와이너리 소개

**도멘 실방 파타유 (Domaine Sylvain Pataille)**는 프랑스 부르고뉴 지역에 위치한 와이너리로, 지속 가능한 농업을 통해 고품질의 부르고뉴 와인을 생산하는 유명한 와이너리입니다. 실방 파타유는 특히 알리고떼(Aligoté) 품종을 잘 다루기로 유명하며, 자연주의적 접근 방식을 통해 와인의 순수한 특성과 지역성을 잘 살립니다. 이 와이너리는 부르고뉴 지역의 전통적인 와인 양조법과 현대적인 기술을 결합하여 매우 세련된 와인을 생산합니다.

와인 특징

• 와인명: 2023 도멘 실방 파타유 부르고뉴 알리고떼 샹 포레 
• 종류: 화이트 와인 (Aligoté)
• 빈티지: 2021
• 포도 품종: 알리고떼 100%
• 알콜 도수: 12.5%
• 지역: 부르고뉴, 프랑스
• 양조 방식: 자연주의적인 양조 방식을 채택하여, 최소한의 개입으로 포도 본연의 맛을 살립니다. 병에 담기 전에 효모와 함께 자연 발효가 이루어지며, 오크통에서 숙성하여 와인에 섬세한 복합성을 더합니다.

테이스팅 노트

눈으로 보기: 맑고 투명한 연한 황금빛을 띠며, 와인잔을 채우면 상쾌한 느낌을 줍니다. 코로 보기: 상큼한 시트러스 향과 함께, 청사과, 배, 레몬 제스트 등의 신선한 과일 향이 돋보입니다. 그 뒤를 이어 미세한 꽃 향과 허브의 아로마가 은은하게 느껴집니다. 입으로 보기: 입안에서 신선하고 활기찬 산도가 느껴지며, 과일의 달콤함과 미세한 미네랄리티가 균형을 이루어 입안을 상쾌하게 채웁니다. 가벼운 바디감과 함께 깔끔한 피니시가 이어집니다. 피니시: 신선한 과일의 맛과 미세한 미네랄 향이 길게 여운을 남깁니다.

음식 페어링

• 해산물: 신선한 굴, 조개, 새우와 잘 어울립니다.
• 치즈: 부드러운 치즈인 브리나 까망베르와 함께 즐기기 좋습니다.
• 가벼운 디저트: 레몬 타르트나 과일 샐러드와 함께 마시면 이상적입니다.

서빙 팁

• 서빙 온도: 8-10°C에서 서빙하는 것이 이상적입니다.
• 글라스: 넓은 화이트 와인 잔을 사용하여 와인의 풍부한 향을 최대한 즐기세요.