와이너리 소개
도멘 어거스트 클라프(Domaine Auguste Clape)는 프랑스 북부 론(Rhône) 지역의 꼬르나스(Cornas) 마을에 위치한 저명한 와이너리로, 시라(Syrah) 품종으로 만든 와인으로 세계적인 명성을 얻고 있습니다. 가족 경영으로 운영되며, 전통적인 양조 방식과 테루아의 표현에 중점을 둡니다.

와인 특징
2021 빈티지는 중간 정도의 바디와 균형 잡힌 구조를 지닌 와인으로, 블루베리, 자두, 바이올렛, 그리고 신선한 페퍼리한 노트가 어우러진 아로마를 선사합니다. 탄닌은 섬세하며, 우수한 길이를 보여줍니다. 몇 년의 숙성 후에 더욱 복합적인 풍미를 발현할 것으로 예상됩니다.

테이스팅 노트

• 색상: 진한 보랏빛.
• 향: 체리, 블랙베리, 올리브, 이국적인 향신료, 파이프 담배의 강렬한 아로마와 함께 스모키한 미네랄 뉘앙스, 베이컨 향이 미묘하게 느껴집니다.
• 맛: 농축된 훈제 체리, 다크 베리 잼, 에스프레소, 감초의 풍미와 함께 블랙 페퍼의 스파이시한 터치가 조화를 이룹니다. 탄닌은 쫄깃하며, 피니시는 인상적으로 길고 스파이시하며, 플로럴 노트가 점차적으로 드러납니다.
  

평가 점수

• Vinous: 95-97점 (Josh Raynolds, 2022년 12월)
• James Suckling: 98점 (2024년 5월)
• Decanter: 96점 (Matt Walls)
• Jeb Dunnuck: 92점
  

음식 페어링
이 와인은 그릴에 구운 붉은 육류, 양고기 스튜, 야생 조류 요리와 잘 어울리며, 풍미가 강한 치즈와의 조합도 훌륭합니다.

서빙 팁
섭씨 16~18도에서 서빙하며, 서빙 전에 약 1시간 정도 디캔팅하여 와인의 아로마와 풍미를 최대한으로 끌어올리는 것이 좋습니다.

구매 정보
2021 빈티지는 현재 바로 마시기에도 좋지만, 적절한 보관 조건에서 향후 10~15년간 숙성 가능성이 있습니다. 현재 시장에서 한 병당 약 $153의 평균 가격으로 거래되고 있습니다. 

재미있는 이야기
도멘 어거스트 클라프는 꼬르나스 지역에서 가장 오래된 와이너리 중 하나로, 전통적인 방식으로 재배한 시라 포도만을 사용하여 와인을 생산합니다. 이러한 전통과 헌신은 와인에 독특한 개성과 깊이를 부여합니다