1995 Château Haut-Brion

✨ 보르도 1등급 그랑 크뤼 클라세의 위엄, 1995년 빈티지의 세월이 빚어낸 웅장함과 깊이를 지닌 오브리옹! ✨

샤또 오브리옹(Château Haut-Brion)은 프랑스 보르도(Bordeaux) 페삭-레오냥(Pessac-Léognan) 지역에 위치한 1855년 보르도 그랑 크뤼 클라세 분류 당시 **1등급(Premier Cru Classé)**으로 선정된 유일한 그라브(Graves) 지역 와인입니다. '보르도 와인의 선구자'이자 '가장 오래된 그랑 크뤼' 중 하나로 불리며, 그라브 지역 특유의 스모키하고 미네랄리티가 풍부한 스타일로 전 세계 와인 애호가들의 찬사를 받고 있습니다. 1995년 빈티지는 보르도 레드 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 극찬을 받았습니다. 30년의 세월을 거쳐 이제 완벽하게 무르익은 오브리옹의 진수를 보여줍니다.

🍷 와이너리 소개: 샤또 오브리옹 (Château Haut-Brion)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 샤또 오브리옹의 역사는 1521년으로 거슬러 올라가며, 1549년에 샤또 건물이 지어졌습니다. 17세기에는 영국 왕 찰스 2세의 와인 목록에 'Hobriono 와인'이 기록될 정도로 일찍이 국제적인 명성을 얻었습니다. 1935년 미국의 금융가 클래런스 딜런(Clarence Dillon)이 샤또를 인수하면서 현대적인 시대를 열었고, 현재는 그의 후손인 룩셈부르크의 로베르 왕자(Prince Robert of Luxembourg)가 이끄는 도멘 클래런스 딜런(Domaine Clarence Dillon) 소유입니다. 장-필립 델마스(Jean-Philippe Delmas)가 총괄 매니저를 맡고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 샤또 오브리옹의 포도밭은 보르도 시내에서 남서쪽으로 몇 킬로미터 떨어진 페삭(Pessac) 코뮌에 위치하며, 페삭-레오냥 아펠라시옹에 속합니다. 떼루아는 주로 **자갈(gravel)**로 이루어진 언덕 지형으로, 다양한 종류의 석영으로 구성된 작은 자갈들이 특징입니다. 이 자갈 토양은 뛰어난 배수성과 보온성을 제공하여 포도나무의 뿌리가 깊이 내리고 포도가 완벽하게 성숙하도록 돕습니다. 오브리옹은 '그라브(자갈)의 미덕'을 가장 잘 보여주는 와인으로 평가받습니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 샤또 오브리옹은 **'우아함, 복합성, 그리고 미네랄리티'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 엄격한 수확량 관리와 정밀한 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 현대적인 설비와 전통적인 방식을 결합하여 와인을 만듭니다. 특히, 오브리옹은 메를로 품종의 비중이 다른 메독 1등급 와인에 비해 높은 편이며, 이는 와인에 부드러움과 풍만함을 더합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 샤또 오브리옹은 보르도 5대 1등급 샤또 중 하나이자, 그라브 지역의 유일한 1등급 와인으로 독보적인 위상을 지닙니다. 그들의 와인들은 전 세계 와인 경매 시장에서 높은 가치를 인정받고 있으며, 희소성과 탁월한 품질로 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 샤또 오브리옹 1995

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 1995년은 보르도 지역에 '뛰어나고 균형 잡힌(Excellent & Balanced)' 빈티지로 기록됩니다. 재배 기간 내내 이상적인 기후 조건이 이어져 포도가 완벽하게 익고 풍부한 농축미를 가질 수 있도록 도왔습니다. 이 빈티지의 와인들은 놀라운 균형감, 구조감, 깊이 있는 과일 풍미, 완벽하게 익은 타닌, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 지녔습니다. 샤또 오브리옹 1995는 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 인상적인 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받았습니다. 특히 1995년은 수확 시 비가 오지 않아 포도 품질이 매우 좋았던 해로 평가됩니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Pessac-Léognan AOP (Appellation d'Origine Protégée) - Premier Cru Classé en 1855

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 메를로(Merlot) 48%, 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 43%, 카베르네 프랑(Cabernet Franc) 9%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 보르도(Bordeaux) 지역, 그라브(Graves) 지구, 페삭-레오냥(Pessac-Léognan) 아펠라시옹. 샤또 오브리옹의 포도밭.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 발효는 온도 조절이 가능한 독특한 이중벽 스테인리스 스틸 통(1991년 도입)에서 진행되며, **약 15~20일간의 침용(maceration)**을 거쳐 색상과 타닌, 풍미를 추출합니다. 이후 와인은 100% 새로운 프랑스산 오크 바리크(barrique)에서 22개월간 숙성됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 오크 통에서 완료됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Robert Parker The Wine Advocate: 95점 (2003년 12월 평가. "1995년과 1996년, 오브리옹의 두 가지 훌륭한 빈티지를 계속해서 비교하는 것은 즐거운 일입니다. 1995년은 더 구조적이고 근육질인 1996년에 비해 더 달콤한 타닌과 약간 더 풍만하고 매끄러운 느낌을 지닌 것 같습니다. 1995년은 확실히 뛰어난 행정가 장 델마스(Jean Delmas)가 흠잡을 데 없이 처리한 빈티지였습니다. 그 결과 깊은 루비/보라색 와인으로, 바싹 타는 나무 장작의 향에 바닐라, 향신료 상자, 흙, 미네랄, 달콤한 체리, 블랙커런트, 자두 같은 과일 향이 섞인 팽팽하지만 유망한 코를 지녔습니다. 미디엄에서 풀 바디에, 잘 익었지만 달콤한 타닌이 높고, 40~45초 동안 지속되는 피니시를 지녔습니다. 이 와인은 매우 닫혀 있던 상태에서 이제 막 모습을 드러내기 시작했습니다. 예상 적기: 2006-2035년.")

