Frederic Savart L'Ouverture Blanc de Noirs Premier Cru Brut는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역의 **몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)**에서 생산된 고급 샴페인입니다. **프레데릭 사바르(Frederic Savart)**는 부티크 와이너리로, 소량 생산을 통해 고품질 샴페인을 만드는 것으로 명성을 얻고 있습니다. L'Ouverture는 프레데릭 사바르의 대표적인 블랑 드 누아(Blanc de Noirs) 샴페인으로, 피노 누아(Pinot Noir)로만 만들어진 프리미에 크뤼(Premier Cru) 와인입니다.

Frederic Savart L'Ouverture Blanc de Noirs Premier Cru Brut

와이너리 배경

Frederic Savart는 샹파뉴의 작은 가족 경영 와이너리로, 자연 친화적인 재배와 최소한의 개입을 통해 테루아의 특성을 최대한 살리는 방식으로 샴페인을 생산합니다. 그의 와인은 부르고뉴 스타일의 샴페인으로, 각 포도밭의 특성을 최대한 반영하며, 소량 생산으로 와인의 퀄리티를 높입니다.

포도 품종과 테루아

이 샴페인은 100% **피노 누아(Pinot Noir)**로 만들어진 Blanc de Noirs 스타일입니다. 피노 누아는 와인에 강한 구조와 풍부한 과일 향을 부여하며, 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims) 지역의 프리미에 크뤼 포도밭에서 자란 포도를 사용합니다. 이 지역의 석회암과 점토질 토양은 와인에 독특한 미네랄리티와 신선함을 더해줍니다.

제조 방식

L'Ouverture Blanc de Noirs는 자연 발효 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되어 과일의 신선함을 강조하면서도 균형 잡힌 산미를 유지합니다. Brut 스타일로, 당분이 거의 첨가되지 않으며 자연스러운 산미와 과일 맛이 돋보입니다. 말로락틱 발효를 최소화하여, 신선하고 밝은 산미가 와인의 중심을 이루게 합니다.

향과 맛

• 아로마: L'Ouverture는 신선한 붉은 과일(체리, 라즈베리)과 잘 익은 사과, 배 같은 과일 향이 지배적입니다. 여기에 브리오슈와 견과류, 구운 빵의 미묘한 향이 더해져 풍부한 아로마를 형성합니다.

• 맛: 입안에서는 생생한 산미와 함께 신선한 과일 맛이 풍부하게 느껴지며, 크리미한 질감과 섬세한 버블이 더해져 우아한 맛을 자아냅니다. 미네랄리티와 복합성이 돋보이며, 긴 피니시에서 과일의 달콤한 여운과 함께 약간의 토스트 향이 남습니다.

음식 페어링

Frederic Savart L'Ouverture Blanc de Noirs는 굴, 새우, 가리비 같은 해산물 요리와 매우 잘 어울리며, 특히 신선한 해산물이나 초밥, 사시미 같은 음식과도 훌륭한 조화를 이룹니다. 또한, 가벼운 닭고기 요리나 크리미한 치즈와도 좋은 페어링을 보여줍니다.

요약

Frederic Savart L'Ouverture Blanc de Noirs Premier Cru Brut는 100% 피노 누아로 만든 블랑 드 누아 스타일의 샴페인으로, 신선한 과일 향과 미네랄리티, 섬세한 버블이 어우러진 우아한 와인입니다. 산미와 구조가 잘 균형 잡힌 이 샴페인은 해산물 요리나 가벼운 식사와 함께 즐기기에 이상적인 선택입니다.