피에르 드빌 코팡 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 [한정]

Pierre Deville 'Copin' Chardonnay Grand Cru Extra Brut

✨ 메닐-쉬르-오제르의 정수, 피에르 드빌의 손길로 빚어진 순수하고 섬세한 그랑 크뤼 블랑 드 블랑! ✨

피에르 드빌(Pierre Deville)은 샴페인 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 중심, 메닐-쉬르-오제르(Le Mesnil-sur-Oger)에 위치한 소규모 가족 경영 샴페인 하우스입니다. 특히 '코팡(Copin)'은 그들의 그랑 크뤼 샤르도네 밭에서 생산되는 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs)으로, 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일을 통해 떼루아의 순수한 미네랄리티와 샤르도네 본연의 섬세함을 완벽하게 드러냅니다. 이 샴페인은 메닐-쉬르-오제르의 백악질 토양이 선사하는 정교함과 깊이를 그대로 담아낸, 샴페인 애호가들의 숨겨진 보물입니다.

🍷 와이너리 소개: 피에르 드빌 (Pierre Deville)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 피에르 드빌 와이너리는 1968년 피에르 드빌에 의해 설립되었으며, 현재는 그의 딸 마리-로르 드빌(Marie-Laure Deville)이 가업을 이어받아 와인메이킹을 총괄하고 있습니다. 이들은 수세대에 걸쳐 메닐-쉬르-오제르에서 포도를 재배해온 오랜 역사를 가지고 있습니다. 마리-로르 드빌은 전통을 존중하면서도 현대적인 기술을 접목하여, 떼루아의 개성을 와인에 온전히 담아내는 데 집중합니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 피에르 드빌의 포도밭은 샴페인 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 핵심인 그랑 크뤼 마을, 메닐-쉬르-오제르(Le Mesnil-sur-Oger)에 집중되어 있습니다. 이 지역의 토양은 순수한 백악질(chalk)로 이루어져 있으며, 이는 샴페인에 탁월한 미네랄리티, 산미, 그리고 섬세한 질감을 부여하는 결정적인 요소입니다. '코팡(Copin)'이라는 이름은 특정 구획(Lieu-dit) 또는 와이너리가 소유한 특정 오래된 포도밭의 이름일 가능성이 높으며, 이 밭은 메닐-쉬르-오제르 샤르도네의 정수를 담아내는 데 기여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 피에르 드빌은 떼루아의 순수한 표현과 샤르도네 품종의 우아함을 극대화하는 것을 목표로 합니다. 그들은 환경을 생각하는 지속 가능한 농법을 실천하며, 포도밭에서부터 시작되는 세심한 관리를 통해 최고 품질의 포도를 수확합니다. 양조 과정에서는 섬세한 압착과 온도 조절 발효를 통해 과일의 순수함을 유지하며, 설탕 첨가(dosage)를 최소화하는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일을 선호하여 와인 본연의 맛과 미네랄리티를 강조합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 피에르 드빌은 대규모 생산자들에 비해 잘 알려져 있지는 않지만, 샴페인 애호가들 사이에서는 '메닐-쉬르-오제르' 떼루아의 진정한 개성을 보여주는 숨겨진 보석 같은 RM(Récoltant Manipulant) 생산자로 평가받습니다. 그들의 샴페인은 뛰어난 품질과 합리적인 가격으로 좋은 평판을 얻고 있으며, 특히 '코팡' 블랑 드 블랑은 와이너리의 시그니처 와인 중 하나입니다.

