René-Jean Dard & François Ribo는 프랑스 론 밸리에서 주로 와인을 생산하는 유기농 와이너리로, 그 지역의 전통적인 와인 양조법을 고수하면서도 현대적인 기법을 도입하여 품질 높은 와인을 만들어내고 있습니다. 이 와이너리는 론 밸리의 Crozes-Hermitage 지역에 위치하며, 자연과의 조화를 중시하는 양조 방식을 채택하고 있습니다.

와이너리 역사와 철학

René-Jean Dard와 François Ribo는 1990년대 초반에 René-Jean Dard & François Ribo 와이너리를 설립하였습니다. 이 두 사람은 초기부터 유기농 방식으로 포도를 재배하며, 최소한의 외부 개입으로 자연 그대로의 맛을 살린 와인을 만들겠다는 철학을 가지고 있습니다. 그들은 Crozes-Hermitage 지역에서 가장 전통적인 품종들인 **마르산느 (Marsanne)**와 **르가스 블랑 (Grenache Blanc)**을 주로 사용하여 와인을 생산합니다.

포도밭과 재배 방식

이 와이너리는 전통적인 포도밭 관리 방식에 충실하면서도 지속 가능한 농업을 실천하고 있습니다. 유기농 재배와 비료나 화학 물질을 사용하지 않는 농법을 고수하여, 포도밭과 자연환경에 미치는 영향을 최소화하고 있습니다. 포도나무는 손으로 수확하며, 수확한 포도는 선별 과정을 거쳐 최상의 품질만을 와인으로 만듭니다.

또한, 포도밭의 위치와 토양은 와인의 품질에 중요한 영향을 미칩니다. Crozes-Hermitage 지역은 화산토와 자갈이 혼합된 토양을 가지고 있어, 특히 마르산느와 그르나슈 블랑과 같은 품종이 잘 자라며, 이 지역 특유의 미네랄감과 균형 잡힌 산도를 제공합니다.

양조 방식

René-Jean Dard & François Ribo는 전통적인 발효 방식을 따르면서도 현대적인 기술을 적절히 결합하여, 와인의 질감과 풍미를 최대한 살리려 합니다. 이들은 스테인리스 스틸 탱크에서 발효를 진행하여 과일의 신선함과 청량감을 유지하며, 오크를 사용하지 않거나 아주 미세하게 사용하는 방식으로 불필요한 영향을 최소화합니다.

양조 과정에서의 개입을 최소화하고, 자연 발효를 중요시하여, 포도 본연의 맛과 특성을 최대한 표현하려는 철학을 가지고 있습니다. 이러한 접근 방식은 특히 Crozes-Hermitage Blanc와 같은 화이트 와인에서 과일 향과 미네랄감을 강조하는 데 큰 역할을 합니다.

와인의 특징

이 와이너리의 와인은 대체로 미네랄감과 청량감이 두드러지며, 풍부한 과일 향과 부드러운 질감을 특징으로 합니다. 특히, 2022 Crozes-Hermitage Blanc는 그르나슈 블랑과 마르산느 포도를 혼합하여, 복숭아와 배, 시트러스의 상큼한 향이 특징적이며, 미세한 꽃 향과 허브의 터치도 느껴집니다. 이 와인은 매우 신선하고 깔끔하며, 가벼운 산미가 돋보여 해산물 요리나 가벼운 샐러드와 잘 어울립니다.

결론

René-Jean Dard & François Ribo는 론 밸리의 전통을 지키면서도 현대적인 유기농 양조법을 통해 와인의 품질을 극대화하고 있습니다. 그들의 와인은 자연적인 맛과 향을 강조하며, 과일의 신선함과 미네랄 감각이 잘 표현되어 있습니다. 특히 Crozes-Hermitage 지역의 특성을 잘 살린 이 와이너리의 와인은 부드럽고 균형 잡힌 맛을 자랑하며, 다양한 음식과도 잘 어울립니다.