2018 Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée
프랑스 부르고뉴 **코트 드 뉘(Côte de Nuits)**의 명품 마을 **보느-로마네(Vosne-Romanée)**에서 탄생한 이 와인은 **피노 누아(Pinot Noir)**의 우아함과 복합성을 극대화한 작품입니다. **도멘 장 그리보(Domaine Jean Grivot)**의 전통과 2018년 빈티지의 따뜻함이 조화를 이룬, 부르고뉴 애호가라면 반드시 경험해야 할 레드 와인입니다.

1. 생산자: 도멘 장 그리보(Domaine Jean Grivot)

• 역사: 19세기부터 이어온 가족 운영 와이너리로, **에티엔 그리보(Étienne Grivot)**가 1987년부터 경영을 이끌며 명성을 확장했습니다.

• 철학:

  • 유기농 재배 (공식 인증은 아니나 화학 비료·농약 최소화).

  • 전통 양조법에 현대적 정밀성을 결합해 테루아 표현에 집중.

  • 장기 숙성(18~24개월)으로 복합성과 부드러운 탄닌 확보.

2. 포도원: 보느-로마네(Vosne-Romanée)

• 위치: 코트 드 뉘의 중심, Romanée-Conti, La Tâche 등 그랑 크루와 인접.

• 테루아:

  • 석회암 기반에 적색 점토 혼합 → 미네랄리티와 과일 농축도 균형.

  • **노포도나무(평균 40년 이상)**에서 수확.

• 특징: **"피노 누아의 황후"**라 불릴 만큼 우아함과 힘을 겸비.

3. 2018 빈티지 특성

• 기후:

  • 따뜻한 여름과 적당한 강우로 익은 과일 풍미와 산도 조화.

  • 낮과 밤의 큰 온도차로 신선함 유지.

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4. 테이스팅 노트

• 향: 체리, 라즈베리, 바이올렛, 트러플, 흙, 약간의 시가 상자.

• 맛: 실크 같은 탄닌, 생동감 있는 산도, 코코아 가루, 스모크의 긴 여운.

• 구조: 13.5% 알코올, 중간 이상의 바디, 2030~2040년까지 숙성 가능.

5. 음식 페어링

• 고기: 오리 콩피, 사슴고기 스테이크, 그릴한 버섯.

• 치즈: 에포아스, 숙성 콩테.

• 기타: 트러플 크림 파스타, 포르치니 버섯 리소토.

🌟 결론

이 와인은 **"보느-로마네의 우아함을 담은 시간 캡슐"**입니다. 도멘 장 그리보의 정교한 기술과 2018년의 따뜻한 빈티지가 만나 우아함과 힘을 동시에 선사합니다. 10년 이상의 숙성을 통해 점점 더 풍부해질 이 작품은, 부르고뉴 컬렉터에게 필수 아이템입니다. 🍷🏰