2021 Domaine des Comtes Lafon Volnay Santenots-du-Milieu 1er Cru

✨ 볼네이 프리미에 크뤼의 진정한 정수, 2021년 빈티지의 풍성함과 떼루아의 힘이 응축된 라퐁의 걸작! ✨

도멘 데 꼼뜨 라퐁(Domaine des Comtes Lafon)은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune)의 뫼르소(Meursault)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, 화이트 부르고뉴의 전설입니다. 19세기에 설립된 유서 깊은 도멘으로, **도미니크 라퐁(Dominique Lafon)**이 이끄는 4대째 가족 경영 와이너리입니다. 그들은 바이오다이내믹 농법을 철저히 실천하며, 떼루아의 순수한 표현과 섬세한 양조 기술을 추구합니다. '상트로 뒤 밀리우(Santenots-du-Milieu)'는 볼네이(Volnay) 아펠라시옹에 위치한 가장 명성 높은 프리미에 크뤼(1er Cru) 밭 중 하나로, 힘과 우아함이 조화된 독보적인 스타일을 보여줍니다. 2020년 빈티지는 부르고뉴 레드 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 함께 볼네이 피노 누아(Pinot Noir) 특유의 에너지를 고스란히 담아냈습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 데 꼼뜨 라퐁 (Domaine des Comtes Lafon)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 도멘 데 꼼뜨 라퐁은 19세기 중반 쥘 라퐁(Jules Lafon)에 의해 설립되었으며, 뫼르소에서 가장 오래되고 권위 있는 도멘 중 하나입니다. 1980년대 **도미니크 라퐁(Dominique Lafon)**이 가업을 이어받으면서 와이너리의 품질을 비약적으로 향상시켰고, 바이오다이내믹 농법을 도입하여 부르고뉴 와인메이킹의 선두 주자가 되었습니다. 그는 '떼루아의 정직한 표현'과 '극도의 순수함'을 추구하며, 화이트 와인뿐만 아니라 볼네이의 레드 와인에서도 탁월한 역량을 발휘합니다. 2021년 말 도미니크가 은퇴하며 딸 레아(Léa)와 조카 피에르(Pierre)에게 경영권을 넘겼지만, 그는 여전히 와이너리에 깊이 관여하고 있습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 데 꼼뜨 라퐁의 포도밭은 코트 드 본(Côte de Beaune) 전역에 걸쳐 있으며, 특히 뫼르소(Meursault)의 페리에르(Perrières)와 제네브리에르(Genevrières) 등 그랑 크뤼에 필적하는 프리미에 크뤼 밭으로 유명합니다. '상트로 뒤 밀리우(Santenots-du-Milieu)' 밭은 볼네이(Volnay) 마을에 위치하며, 뫼르소와 경계를 이룹니다. 토양은 얕은 붉은 점토(shallow red clay)와 단단한 석회암(hard limestone) 하층토로 이루어져 있습니다. 1944년, 1962년, 1965년, 1978년에 식재된 **오래된 포도나무(Vieilles Vignes)**는 와인에 놀라운 농축미와 깊이를 더합니다. 남동향 경사는 포도의 완벽한 성숙을 돕는 '태양 밭(sunny, early-ripening site)'입니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 도미니크 라퐁은 바이오다이내믹 농법을 철저히 실천하며, 포도밭의 생명력과 떼루아의 순수한 표현을 최우선으로 생각합니다. 양조 과정에서는 과도한 개입을 피하고, 포도를 낮은 수확량으로 재배하며, 손 수확 및 엄격한 선별을 거칩니다. 레드 와인의 경우, 전송이(whole cluster) 발효 비율을 빈티지마다 유연하게 적용하며 (일반적으로 1/3), 새 오크 사용은 섬세하게 조절하여 과일과 떼루아의 특성을 살리되 결코 압도하지 않도록 합니다 (새 오크 비율 1/3). 그의 와인들은 힘, 우아함, 복합성, 그리고 뛰어난 떼루아의 반영을 특징으로 합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 데 꼼뜨 라퐁은 부르고뉴 화이트 와인의 독보적인 벤치마크이자, 전 세계 최고 수준의 샤르도네를 생산하는 아이콘 와이너리입니다. 그들의 뫼르소 와인들은 와인 애호가들의 '버킷 리스트'에 오를 만큼 희귀하고 값비쌉니다. 볼네이의 레드 와인 역시 그들의 화이트 와인 명성에 버금가는 뛰어난 품질을 보여주며, 전 세계 와인 애호가들에게 높은 수요와 희소성을 자랑합니다.