샤르토뉴-따이에 레 꾸아흐 2020

2020 Chartogne-Taillet Les Couarres

✨ 메르피 떼루아의 정수, 2020년 빈티지의 순수함과 피노 누아의 깊이가 깃든 샤르토뉴-따이에의 걸작! ✨

샤르토뉴-따이에(Chartogne-Taillet)는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역의 마시프 드 생-티에리(Massif de Saint-Thierry)에 위치한 가장 존경받는 RM(Récoltant Manipulant) 샴페인 생산자 중 하나입니다. 17세기부터 이어져 온 유서 깊은 와이너리로, **알렉상드르 샤르토뉴(Alexandre Chartogne)**가 8대째 가업을 이어받아 '떼루아 중심적 와인메이킹'의 새로운 장을 열었습니다. '레 꾸아흐(Les Couarres)'는 메르피(Merfy) 마을에 위치한 특정 단일 밭(lieu-dit)으로, 샤르토뉴-따이에가 소유한 가장 상징적인 밭 중 하나입니다. 이 와인은 100% 피노 누아(Pinot Noir) 품종으로만 빚어진 '블랑 드 누아(Blanc de Noirs)' 샴페인으로, 떼루아의 힘과 우아함을 완벽하게 보여줍니다. 2020년 빈티지는 샹파뉴에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 샤르토뉴-따이에 (Chartogne-Taillet)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 샤르토뉴 가문은 17세기부터 메르피(Merfy)에서 포도 재배를 해왔습니다. 1920년대 초 필립 샤르토뉴(Philippe Chartogne)와 르네 따이에(René Taillet)가 결혼하면서 '샤르토뉴-따이에'가 설립되었습니다. 현재 **알렉상드르 샤르토뉴(Alexandre Chartogne)**가 8대째 도멘을 이끌고 있으며, 그는 자크 셀로스(Jacques Selosse) 밑에서 일하며 '떼루아의 순수한 표현'에 대한 깊은 철학을 확립했습니다. 그는 샹파뉴 지역의 새로운 물결을 이끄는 가장 중요한 인물 중 한 명입니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 샤르토뉴-따이에는 샹파뉴 지역의 마시프 드 생-티에리(Massif de Saint-Thierry)에 위치하며, 이곳은 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)이나 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)와는 다른 독특한 떼루아를 지닙니다. '레 꾸아흐(Les Couarres)' 밭은 메르피 마을에 위치한 0.61헥타르 규모의 단일 밭으로, 토양은 주로 모래-점토(sandy-clay)와 백악질(chalk) 기반암으로 이루어져 있습니다. 일부 구획에는 부싯돌(silex)도 포함되어 있어 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함을 부여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 알렉상드르 샤르토뉴는 **'떼루아의 순수한 표현'**과 **'와인의 진정성'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 포도밭에서 바이오다이내믹 농법을 실천하며(2013년부터 전환), 화학 비료, 제초제, 살충제 사용을 일절 금지합니다. 양조 과정에서는 자연 효모만을 사용한 발효, 젖산 발효(Malolactic Fermentation) 미진행(와인의 신선함 유지), 그리고 프랑스산 오크 통(주로 사용된 228리터 피에스)에서의 숙성을 통해 와인에 복합미와 질감을 더합니다. 단일 밭 샴페인들은 도사쥬(dosage)가 매우 적거나(엑스트라 브뤼 Extra Brut) 전혀 없는(브뤼 나뚜르 Brut Nature) 스타일로 출시됩니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 샤르토뉴-따이에는 샹파뉴 지역의 '컬트 와이너리'이자, 떼루아 샴페인의 선두 주자로 평가받습니다. 그들의 와인들은 정밀함, 순수함, 그리고 뛰어난 떼루아 표현으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 샤르토뉴-따이에 레 꾸아흐 2020

