와이너리 스토리

**실방 파타유(Sylvain Pataille)**는 마르사네(Marsannay)에서 자연주의 와인을 선도하는 혁신가입니다. 그는 '떼루아의 진정한 목소리를 담는 것'을 철학으로 삼아, 포도밭에서부터 유기농법과 바이오다이내믹 농법을 실천합니다. 인위적인 개입을 최소화하여 포도 본연의 생명력을 와인에 고스란히 담아냅니다. 그의 알리고떼는 단순히 가벼운 와인을 넘어, 섬세한 복합미와 뛰어난 구조감을 지녀 '알리고떼의 왕'이라 불립니다.

와인 상세 정보

양조 및 숙성과정 정보

유기농과 바이오다이내믹 농법으로 재배한 포도를 손으로 수확하여 섬세하게 압착합니다. 천연 효모만을 사용해 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 없이 자연 발효를 진행합니다. 이후 효모 찌꺼기(lees)와 함께 스테인리스 스틸 탱크에서 10개월간 숙성시켜 와인의 복합미와 질감을 더합니다. 복잡한 여과나 정제 과정 없이 자연 상태 그대로 병입하여 포도밭의 에너지를 고스란히 보존합니다.

전문가 평점

전문가들은 2023년 빈티지를 '탁월한 품질'로 평가하며 91점을 부여했습니다. 이 와인은 신선한 과일 풍미와 뛰어난 미네랄리티를 지녀 지금 바로 즐기기에도 훌륭하며, 알리고떼의 한계를 뛰어넘는 품질로 극찬받고 있습니다.

가격 변동 그래프

음식 페어링 추천

"와인의 풍미를 살려주는 요리들!"

실방 파타유의 알리고떼는 신선하고 경쾌한 풍미 덕분에 다양한 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다. 특히 굴, 조개찜과 같은 신선한 해산물이나, 허브로 간을 한 구운 닭고기 요리와 함께하면 와인의 산미가 요리의 풍미를 한층 돋보이게 합니다. 또한, 신선한 염소 치즈나 가벼운 샐러드와도 완벽한 페어링을 자랑합니다.

MD's 조언

실방 파타유의 **부르고뉴 알리고떼 2023**는 알리고떼에 대한 편견을 깨는 와인입니다. 흔히 가볍게 즐기는 와인으로 여겨지지만, 이 와인은 복합미와 깊이감을 동시에 갖추고 있습니다. 생산자의 뛰어난 철학과 노력이 고스란히 담겨있어, 알리고떼 품종의 잠재력을 최고 수준으로 끌어올렸습니다. 뛰어난 품질의 부르고뉴 화이트 와인을 합리적인 가격으로 경험하고 싶다면, 이 와인은 절대 놓쳐서는 안 될 최고의 선택이 될 것입니다.