도멘 코슈-뒤리(Domaine Coche-Dury) 와이너리 역사

도멘 코슈-뒤리(Domaine Coche-Dury)는 부르고뉴 와인의 전설적인 생산자로 손꼽히며, 특히 화이트 와인의 기준을 세운 와이너리로 유명합니다.

1. 초기 설립과 발전:
   도멘은 1920년대에 코슈 가문에 의해 설립되었습니다. 이후 장-프랑수아 코슈(Jean-François Coche)가 1975년에 가족 와이너리를 이어받으며 본격적으로 이름을 알리기 시작했습니다. 장-프랑수아는 지역의 전통적인 양조 기술을 유지하면서도 정밀한 농업과 양조 방식을 도입하여 품질을 크게 향상시켰습니다.

2. 전통과 혁신의 조화:
   도멘은 부르고뉴 와인의 전통을 존중하면서도 섬세한 농업 관리와 오크 숙성의 완벽한 균형을 통해 독창적인 스타일을 완성했습니다. 코슈-뒤리는 특히 자갈과 석회질 토양의 테루아를 철저히 반영하는 미네랄리티가 뛰어난 화이트 와인으로 유명하며, 와인의 균형감과 복합미로 국제적인 인정을 받았습니다.

3. 포도밭 확장:
   코슈-뒤리는 약 9헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 뫼르소(Meursault)를 중심으로 퓔리니-몽라쉐(Puligny-Montrachet), 몽텔리(Monthélie), 볼네이(Volnay) 등 부르고뉴의 주요 지역에서 포도를 재배합니다. 포도밭은 대부분 해발이 높은 곳에 위치하여, 신선한 산미와 우아함을 가진 와인을 생산하기에 적합한 환경을 제공합니다.

4. 현재 운영:
   2010년대 이후, 와이너리는 장-프랑수아의 아들 라파엘 코슈(Raphaël Coche)가 운영을 이어받았습니다. 그는 아버지의 철학과 전통을 유지하면서도 현대적인 기술을 일부 도입하여 품질과 효율성을 높였습니다. 현재 도멘은 전통적인 방식과 현대적 관리가 조화를 이루며, 매년 한정된 양의 최고급 와인을 생산하고 있습니다.

5. 세계적인 명성:
   도멘 코슈-뒤리는 화이트 와인, 특히 뫼르소(Meursault)와 몽텔리(Monthélie) 와인으로 세계적인 명성을 얻었습니다. 코슈-뒤리 와인은 부르고뉴 와인의 정수를 담고 있으며, 경매와 와인 셀러에서 가장 높은 평가를 받는 와인 중 하나로 자리 잡고 있습니다.

코슈-뒤리의 철학:
도멘 코슈-뒤리는 "와인은 테루아의 표현"이라는 철학 아래, 포도밭 관리와 양조 과정에서 최대한 자연의 특성을 유지하고자 합니다. 포도밭에서의 수작업과 저수율(high quality, low yield) 원칙, 최소 개입 방식의 양조 과정을 통해 와인에 자연스러운 균형과 복합성을 부여합니다.

이 모든 점에서 코슈-뒤리는 와인 애호가들에게 "완벽한 부르고뉴 와인"의 상징으로 여겨지고 있습니다