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2020년은 샹파뉴 지역에 '뛰어나고(Excellent) 풍요로운(Generous)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름 덕분에 포도가 완벽하게 성숙할 수 있었고, 이는 와인에 풍부한 과실미와 농축미를 부여했습니다. 동시에 활기찬 산미가 잘 보존되어 와인에 활력과 균형감을 더했습니다. 샤르토뉴-따이에 레 꾸아흐 2020은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 미네랄리티가 돋보이는 샴페인으로 탄생했으며, 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Champagne AOC (Blanc de Noirs, Brut Millesime)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 누아(Pinot Noir) 100%. (단일 밭 '레 꾸아흐'에서 수확.)
• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 마시프 드 생-티에리(Massif de Saint-Thierry)의 메르피(Merfy) 마을, '레 꾸아흐(Les Couarres)' 단일 밭. 모래-점토 및 백악질 토양.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 세심하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(whole-bunch pressing)하여 얻은 주스는 1차 발효를 **오크 통(주로 사용된 228리터 피에스)**에서 자연 효모만을 사용하여 진행합니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행하지 않아 와인의 신선함과 산미를 유지합니다. 샴페인 양조의 2차 병 발효 후, 효모 앙금(lees)과 함께 최소 48~60개월(4~5년) 이상 병 숙성됩니다. 데고르주망(Degorgement, 침전물 제거) 후에도 추가 숙성을 거쳐 출시됩니다. 도사쥬(dosage)는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 매우 적거나 전혀 없습니다.

🥂 테이스팅 노트: 샤르토뉴-따이에 레 꾸아흐 2020

• 현재 상태: 출시 직후의 어린 샴페인이지만, 지금 당장 즐기기에도 좋고, 앞으로 7년에서 15년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 황금빛을 띠며, 미세하고 끊임없이 올라오는 기포가 인상적입니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 붉은 베리(딸기, 라즈베리), 체리와 같은 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 백악질 미네랄, 갓 구운 빵, 아몬드, 미묘한 스모키한 향, 그리고 싱그러운 허브(로즈마리), 흙 내음 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. '레 꾸아흐' 밭 특유의 깊이감과 우아함이 향에서부터 느껴집니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 붉은 과일, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 단맛 없이 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄-풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 쌉쌀함과 짭짤함(saline)이 느껴질 수 있습니다.
• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 7년에서 15년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2040년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 와인에 더욱 깊이 있는 효모 숙성 풍미와 복합적인 미네랄리티, 그리고 구운 빵, 커피, 견과류 뉘앙스가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

샤르토뉴-따이에 레 꾸아흐 2020은 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 신선하며, 깔끔한 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 신선한 굴, 캐비어, 구운 가리비, 흰살 생선 구이 (레몬과 허브를 곁들인), 새우 요리, 초밥/사시미 (간장 없이 또는 최소한으로).
• 가금류: 로스트 치킨, 닭가슴살 요리 (담백한 소스를 곁든), 오리 콩피(Confit de Canard).
• 치즈: 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 숙성이 덜 된 염소 치즈.
• 전채 요리: 푸아그라 테린 (가볍게), 섬세한 샤퀴테리.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir)

피노 누아는 샹파뉴 블랑 드 누아(Blanc de Noirs) 샴페인을 만드는 데 사용되는 주요 흑포도 품종으로, 와인에 바디감, 구조감, 그리고 붉은 과일의 풍미를 부여합니다.

• 피노 누아: 샤르토뉴-따이에의 피노 누아는 '레 꾸아흐' 밭의 모래-점토 및 백악질 토양에서 오는 독보적인 미네랄리티와 활기찬 산미, 그리고 순수한 붉은 과일 풍미가 조화된 드라이 샹파뉴의 정수를 보여줍니다. 젖산 발효를 진행하지 않아 와인의 신선함과 품종 본연의 매력을 강조합니다.
• 2020년 빈티지와의 조화: 2020년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 피노 누아가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 메르피의 RM 명가: 샤르토뉴-따이에의 명성과 알렉상드르 샤르토뉴의 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.
• 아이코닉한 싱글 빈야드 '레 꾸아흐': 메르피의 독특한 떼루아에서 오는 독보적인 미네랄리티와 우아함을 경험할 수 있습니다.
• '블랑 드 누아'의 정수: 100% 피노 누아로 빚어진, 힘과 섬세함이 조화된 샴페인입니다.
• 뛰어난 2020 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.
• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"샤르토뉴-따이에 레 꾸아흐 2020은 단순한 샹파뉴가 아닙니다. 이는 메르피 떼루아의 영혼과 샤르토뉴-따이에 와이너리의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2020년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 샹파뉴의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 샴페인을 놓치지 마세요!"