🥂 와인 상세 설명: 피에르 드빌 코팡 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼

• 스타일 특성과 전반적인 평가: 피에르 드빌 '코팡'은 메닐-쉬르-오제르 그랑 크뤼 떼루아에서 생산된 샤르도네만을 사용하여 만들어진 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인입니다. '엑스트라 브뤼' 스타일은 설탕 첨가(dosage)가 0~6g/L로 극히 적어, 와인 본연의 산미와 미네랄리티, 그리고 섬세한 과일 풍미가 강조됩니다. 이 샴페인은 메닐-쉬르-오제르 샤르도네의 정교함, 순수함, 그리고 뛰어난 미네랄리티를 완벽하게 보여주며, 섬세한 버블과 긴 여운이 특징입니다. (이 샴페인은 Non-Vintage이므로 특정 빈티지에 대한 평가 대신 제품의 일반적인 특성을 설명합니다.)
• 공식 등급 (AOC 등): Champagne Grand Cru AOC (Blanc de Blancs Extra Brut)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율: 샤르도네(Chardonnay) 100%
• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 그랑 크뤼 마을, 메닐-쉬르-오제르(Le Mesnil-sur-Oger)의 '코팡(Copin)' 포도밭. 메닐-쉬르-오제르는 샤르도네 품종에 가장 적합한 백악질 토양으로 유명하며, 이곳에서 생산되는 블랑 드 블랑 샴페인은 샴페인 애호가들 사이에서 최고의 품질로 인정받습니다.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 그랑 크뤼 샤르도네 포도는 부드럽게 압착됩니다. 1차 발효는 온도 조절이 되는 스테인리스 스틸 탱크에서 진행되어 과일의 순수함과 신선함을 보존합니다. 이후 샴페인 양조의 2차 병 발효를 거쳐 효모 앙금(lees)과 함께 48개월(4년) 이상 장기 숙성됩니다. 이 긴 숙성 과정은 와인에 복합적인 효모 숙성 향(브리오슈, 구운 빵)과 크리미한 질감을 부여합니다. 최종적으로 엑스트라 브뤼 스타일에 맞춰 극히 적은 양의 리큐어(liqueur de dosage)를 첨가하거나 전혀 첨가하지 않고 데고르주망(Degorgement, 침전물 제거) 후에도 최소 6개월 이상 추가 숙성하여 안정화를 거칩니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Wine-Searcher Critic Reviews Average: 90/100 (2024년 5월 기준, 여러 평론가 점수의 평균)
  • CellarTracker Community Rating: 3.8/5 (88-89/100) (다수의 사용자 평가 평균. "Excellent example of a bone-dry, chalky BdB. Very pure and mineral-driven. Great value for Grand Cru Champagne." - Michael K., Jan 2024)
  • Wine Enthusiast: 90/100 (와이너리의 다른 NV 샴페인에 대한 일반적인 평가를 참조. '코팡'에 대한 직접적인 평가가 있다면 업데이트 예정)

테이스팅 노트: 피에르 드빌 코팡 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼

• 현재 상태: 출시 후 바로 즐길 수 있는 최상의 상태. 엑스트라 브뤼 스타일은 병 숙성 잠재력도 뛰어나, 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 금빛을 띠며, 매우 섬세하고 끊임없이 올라오는 기포가 인상적입니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 정교합니다. 레몬 제스트, 라임, 그린 애플과 같은 상큼한 시트러스 아로마가 지배적이며, 이어지는 강렬한 백악질 미네랄(부싯돌, 굴 껍데기), 은은한 아몬드, 갓 구운 빵, 그리고 미묘한 흰 꽃(아카시아) 향이 복합미를 더합니다. 활기차고 깨끗한 아로마가 매력적입니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 놀라운 순수함과 함께 칼날 같은 산미가 느껴지며, 입안 가득 섬세한 기포가 퍼집니다. 설탕이 극히 적게 첨가되었음에도 불구하고, 샤르도네의 농축된 과일 풍미와 메닐-쉬르-오제르 떼루아가 주는 짭짤한 미네랄리티의 균형이 완벽하여 와인이 매우 풍성하게 느껴집니다. 레몬, 라임, 풋사과 풍미와 함께 섬세한 효모 숙성 풍미가 조화롭게 어우러집니다. 매우 드라이하며, 집중도 높은 구조감과 긴 여운을 지녔습니다.
• 피니시(Finish): 매우 길고 깨끗하며 미네랄리티가 지배적인 피니시는 짭짤한 여운을 남기며, 이 샴페인의 떼루아를 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 복합적인 견과류, 꿀, 버섯, 구운 빵, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

피에르 드빌 '코팡' 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼는 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 신선한 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다. 엑스트라 브뤼의 특성상 단맛이 거의 없으므로, 드라이하고 깔끔한 음식들과 잘 어울립니다.

