해당 와인은 나무 상자에 보관되어있던 제품으로, 총 6가지 라벨 중 무작위로 발송됩니다. 따라서 특정 라벨을 선택하실 수 없는 점 양해 부탁드립니다.

도메니꼬 끌레리꼬 아에로플란 세르바이 2016

2016 Domenico Clerico Aeroplan Servaj

✨ 피에몬테의 혁신, 도메니꼬 끌레리꼬가 빚어낸 2016년 빈티지의 특별한 바르베라! ✨

도메니꼬 끌레리꼬(Domenico Clerico)는 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 지역, 바롤로(Barolo)의 심장부에 위치한 와이너리로, 전통을 존중하면서도 끊임없이 혁신을 추구하며 세계적인 명성을 쌓았습니다. 특히 '아에로플란 세르바이(Aeroplan Servaj)'는 그의 창조적인 정신이 깃든 바르베라(Barbera) 와인으로, '길들여지지 않은 비행기'라는 이름처럼 자유분방하면서도 놀라운 깊이와 우아함을 선사합니다. 2016년 빈티지는 탁월한 균형감과 응축미를 자랑하며, 평론가들의 높은 찬사를 받으며 그 가치를 입증했습니다.

🍷 와이너리 소개: 도메니꼬 끌레리꼬 (Domenico Clerico)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 도메니꼬 끌레리꼬는 1970년대 후반 부친으로부터 물려받은 포도밭에서 와인메이킹을 시작하며, 전통적인 방식에 얽매이지 않고 현대적인 접근을 시도한 피에몬테의 선구자 중 한 명입니다. 특히 로버트 파커(Robert Parker)로부터 극찬을 받으며 '바롤로 보이즈(Barolo Boys)' 세대의 핵심 인물로 부상했습니다. 2017년 도메니꼬 끌레리꼬는 안타깝게 세상을 떠났지만, 그의 영혼과 철학은 오랜 기간 그와 함께했던 와인메이커이자 제자, 오스카르 아리고니(Oscar Arrivabene)와 그의 팀에 의해 계승되고 있습니다. 와이너리는 여전히 그의 이름을 걸고 혁신적인 와인메이킹을 이어가고 있습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도메니꼬 끌레리꼬의 포도밭은 바롤로 지역 내 핵심 마을인 몬포르테 달바(Monforte d'Alba)에 집중되어 있습니다. 이 지역은 토르토니안(Tortonian)과 엘베치안(Helvetian) 토양층이 혼합되어 다양한 미네랄리티를 제공하며, 특히 바르베라 품종이 잘 자랄 수 있는 점토-석회암 토양이 풍부합니다. 가파른 경사면과 최적의 일조량은 포도가 완벽하게 익을 수 있는 이상적인 조건을 제공하며, 이는 와인의 농축미와 복합성에 기여합니다. '아에로플란 세르바이'는 특히 몬포르테 달바 내의 특정 밭에서 바르베라가 주는 독특한 개성을 담아냅니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 도메니꼬 끌레리꼬는 '농축미, 강렬함, 그리고 섬세함의 조화'를 와인 스타일의 핵심 가치로 추구했습니다. 그는 포도밭에서의 엄격한 수확량 관리와 최상급 포도 선별을 통해 와인의 품질을 극대화합니다. 양조 과정에서는 전통적인 방식과 현대적인 기술을 결합하여, 포도 품종과 떼루아 본연의 개성을 살리면서도 와인에 견고한 구조감과 장기 숙성 잠재력을 부여합니다. 그의 와인은 강렬한 표현력과 함께 우아함, 그리고 놀라운 균형을 지닌 것으로 평가받습니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도메니꼬 끌레리꼬는 바롤로 지역을 넘어 이탈리아 와인의 위상을 드높인 아이콘 와이너리입니다. 그들의 와인은 전 세계 최고급 레스토랑과 와인 컬렉터들에게 높은 수요를 자랑하며, '바롤로 보이즈' 시대의 주역으로서 현대 이탈리아 와인 양조에 지대한 영향을 미쳤습니다. 그의 와인들은 이탈리아 와인의 '혁명'을 상징하며, 수많은 국제 와인 대회에서 찬사를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 도메니꼬 끌레리꼬 아에로플란 세르바이 2016

