🍷 와이너리 소개: 바인굿 잘베흐터 (Weingut Saalwächter)

• 잉겔하임의 역사와 전통: 바인굿 잘베흐터는 1541년부터 시작된 오랜 역사를 자랑하는 가족 경영 와이너리입니다. 라인강변의 그림 같은 마을 잉겔하임에 자리 잡고 있으며, 현재도 가족들이 직접 포도밭을 경작하고 와인을 양조하며 전통을 이어가고 있습니다. 약 16헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 슈페트부르군더 외에도 포르투기저(Portugieser), 리슬링, 실바너 등 다양한 품종을 재배합니다.
• 떼루아 중심의 철학: 잘베흐터는 잉겔하임 지역의 독특한 토양(석회암, 황토, 점토 등)에서 비롯되는 떼루아의 특징을 와인에 표현하는 것을 중요하게 생각합니다. 지속 가능한 농법을 통해 포도밭의 건강을 유지하고, 각 포도밭 구획의 개성을 살린 와인을 만들고자 노력합니다.
• 슈페트부르군더에 대한 열정: 잉겔하임은 전통적으로 레드 와인, 특히 슈페트부르군더로 명성이 높은 지역입니다. 잘베흐터는 이러한 전통을 계승하여, 섬세하면서도 힘 있는 스타일의 슈페트부르군더를 생산하며 지역의 자부심을 지켜가고 있습니다.
• 와인 스타일: 잘베흐터의 와인들은 대체로 과실 풍미가 풍부하고 균형 잡힌 산도와 부드러운 타닌을 특징으로 하며, 음식과의 조화가 뛰어난 편안한 스타일을 추구합니다. 'S'급(Selektion) 와인 또는 단일 포도밭(Lagenwein) 와인의 경우, 더욱 엄선된 포도와 정교한 양조를 통해 복합미와 숙성 잠재력을 높입니다.