에띠엔 깔삭(Etienne Calsac)의 '로제 드 크레(Rosé de Craie)'는 프랑스 샹파뉴 지역에서 생산되는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 로제 샴페인입니다.

와인 특징:

• 포도 품종: 샤르도네 90%, 피노 누아 10%

• 테루아: 코트 데 블랑(Côte des Blancs)과 그랑드 발레 드 라 마른(Grande Vallée de la Marne)의 점토-석회질 토양에서 재배된 포도 사용

• 양조: 자연 발효를 거치며, 20%는 오크통에서, 나머지는 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다. 엑스트라 브뤼 스타일로 도사주(dosage)는 2g/L입니다.

  Champagne Etienne Calsac

   

테이스팅 노트:

• 색상: 연한 연어빛을 띠며, 섬세한 기포가 지속적으로 올라옵니다.

• 향: 체리, 자두, 누가 등의 아로마와 함께 비스킷과 스모키한 미네랄 향이 어우러집니다.

   

  맛: 신선한 산미와 함께 붉은 사과, 절인 체리의 풍미가 느껴지며, 미세한 단맛과 레몬 향이 피니시를 장식합니다. 전체적으로 우아하고 균형 잡힌 맛을 선사합니다.

   

평가 점수:

• 팔스타프(Falstaff): 93점 - "연한 연어빛, 부드러운 핑크 반사, 섬세하고 지속적인 기포. 섬세한 비스킷 향, 스모키한 미네랄리티, 은은한 체리 향과 자두, 약간의 누가 향이 느껴집니다. 신선한 산미와 함께 붉은 사과, 절인 체리의 풍미가 돋보이며, 미세한 단맛과 레몬 향이 피니시를 장식하는 섬세한 음식용 와인입니다."

  
  

   

• 라 르뷔 뒤 뱅 드 프랑스(La Revue du vin de France): 91점 - "이름에 걸맞게 입안에서 석회질 특유의 질감을 느낄 수 있으며, 90%의 샤르도네로 구성되어 있습니다. 일부는 오크통에서 숙성되어 부드러움과 구조감을 더해줍니다."

   

음식 페어링:

신선한 해산물, 가벼운 생선 요리, 가금류 요리, 부드러운 치즈 등과 잘 어울립니다.

서빙 팁:

• 서빙 온도: 8-10°C

• 디캔팅: 필요하지 않으나, 서빙 전 약 10분 정도 숨을 쉬게 하면 더욱 풍부한 향과 맛을 즐길 수 있습니다.

구매 정보:

이 샴페인은 현재 와인 전문 매장에서 750ml 기준으로 약 $70에 판매되고 있습니다.

에띠엔 깔삭의 '로제 드 크레'는 섬세한 미네랄리티와 신선한 과일 향이 조화를 이루는 우아한 로제 샴페인으로, 다양한 음식과 함께 즐기기에 적합한 선택입니다.