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2016년은 피에몬테, 특히 바르베라 품종에게 매우 훌륭했던 빈티지로 평가됩니다. 적절한 강수량과 온화한 여름, 그리고 수확기 직전의 이상적인 날씨 덕분에 포도가 천천히 완벽하게 익을 수 있었습니다. 이는 와인에 뛰어난 농축미, 풍부한 과일 풍미, 그리고 부드러운 타닌과 활기찬 산미의 완벽한 균형을 부여했습니다. 도메니꼬 끌레리꼬 아에로플란 세르바이 2016은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 담아내, 깊이감과 우아함이 돋보이는 와인으로 탄생했습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Barbera d'Alba DOC
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 바르베라(Barbera) 100%
• 생산 지역 상세: 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 주, 랑게(Langhe) 지역, 바르베라 달바(Barbera d'Alba) DOC. 와이너리의 주요 포도밭이 위치한 몬포르테 달바(Monforte d'Alba) 인근의 특정 밭에서 생산됩니다.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 바르베라 포도는 엄격하게 선별됩니다. 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 발효를 진행하여 과일의 순수함을 보존합니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴(주로 바리크, barrique)에서 약 16~18개월간 숙성됩니다. 새 오크의 비율은 와인의 스타일과 빈티지의 특성에 맞춰 조절되어 와인에 섬세한 오크 터치와 함께 복합미를 더합니다. 병입 후에도 추가적인 병 숙성을 거쳐 시장에 출시됩니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Robert Parker's Wine Advocate: 94/100 (Monica Larner, 2019년 7월 26일 평가. "The 2016 Barbera d'Alba Aeroplani Servaj is a beautiful wine from Domenico Clerico. It offers a very generous and saturated palate of dark fruit, blackberry and blackcurrant with savory notes of spice, leather and tobacco. The wine is impeccably balanced and offers impressive power without feeling heavy. It's a gorgeous Barbera." – Robert Parker's Wine Advocate #244)
  • Vinous (Antonio Galloni): 93/100 (2019년 11월 평가. "The 2016 Barbera d'Alba Aeroplan Servaj is a powerful, dense and vibrant wine. It opens with a burst of dark cherry fruit, plum and blackberry. The wine is beautifully balanced, with a savory, earthy undertone and a long, persistent finish. It shows terrific energy and depth, suggesting it will age well.")
  • James Suckling: 92/100 (2019년 7월 17일 평가. "A rich and intense Barbera with lots of ripe fruit and spicy nuances. Full-bodied with firm tannins and a long, chewy finish. Needs time to soften." )
  • Wine Spectator: 91/100 (2019년 10월 31일 평가. "Supple and expressive, with black cherry, black currant and plum flavors, accented by hints of tobacco and spice. Firms up on the finish, but remains fresh and inviting.")

테이스팅 노트: 도메니꼬 끌레리꼬 아에로플란 세르바이 2016

• 현재 상태: 훌륭한 숙성 잠재력을 가진 와인으로, 지금 당장 즐겨도 매력적이지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 가장자리는 미묘한 보랏빛이 감돕니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 강렬한 검붉은 과일(블랙체리, 블랙베리, 자두) 아로마가 지배적입니다. 이어서 감초, 가죽, 담배, 은은한 바닐라, 스파이스(정향, 계피), 그리고 미묘한 흙 내음이 복합미를 더합니다. 전반적으로 농축되고 깊이 있는 아로마가 매력적입니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴지며, 바르베라 특유의 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여합니다. 농축된 검붉은 과일의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 부드러우면서도 촘촘한 타닌이 와인의 구조감을 단단하게 지탱해 줍니다. 감초, 스파이스, 미네랄의 맛이 복합적으로 어우러지며, 긴 여운을 남깁니다. 풀 바디에 가까운 무게감과 뛰어난 균형감을 지녔습니다.
• 피니시(Finish): 매우 길고 인상적인 피니시는 검붉은 과일과 스파이스, 그리고 은은한 미네랄의 잔향이 오래도록 입안에 머무르며, 이 와인의 깊이와 잠재력을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 시간이 지남에 따라 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 가죽, 트러플, 숲속 향 등의 2차/3차 아로마가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

