2022 도멘 프레데릭 마빌로 슈냉뒤피 (Domaine Frédéric Mabileau Saumur Chenin du Puy)
루아르 계곡의 석회암 토양과 장인 정신이 빚은 청량한 셩발 블랑의 정수

1. 기본 정보

• 생산자: 도멘 프레데릭 마빌로(Domaine Frédéric Mabileau)

  • 위치: 프랑스 루아르 밸리(Loire Valley), 사부레(Saumur) AOC.

  • 역사: 1980년대 설립, 생물역동법(Biodynamics)과 유기농 재배로 명성을 쌓은 가족 경영 와이너리.

• 품종: 셩발 블랑(Chenin Blanc) 100%.

• 빈티지: 2022년 (루아르의 따뜻하고 건조한 해, 균형 잡힌 숙성).

• 알코올: 약 13.5%.

• 가격대: 프랑스 현지 18~25유로 (한국 수입 시 약 4~6만 원대).

2. 포도원과 테루아

• 포도원: "슈냉뒤피(Chenin du Puy)" 단일 포도원 (사부레 남부 생시르앙부르주Saint-Cyr-en-Bourg 마을).

  • 토양: 튜폰 석회암(Tuffeau) 기반, 우수한 배수성과 미네랄리티 제공.

  • 재배: 30~40년생 덤불형 포도나무, 유기농 인증(Organic) 및 생물역동법 적용.

3. 와인 메이킹

• 발효: 천연 효모로 스테인리스 스틸 탱크에서 4주간 발효.

• 숙성: 중성 오크 통(5년 이상 사용)에서 8개월 슈르 리(sur lie) 숙성.

• 정제: 최소한의 황산염 첨가, 무 여과로 탁한 침전물 보존.

4. 테이스팅 노트

• 색상: 밝은 골드 옐로우, 녹색 빛을 머금은 투명성.

• 향: 레몬껍질, 사과, 복숭아의 신선함, 석회암 미네랄, 꿀물의 은은한 달큰함.

• 맛: 생동감 있는 산도와 크리미한 텍스처의 균형, 소금기와 말린 허브의 긴 여운.

• 음용 시기: 즉시 음용 가능, 5~7년 숙성 시 미네랄리티 심화 예상.

5. 2022년 빈티지 특성

• 기후: 고온 건조한 여름에도 새벽 안개로 산도 유지.

• 평가: 《Decanter》 92점 ("루아르 셩발의 우아함과 힘의 완벽한 조화").

6. 음식 페어링

• 해산물: 생선 타르타르, 그릴한 참치.

• 치즈: 생 쉬브르(염소 치즈), 까망베르.

• 채식: 아보카도 토스트, 레몬 향 샐러드.

7. 독창성과 시장성

• 강점:

  • 단일 포도원의 투명한 테루아 표현.

  • 생물역동법으로 포착한 생생한 에너지.

• 약점:

  • 침전물로 인해 보수적 소비자에게 거부감 있을 수 있음.

2022 도멘 프레데릭 마빌로 슈냉뒤피는 사부레 셩발 블랑의 청량함과 복잡성을 고스란히 담아낸 와인입니다. 자연주의 와인의 진수를 경험하고자 하는 분께 강력 추천!