부르고뉴 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits) 모레 생 드니 마을의 5개 그랑 크뤼(Grand Cru) 중 하나이자, 도멘 드 람브레이(Domaine des Lambrays)가 거의 대부분을 소유(Quasi-Monopole)하고 있는 상징적인 포도밭, 끌로 드 람브레이(Clos des Lambrays). 이 와인은 클래식 빈티지로 평가받는 2014년에 생산되어 11년의 세월을 거치며 이제 막 완벽한 시음 적기에 도달했습니다. 2014 빈티지의 특징인 순수함, 신선함, 그리고 떼루아의 투명한 표현이 끌로 드 람브레이 밭의 복합미와 만나, 섬세하면서도 깊이 있는 매력을 선사합니다. (참고: 2014년은 LVMH 그룹이 도멘을 인수한 해로, 과도기적 빈티지이지만 오랜 기간 와이너리를 이끌었던 티에리 브루앙(Thierry Brouin)의 영향력이 남아있을 가능성이 높습니다.)
🍷 와이너리: 도멘 드 람브레이 – 역사와 명성의 그랑 크뤼
모레 생 드니의 아이콘: 도멘 드 람브레이는 모레 생 드니 마을에 위치한 역사적인 도멘으로, 그 이름은 14세기까지 거슬러 올라가는 끌로 드 람브레이 그랑 크뤼 포도밭과 거의 동의어처럼 사용됩니다. 프랑스 혁명 이후 분할되었던 포도밭은 19세기 후반/20세기 초 로디에(Rodier) 가문에 의해 대부분 재통합되었습니다.
전통과 진화: 1979년부터 2014년까지 독일 프로인트(Freund) 가문이 소유했으며, 이 기간 동안 와인메이커 티에리 브루앙이 35년 이상 와이너리를 이끌며 명성을 공고히 했습니다. 2014년 세계적인 럭셔리 그룹 **LVMH(모에 헤네시 루이 비통)**가 인수하여 새로운 시대를 맞이했으며, 최근에는 끌로 드 따르(Clos de Tart) 출신의 자끄 드보쥬(Jacques Devauges)가 와인메이킹을 총괄하고 있습니다.
떼루아 중심 철학: 도멘 드 람브레이는 전통적으로 끌로 드 람브레이 밭의 복합적인 떼루아를 존중하는 와인을 만들어왔습니다. 줄기 포함 발효(Whole Cluster) 비율은 빈티지에 따라 조절하며, **새 오크통 사용은 절제(약 50% 내외)**하여 떼루아의 섬세함을 살리는 데 집중합니다. 비오디나미 농법 원칙을 도입하는 등 지속적인 발전을 추구하고 있습니다.
🥂 와인 상세 설명: 클래식 2014 빈티지의 끌로 드 람브레이 (11년 숙성)
끌로 드 람브레이 그랑 크뤼는 모레 생 드니 마을 중심부에 위치하며, 끌로 드 따르(Clos de Tart)와 끌로 생 드니/끌로 드 라 로슈(Clos St-Denis/Clos de la Roche) 사이에 자리 잡고 있습니다. 약 8.7헥타르에 달하는 비교적 넓은 면적 안에 다양한 토양(점토, 석회암)과 미세 기후가 존재하여, 와인은 힘과 구조감, 그리고 아로마의 복합성과 우아함을 동시에 보여주는 것으로 알려져 있습니다.
등급: Clos des Lambrays Grand Cru AOC (Quasi-Monopole)
품종: 피노 누아 (Pinot Noir) 100%
지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 뉘 > 모레 생 드니
빈야드: 끌로 드 람브레이 (Clos des Lambrays) - 그랑 크뤼
토양: 석회암 기반, 점토 혼합 (구획별 상이)
빈티지 특징 (2014): 꼬뜨 드 뉘 레드 와인에 있어 매우 훌륭한 클래식 빈티지. 서늘했던 해의 영향으로 순수한 과실 풍미, 생생한 산도, 우아한 구조감, 섬세한 타닌, 그리고 떼루아의 투명한 표현이 특징입니다. 장기 숙성 잠재력이 뛰어납니다.
양조 (Thierry Brouin 영향 추정): 손 수확. 빈티지 특성을 고려하여 줄기 포함 발효 비율 조절 (2014년은 중간 정도 사용 가능성). 개방형 발효조 사용 가능성. 프랑스산 오크 바리크(새 오크 약 50% 추정)에서 약 18개월 숙성.
숙성 상태 (2025년 현재, 11년 숙성):
색상: 중심부는 중간 톤의 루비 색상을 유지하며, 가장자리에는 선명한 가넷 빛이 돌아 아름다운 숙성 과정을 보여줍니다. 빈티지의 특성을 반영하여 투명도가 좋습니다.
