샤또 데 투르 바케라스 2016

2016 Rayas Château des Tours Vacqueyras

✨ 남부 론의 전설, 2016년 빈티지의 순수함과 떼루아의 힘이 응축된 샤또 데 투르의 바케라스! ✨

샤또 데 투르(Château des Tours)는 프랑스 남부 론(Southern Rhône) 지역의 바케라스(Vacqueyras)에 위치한 와이너리로, 샤또 라야스(Château Rayas)와 샤또 드 퐁살레트(Château de Fonsalette)를 소유한 전설적인 인물 **엠마뉘엘 레이노(Emmanuel Reynaud)**의 또 다른 도멘입니다. 이곳의 와인들은 라야스보다는 덜 알려져 있지만, 레이노 가문의 독보적인 양조 철학과 바케라스 떼루아의 잠재력을 여실히 보여줍니다. 2016년 빈티지는 남부 론에 '기념비적인(Monumental)' 해로 평가받으며, 이 와인은 그 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 극찬을 받았습니다.

🍷 와이너리 소개: 샤또 데 투르 (Château des Tours)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 샤또 데 투르는 엠마뉘엘 레이노(Emmanuel Reynaud)가 소유한 또 다른 중요한 론 와인 도멘입니다. 그는 1980년대 그의 삼촌 자크 레이노(Jacques Reynaud)로부터 샤또 라야스(Château Rayas)와 샤또 드 퐁살레트(Château de Fonsalette)를 물려받았으며, 샤또 데 투르 또한 그의 관할 아래 있습니다. 레이노 가문은 '비타협적인 품질'과 '떼루아의 진정한 표현'을 추구하며, 전통적인 양조 방식을 고수합니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 샤또 데 투르의 포도밭은 바케라스(Vacqueyras) 아펠라시옹 내에 위치하며, 일부 포도나무는 지공다스(Gigondas) 지역에도 걸쳐 있습니다. 이 지역의 토양은 **자갈(gravel), 점토(clay), 석회암(limestone)**이 혼합된 형태로 이루어져 있으며, 특히 론 강(Rhône River)에서 퇴적된 다양한 크기의 자갈과 돌들이 특징입니다. 이러한 떼루아는 와인에 풍부한 미네랄리티, 견고한 구조감, 그리고 복합적인 아로마를 부여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 엠마뉘엘 레이노는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '와인의 섬세함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 포도밭에서 유기농 농법을 실천하며, 극도로 낮은 수확량을 고집합니다. 양조 과정에서는 포도알을 줄기째(whole-bunch) 발효하며, 콘크리트 탱크에서 발효한 후 **대형 오크 푸드르(foudres)**에서 장기 숙성하여 와인에 복합미를 부여합니다. 과도한 추출과 오크 풍미를 피하고, 와인 본연의 순수함을 강조합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 샤또 데 투르는 샤또 라야스의 '자매 도멘'으로, 라야스와 동일한 레이노 가문의 철학으로 빚어집니다. 비록 라야스만큼의 인지도는 낮지만, 그들의 와인들은 탁월한 품질과 독특한 개성으로 론 와인 애호가들 사이에서 높은 평가를 받으며, '숨겨진 보석'으로 인정받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 샤또 데 투르 바케라스 2016

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2016년은 남부 론(Southern Rhône) 지역에 '기념비적인(Monumental)' 빈티지로 기록됩니다. 전반적으로 따뜻하고 건조했던 기후 조건은 포도의 완벽한 성숙을 도왔으며, 와인에 뛰어난 농축미와 활기찬 산미, 그리고 부드러운 타닌의 완벽한 균형을 부여했습니다. 샤또 데 투르 바케라스 2016은 이러한 빈티지의 완벽함을 완벽하게 담아내, 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력이 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 극찬을 받았습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Vacqueyras AOP (Appellation d'Origine Protégée)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 그르나슈(Grenache), 시라(Syrah), 쌩쏘(Cinsault) 블렌딩. (바케라스 지역 특성상 그르나슈가 주를 이룹니다.)
• 생산 지역 상세: 프랑스 론 밸리(Rhône Valley) 남부 론, 바케라스(Vacqueyras) 아펠라시옹. 자갈, 점토, 석회암 혼합 토양.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 줄기 제거(de-stemming) 여부는 빈티지 특성과 와이너리 스타일에 따라 유연하게 적용되며, 발효는 콘크리트 탱크에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 이후 와인은 오래된 대형 오크 푸드르(foudres, 새 오크 없음)에서 약 12~18개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 최소한으로 첨가됩니다.