도메니꼬 끌레리꼬 아에로플란 세르바이 2016은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 바르베라의 풍부함과 구조감을 살릴 수 있는 다양한 이탈리아 요리 및 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 구운 붉은 육류 (스테이크, 양갈비), 트러플을 곁들인 소고기 요리, 오리 가슴살 요리 (짙은 소스를 곁들인)
• 파스타/리조또: 송로버섯 리조또, 라구 소스 파스타 (특히 소꼬리 라구), 버섯 크림 파스타
• 치즈: 숙성된 파르미지아노 레지아노, 페코리노, 그라나 파다노 등 견고하고 풍미 있는 하드 치즈
• 전통 이탈리아 요리: 볼로네제 파스타, 피에몬테식 아뇰로티(Agnolotti)

🍇 품종 이야기: 바르베라 (Barbera)

바르베라는 피에몬테 지역의 주요 흑포도 품종 중 하나로, 높은 산미와 진한 색상, 그리고 풍부한 과일 풍미가 특징입니다.

• 바르베라: 바르베라는 네비올로(Nebbiolo)보다 부드러운 타닌을 가지고 있어 비교적 어린 시기부터 즐길 수 있으면서도, 뛰어난 산미 덕분에 숙성 잠재력 또한 뛰어납니다. 아에로플란 세르바이는 바르베라 품종의 활기찬 과일 풍미와 함께 깊이 있는 구조감, 그리고 도메니꼬 끌레리꼬의 양조 기술이 더해져 복합적이고 우아한 스타일로 탄생했습니다. '길들여지지 않은 비행기'라는 이름처럼, 바르베라가 보여줄 수 있는 가장 역동적이고 개성 강한 모습을 담아낸 와인입니다.
• 2016년 빈티지와의 조화: 2016년 빈티지의 이상적인 기후 조건은 바르베라 품종이 풍부한 과일과 함께 균형 잡힌 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 도메니꼬 끌레리꼬 아에로플란 세르바이 2016이 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 피에몬테의 아이콘 와이너리: 현대 이탈리아 와인에 혁신을 가져온 도메니꼬 끌레리꼬의 명작입니다.
• '길들여지지 않은 비행기'의 특별함: 바르베라 품종이 지닌 역동적인 개성과 뛰어난 잠재력을 보여주는 와인입니다.
• 뛰어난 2016 빈티지: 피에몬테에 매우 좋았던 빈티지로, 와인의 농축미와 숙성 잠재력을 보장합니다.
• 평론가들의 극찬: 로버트 파커 94점, 안토니오 갈로니 93점 등 세계적인 평론가들의 높은 점수를 받은 명작입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.
• 희소성과 소장 가치: 소규모 생산량과 높은 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 매력적인 아이템입니다.

MD 조언:

"도메니꼬 끌레리꼬 아에로플란 세르바이 2016은 단순한 바르베라 와인을 넘어, 도메니꼬 끌레리꼬의 혁신적인 정신과 피에몬테 떼루아의 힘이 응축된 걸작입니다. 그 풍부한 과일 아로마와 견고하면서도 우아한 구조감은 마시는 순간부터 당신의 미각을 압도하고 깊은 인상을 남길 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 메인 요리와 함께 하거나, 소중한 이들과 함께 깊은 대화를 나눌 때 완벽한 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 바르베라 품종의 진정한 깊이와 장기 숙성 잠재력을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요. 당신의 와인 경험을 한 단계 끌어올릴 진정한 컬트 와인입니다."