향: 매우 복합적이고, 향기로우며, 우아하게 숙성된 부케. 2014 빈티지의 특징인 신선하고 순수한 붉은 과일(체리, 라즈베리) 향이 여전히 느껴지며, 약간의 검붉은 과일(플럼) 뉘앙스와 함께 말린 과일 노트로 발전하고 있습니다. 모레 생 드니 특유의 제비꽃, 장미 꽃잎과 같은 풍부한 꽃 향기가 매혹적입니다. **숲 바닥(Sous-bois), 젖은 흙, 은은한 버섯, 그리고 약간의 사냥 고기(Game)**와 같은 매력적인 3차향이 섬세하게 드러나며, 정향, 계피와 같은 스파이스 박스 뉘앙스(오크 및 줄기 포함 발효 영향 가능성)와 으깬 돌 같은 미네랄리티가 복합미를 더합니다. 매우 다층적이고 우아합니다.
맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄 바디의 무게감을 지녔지만, 우아함과 섬세함이 돋보입니다. 비단처럼 매끄러운 질감을 느낄 수 있습니다. 11년의 숙성을 통해 타닌은 매우 곱고 부드럽게 녹아들어 있으며, 입안을 섬세하게 감싸줍니다. 2014 빈티지의 상징인 생생하고 짜릿한 산도가 와인에 신선함과 뼈대, 그리고 긴 여운을 선사합니다. 향에서 느껴졌던 붉은 과일, 꽃, 흙, 스파이스, 미네랄 풍미가 입안에서도 복합적으로 펼쳐지며 완벽한 균형을 이룹니다. 피니시는 매우 길고, 우아하며, 복합적이고 지속적이며, 꽃 향기와 미네랄의 여운이 인상적으로 남습니다. 지금 완벽한 시음 적기에 있으며, 잘 숙성된 클래식 빈티지 그랑 크뤼 부르고뉴의 정수를 보여줍니다. 앞으로도 몇 년간 더 숙성하며 발전할 수 있는 잠재력 또한 충분합니다.
🍽️ 음식 페어링: 섬세함과 우아함을 살리는 매칭
이처럼 우아하고 복합미가 뛰어난 그랑 크뤼 피노 누아는 섬세하게 조리된 가금류나 육류 요리와 최고의 조화를 이룹니다.
피노 누아는 떼루아를 섬세하게 반영하는 품종입니다. 모레 생 드니 마을의 끌로 드 람브레이 그랑 크뤼는 종종 이웃한 쥬브레 샹베르땡의 힘과 샹볼 뮈지니의 우아함 사이의 균형점을 보여주는 것으로 평가받습니다. 복합적인 토양 구성은 와인에 구조감과 함께 풍부한 아로마(꽃, 과일, 흙, 스파이스)와 섬세함을 부여합니다. 도멘 드 람브레이는 전통적인 양조 방식(특히 줄기 포함 발효 조절)을 통해 이러한 떼루아의 특징을 극대화하여 표현하며, 2014 빈티지는 특히 그 우아함과 떼루아의 투명성이 잘 드러나는 해입니다.
💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 역사적인 그랑 크뤼의 우아함!
상징적인 그랑 크뤼 (준-모노폴): 모레 생 드니 마을의 5개 그랑 크뤼 중 하나인 끌로 드 람브레이의 거의 대부분을 소유한 도멘의 와인입니다.
높은 명성의 생산자: 도멘 드 람브레이는 오랜 역사와 꾸준한 품질로 인정받는 부르고뉴 최고급 도멘 중 하나입니다. (LVMH 소유로 더욱 주목받음)
클래식 2014 빈티지: 꼬뜨 드 뉘 레드 와인에 있어 순수함, 신선함, 우아한 구조감, 그리고 떼루아 표현력으로 높은 평가를 받는 클래식 빈티지입니다.
완벽한 숙성미 & 우아함: 11년의 숙성을 통해 복합적인 3차 아로마와 비단결 같은 질감을 보여주며, 지금 마시기에 완벽한 정점에 도달했습니다.
떼루아 중심의 복합미: 끌로 드 람브레이 포도밭 특유의 구조감과 향기로움의 조화, 그리고 숙성을 통해 발현된 다층적인 풍미를 경험할 수 있습니다.
뛰어난 숙성 잠재력 증명: 최고급 그랑 크뤼 부르고뉴 와인이 클래식 빈티지에서 얼마나 아름답게 숙성될 수 있는지 보여주는 훌륭한 예시입니다.
[한정] 희소성 & 프레스티지: 최고급 도멘의 그랑 크뤼 와인은 언제나 생산량이 제한적이며, 높은 프레스티지와 소장 가치를 지닙니다.
시간이 빚어낸 부르고뉴 그랑 크뤼의 섬세함과 깊이! 도멘 드 람브레이 끌로 드 람브레이 2014 빈티지의 우아하고 복합적인 세계를 경험해보세요! (최상의 시음 적기, 추가 숙성 가능)