  • Wine Spectator: 95점 (1998년 1월 31일 평가. "블랙베리, 자두, 그리고 약간의 허브 향이 나는 생기 넘치고 신선한 레드 와인입니다. 매끄러운 질감과 함께 섬세한 타닌이 조화를 이룹니다. 지금 마시기 좋습니다.")

  • Jancis Robinson: 18.5/20점 (2013년 2월 평가. "깊은 루비색에 아름답게 그늘진 가장자리. 매우 잘 익고 강렬한 연필심 향. 매우 육즙이 풍부하다. 사랑스러운 균형감과 풍만함. 전혀 타지 않았다. 피니시가 점점 더 좋아진다. 정말 복합적이다. 중반 팔레트에서 정말 울림이 크다. 풍부함과 에너지의 훌륭한 조합.")

  • Jeannie Cho Lee: 94점 (2015년 9월 평가. "담배, 삼나무, 오크 향이 지배적이며, 블랙베리, 카시스, 체리, 자두, 가죽, 흙, 스모크 향이 어우러집니다. 풀 바디에 벨벳 같은 타닌과 긴 피니시. 2022년부터 2050년까지 즐기세요.")

🥂 테이스팅 노트: 샤또 오브리옹 1995

• 현재 상태: 30년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다. 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시에도 매력을 유지할 것입니다.

• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 보라색을 띠며, 시간이 지남에 따라 가장자리는 미묘한 벽돌색 또는 오렌지색이 감도는 가넷(석류석) 색상으로 변화하고 있습니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 풍부하고 복합적인 숙성 부케가 피어오릅니다. 잘 익은 검은 과일(블랙커런트, 블랙베리, 카시스), 붉은 과일(체리, 자두), 그리고 불타는 나무 장작, 바닐라, 향신료 상자, 흙, 미네랄, 삼나무, 담배, 시가 박스, 마른 허브, 미묘한 가죽, 송로버섯 뉘앙스가 지배적입니다. 전반적으로 우아하고 깊이 있는 아로마가 매력적입니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 검붉은 과일의 풍미와 함께 흙, 스파이스, 그리고 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러집니다. 타닌은 섬세하고 잘 녹아들었지만 여전히 견고한 구조감을 단단하게 지탱해 줍니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 뛰어난 균형감과 긴 여운을 남기는 팔레트입니다.

• 피니시(Finish): 길고 지속적이며, 붉은 과일, 담배, 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 와인의 웅장함과 깊이를 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

샤또 오브리옹 1995는 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).

• 고급 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon), 렌즈콩을 곁들인 오리 콩피(Confit de Canard).

• 치즈: 숙성된 하드 치즈 (파르미지아노 레지아노, 콩테, 그뤼에르), 또는 풍미 강한 연성 치즈.

• 전통 프랑스 요리: 푸아그라, 검은 트러플 요리.

🍇 품종 이야기: 메를로, 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑 (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc)

샤또 오브리옹은 메를로를 주축으로 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑을 섬세하게 블렌딩하여 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 메를로(Merlot): 블렌딩의 주축(48%)을 이루며, 와인에 부드러운 질감, 풍성한 바디감, 그리고 붉은 과일(자두, 체리)의 풍미를 부여합니다.

• 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon): 와인에 견고한 구조감, 농축된 검은 과일(블랙커런트) 풍미, 그리고 삼나무, 연필심과 같은 아로마를 더합니다(43%).

• 카베르네 프랑(Cabernet Franc): 소량 블렌딩되어(9%) 와인에 추가적인 색상, 타닌, 그리고 아로마틱한 복합미를 더해 와인의 골격을 강화합니다.

• 1995년 빈티지와의 조화: 1995년의 훌륭한 기후 조건은 이들 품종이 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 부드러운 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 샤또 오브리옹 1995이 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 보르도 1등급 그랑 크뤼 클라세: 샤또 오브리옹의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 뛰어난 1995 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 이상적인 숙성 상태: 30년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 20년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 높은 평론가 점수: 로버트 파커 95점, 와인 스펙테이터 95점, 제임스 서클링 95점, 잔시스 로빈슨 18.5점, 지니 초 리 94점 등 세계적인 평론가들로부터 높은 찬사를 받은, 품질이 입증된 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"샤또 오브리옹 1995은 단순한 와인을 넘어, 페삭-레오냥 떼루아의 영혼과 샤또 오브리옹 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 1995년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 보르도 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"