와이너리 정보

• 와이너리 명: François Cotat

• 소유자: François Cotat

• 지역: 프랑스, 루아르 밸리 (Loire Valley), 상세르 (Sancerre)

• 설립 연도: 1947년

• 대표 와인: 상세르 레 몽다네 (Sancerre Les Monts Damnés), 상세르 레 까이요뜨 (Sancerre Les Caillottes)

• 특징: François Cotat는 루아르 밸리에서 가장 전통적이고 존경받는 와인 생산자 중 하나입니다. 이 와이너리는 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 품종을 사용한 와인으로 유명하며, 특히 상세르(Sancerre) 와인은 세계적인 명성을 얻고 있습니다. 'Les Monts Damnés'는 이 와이너리의 대표적인 와인 중 하나로, 깊이 있고 미네랄리티가 돋보이는 와인입니다.

와이너리 역사

François Cotat는 1947년에 와이너리를 설립했습니다. 그는 당시 루아르 밸리에서 흔히 볼 수 있는 가벼운 스타일의 와인 대신, 더 오래 숙성 가능한 구조적이고 풍부한 와인을 만들고자 했습니다. 그의 목표는 최고의 품질을 추구하는 것이었으며, 이는 오늘날까지 이어져 내려오는 와이너리의 철학이 되었습니다.

François Cotat의 후손들은 아버지의 유산을 이어받아 와이너리를 더욱 발전시켰습니다. 특히 상세르 레 몽다네(Sancerre Les Monts Damnés)와 상세르 레 까이요뜨(Sancerre Les Caillottes)를 통해 와이너리의 명성을 세계적으로 알렸습니다. 이 와인은 전통적인 방식으로 생산되며, 장기 숙성 가능성을 자랑하는 최고급 와인으로 평가받습니다.

2000년대에 들어서, François Cotat는 현대적인 기술을 접목하여 와인의 품질을 더욱 높였습니다. 특히 상세르(Sancerre)의 최고급 포도원에서 포도를 수확하여 와인을 생산했습니다. 그의 와인은 깊이 있고 복잡한 풍미, 부드러운 탄닌, 그리고 긴 숙성 잠재력을 자랑합니다.

와인 정보

• 와인 명: 프랑수아 꼬따 상세르 레 몽다네 2023 (2023 François Cotat Sancerre Les Monts Damnés)

• 종류: 화이트 와인

• 품종: 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) 100%

• 알코올 도수: 13.5%

• 숙성: 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성

• 생산량: 한정적 (높은 희소성)

테이스팅 노트

• 색: 밝은 레몬 옐로우

• 향: 사과, 레몬, 석회암, 미네랄

• 맛: 신선한 과일 향, 깔끔한 산도, 균형 잡힌 구조감, 짧지만 즐거운 피니시

• 음식 페어링: 해산물, 생선 요리, 치즈, 가벼운 샐러드

보관 및 음용 권장

• 보관 온도: 10-12°C

• 음용 온도: 10-12°C

• 음용 시기: 현재 음용 가능하며, 2025년까지 최적의 풍미를 즐길 수 있습니다.

결론

2023년 프랑수아 꼬따 상세르 레 몽다네는 루아르 밸리의 전통과 현대 기술이 결합된 우수한 화이트 와인입니다. 신선함과 미네랄리티가 돋보이며, 깔끔한 산도와 균형 잡힌 구조감을 자랑하는 이 와인은 특별한 날이나 가벼운 식사와 함께 즐기기에 완벽한 선택입니다. 전문가들의 높은 평가를 받은 이 와인은 상세르의 진수를 보여주는 명품입니다.