종
알리고떼(Aligoté)
와이너리 스토리
파비앙 꼬슈(Fabien Coche)는 뫼르소(Meursault) 지역의 명문 도멘 꼬슈-부이요(Coche-Bouillot) 가문의 와인메이커입니다. 부친으로부터 물려받은 전통과 자신만의 철학을 결합해 뛰어난 와인을 생산하며, 특히 알리고떼 품종으로 만든 '비에이 비뉴(Vieilles Vignes)'는 올드바인 특유의 깊이와 복합미를 잘 보여줍니다.
와인 상세 정보 & 인포그래픽
2023 빈티지 특징
2023년은 부르고뉴에서 따뜻하고 좋은 해였습니다. 포도가 완벽하게 익어 풍부한 과실미를 지니면서도, 알리고떼 품종 특유의 높은 산도가 잘 보존된 훌륭한 빈티지입니다.
테이스팅 프로필
밝고 투명한 황금빛에 청사과, 감귤, 미네랄 향이 지배적입니다. 여기에 약간의 효모 뉘앙스와 흰 꽃 향이 더해져 복합미를 더합니다. 입안에서는 활기찬 산도와 깔끔한 질감이 조화를 이룹니다.
양조 및 숙성 과정
수확
오래된 포도나무(Vieilles Vignes)에서 손 수확
발효 및 숙성
오크 배럴에서 발효 후 12개월간 숙성
병입
정제나 여과 없이 병입하여 와인 본연의 순수함을 보존
주요 평론가 리뷰
Vinous: "2023년은 알리고떼 품종에 이상적인 빈티지다. 신선함과 미네랄리티가 돋보인다."
Burghound (Allen Meadows): "잘 익은 과일 향과 함께 활기찬 산도가 인상적이다. 부르고뉴 알리고떼의 새로운 기준을 제시한다."
음식 페어링 추천
"알리고떼 와인의 산뜻함과 함께, 오늘은 어떤 요리를 즐겨볼까요? 🥂"
신선한 굴
흰살 생선 요리
염소 치즈
크림 소스 닭고기
MD 조언
"파비앙 꼬슈의 부르고뉴 알리고떼 2023은 올드바인에서 오는 깊이와 알리고떼 특유의 산뜻함이 훌륭하게 조화를 이룬 와인입니다. 신선한 과일 향과 미네랄리티가 돋보이며, 지금 마시기에도 매우 좋습니다. 알리고떼의 새로운 매력을 찾는 분들께 추천합니다."
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