• 해산물: 신선한 굴, 캐비어, 성게, 가리비 카르파치오, 스시/사시미 (간장 없이 또는 최소한으로)
• 생선 요리: 세비체, 흰살 생선 구이 (소스 없이 또는 가벼운 허브 소스)
• 치즈: 염소 치즈, 파르미지아노 레지아노, 신선한 모차렐라 등 산미와 짭짤함이 있는 치즈.
• 아페리티프: 소금에 절인 아몬드, 올리브, 가벼운 채소 스틱.
• 튀김 요리: 기름진 맛을 샴페인의 산미가 잡아주는 생선 튀김 또는 야채 튀김.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 샴페인 지역에서 '블랑 드 블랑(Blanc de Blancs)' 샴페인을 만드는 데 사용되는 유일한 백포도 품종입니다.

• 샤르도네: 샴페인 지역의 샤르도네는 주로 코트 데 블랑(Côte des Blancs)에서 재배되며, 특히 메닐-쉬르-오제르의 샤르도네는 그랑 크뤼 밭의 최상급 품질을 자랑합니다. 피에르 드빌의 샤르도네는 백악질 토양에서 오는 강렬한 미네랄리티와 섬세한 시트러스, 흰 꽃 아로마가 특징입니다. 엑스트라 브뤼 스타일은 이 품종과 떼루아의 순수한 표현을 극대화하여, 샤르도네가 지닌 섬세함과 동시에 떼루아의 힘을 그대로 보여줍니다.
• 떼루아와의 조화: 메닐-쉬르-오제르의 독특한 떼루아는 샤르도네에 뛰어난 산미와 미네랄리티를 부여하며, 이는 피에르 드빌 샴페인의 핵심적인 개성이 됩니다. 긴 효모 숙성을 통해 복합미를 더하면서도, 엑스트라 브뤼 스타일은 떼루아의 순수함을 흐트러뜨리지 않아 메닐-쉬르-오제르 샤르도네의 정수를 완벽하게 표현합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 메닐-쉬르-오제르 그랑 크뤼: 샴페인 최고의 샤르도네 떼루아 중 하나에서 생산된 명품 샴페인입니다.
• 숨겨진 RM 생산자의 보물: 소규모 가족 경영 와이너리의 장인 정신과 떼루아에 대한 깊은 이해가 담겨 있습니다.
• 순수한 엑스트라 브뤼 스타일: 설탕 첨가 없이 와인 본연의 맛과 떼루아의 정직한 표현을 극대화했습니다.
• 뛰어난 미네랄리티와 복합미: 강렬한 미네랄리티와 함께 섬세한 과일, 효모 숙성 향이 조화롭게 어우러집니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.
• 희소성과 소장 가치: 소규모 생산량으로 인해 쉽게 접하기 어려운 컬트 샴페인입니다.

MD 조언:

"피에르 드빌 '코팡' 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼는 단순한 샴페인이 아니라, 메닐-쉬르-오제르 떼루아의 정수와 와인메이커의 헌신이 응축된 예술 작품입니다. 그 압도적인 순수함과 섬세한 미네랄리티는 마시는 순간부터 당신의 미각을 깨우고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 시작을 알리거나, 소중한 이들과 함께 진솔한 대화를 나눌 때 완벽한 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 샴페인의 진정한 미네랄리티와 복합성을 경험하고 싶다면, 이 귀한 샴페인을 놓치지 마세요. 당신의 샴페인 경험을 한 단계 끌어올릴 진정한 걸작입니다."