🥂 테이스팅 노트: 샤또 데 투르 바케라스 2016

• 현재 상태: 9년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 가장자리는 미묘한 보랏빛이 감돕니다. 젊은 론 와인의 생생함과 바케라스의 힘을 보여줍니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 순수한 붉은 과일(체리, 라즈베리, 야생 딸기)과 검은 과일(블랙베리) 아로마가 지배적입니다. 이어서 가리그(남프랑스 허브), 흙 내음(sous-bois), 은은한 삼나무, 담배, 감초, 스파이스(백후추), 그리고 미묘한 꽃 향 뉘앙스가 복합미를 더합니다. '바케라스' 떼루아 특유의 깊이감과 우아함이 향에서부터 느껴집니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 붉은 과일과 검은 과일의 풍미(블랙 라즈베리, 체리, 블루베리)가 입안 가득 퍼지며, 부드럽고 촘촘한 타닌이 와인의 구조감을 섬세하게 지탱합니다. 깔끔하고 군더더기 없으며, 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 흙과 미네랄의 맛이 복합적으로 어우러집니다.
• 피니시(Finish): 신선한 과일과 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

샤또 데 투르 바케라스 2016은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).
• 고급 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon), 렌즈콩을 곁들인 소시지 요리.
• 치즈: 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère) 등 숙성된 하드 치즈, 또는 에푸아스(Epoisses)와 같은 풍미 강한 연성 치즈.
• 전통 론 요리: 라따뚜이, 프로방스 허브를 곁들인 구운 야채.

🍇 품종 이야기: 그르나슈, 시라, 쌩쏘 (Grenache, Syrah, Cinsault)

샤또 데 투르 바케라스는 남부 론의 대표적인 레드 품종들의 블렌딩을 통해 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 그르나슈(Grenache): 블렌딩의 주축을 이루며, 와인에 따뜻함, 붉은 과일(체리, 라즈베리) 풍미, 그리고 부드러운 질감을 부여합니다.
• 시라(Syrah): 와인에 검은 과일(블랙베리), 후추, 스모크 향, 그리고 견고한 타닌을 더하여 와인에 힘과 깊이를 부여합니다.
• 쌩쏘(Cinsault): 와인에 붉은 베리 향, 아로마틱한 복합성, 그리고 신선함과 약간의 부드러움을 더합니다.
• 2016년 빈티지와의 조화: 2016년의 훌륭한 기후 조건은 이들 품종이 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 부드러운 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 샤또 데 투르의 세심한 양조는 이 와인이 섬세함과 동시에 깊이 있는 복합미를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 라야스 명가의 자매 와인: 엠마뉘엘 레이노의 철학과 떼루아를 경험할 수 있는 뛰어난 바케라스입니다.
• 바케라스 떼루아의 정수: 바케라스 아펠라시옹의 개성을 담아낸, 견고하면서도 품질 좋은 와인입니다.
• 뛰어난 2016 빈티지: 남부 론에 '기념비적인' 빈티지로 평가받는 2016년의 풍요로움을 담았습니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.
• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 애호가들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"샤또 데 투르 바케라스 2016은 단순한 코트 뒤 론 와인이 아닙니다. 이는 바케라스 떼루아의 영혼과 레이노 가문의 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2016년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 바케라스 특유의 웅장함, 그리고 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 남부 론 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"