와인 정보

• 와인명: 도멘 노박 라 튈르리 샤르도네 엑스트라 브뤼 2019

• 생산지: 프랑스, 샹파뉴(Champagne)

• 생산자: 도멘 노박(Domaine Nowack)

• 품종: 100% 샤르도네(Chardonnay)

• 알코올 도수: 약 12.5%

• 용량: 750ml

• 스타일: 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인, 엑스트라 브뤼(Extra Brut)

• 음용 온도: 8-10°C

와이너리 정보

**도멘 노박(Domaine Nowack)**은 프랑스 샹파뉴 지역에서 최근 주목받고 있는 소규모 가족 경영 와이너리입니다. 이 와이너리는 자연 친화적인 방식으로 포도를 재배하며, 전통적인 샴페인 제조 방식을 현대적인 기술과 접목해 뛰어난 품질의 샴페인을 생산합니다. 특히, 비오다이내믹 농법을 채택하여 포도밭의 건강과 환경을 최우선으로 생각하며, 포도의 순수한 풍미를 최대한 살리는 데 집중합니다.

도멘 노박은 샹파뉴의 독특한 테루아를 잘 표현하는 와인으로 유명하며, 특히 **라 튈르리(La Tuilerie)**는 단일 포도밭에서 재배된 샤르도네로 만든 블랑 드 블랑 스타일의 샴페인입니다.

포도밭과 테루아

라 튈르리 샴페인은 샹파뉴 지역의 마른(Marne) 계곡에 위치한 단일 포도밭에서 재배된 포도를 사용합니다. 이 포도밭은 석회암과 점토가 혼합된 토양으로 이루어져 있으며, 이는 와인에 뛰어난 미네랄리티와 신선한 산도를 더합니다. 고도가 높은 이 지역의 기후는 포도가 천천히 익을 수 있도록 하여, 복잡한 풍미와 균형 잡힌 산도를 가진 와인을 생산합니다.

제조 방식

라 튈르리 2019는 전통적인 샴페인 제조 방식인 **메토드 샹페누아즈(Méthode Champenoise)**로 만들어졌습니다. 포도는 손으로 수확되어 엄격한 선별 과정을 거친 후, 천연 효모를 사용해 1차 발효를 진행합니다. 이후, 오랜 기간 병 숙성을 통해 깊이와 복잡성을 더하며, 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 도사�(당분 첨가)가 거의 없거나 매우 적게 추가되어 와인의 자연스러운 신선함과 산미를 극대화합니다.

와인 스타일

라 튈르리 2019는 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 스타일의 샴페인으로, 100% 샤르도네로 만들어졌습니다. 이 스타일은 샤르도네의 우아함과 신선한 산미, 그리고 미네랄리티를 잘 표현하며, 특히 엑스트라 브뤼 스타일로 인해 깔끔하고 세련된 맛이 특징입니다.

향과 맛

• 아로마: 신선한 시트러스(레몬, 라임), 흰 복숭아, 배, 흰 꽃, 그리고 미네랄리티가 조화를 이룹니다. 약간의 견과류와 브리오슈 같은 고소한 향도 느껴집니다.

• 맛: 입안에서는 생동감 있는 산미와 미네랄리티가 돋보이며, 신선한 과일 맛과 균형 잡힌 질감이 느껴집니다. 기포는 섬세하고 부드럽습니다. 피니쉬는 길고 상쾌하며, 레몬과 약간의 토스트 향이 오래 남습니다.

숙성 잠재력

이 와인은 현재 마셔도 훌륭하지만, 몇 년 더 숙성시킬 수 있습니다. 숙성되면서 더욱 부드럽고 고소한 풍미가 발달하며, 미네랄리티가 더 부각될 것입니다.

음식 페어링

• 해산물: 굴, 새우, 게와 같은 신선한 해산물

• 생선 요리: 레몬을 곁들인 그릴 생선

• 치즈: 고다 치즈, 크림 치즈

• 기타: 크림 소스 파스타, 가벼운 디저트

구매 포인트

• 블랑 드 블랑 스타일: 100% 샤르도네로 만든 우아하고 신선한 샴페인.

• 엑스트라 브뤼: 도사쥼이 거의 없어 깔끔하고 세련된 맛.

• 자연 친화적인 양조 방식: 비오다이내믹 농법과 전통적인 양조 방식을 결합.

• 숙성 잠재력: 현재 음용해도 좋지만, 숙성 시 더욱 복잡한 풍미를 즐길 수 있음.