1990 Biondi Santi Brunello di Montalcino는 이탈리아 토스카나(Tuscany) 지역의 몬탈치노(Montalcino)에서 생산된 고품질의 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino) 와인입니다. Biondi Santi는 브루넬로 디 몬탈치노의 창시자로, 전통적인 방식과 오랜 역사를 자랑하는 와이너리입니다. 1990년 빈티지는 매우 뛰어난 해로 평가받으며, 이 와인은 장기 숙성 잠재력과 우아한 구조로 세계적인 명성을 얻고 있습니다.

1990 Biondi Santi Brunello di Montalcino

와이너리 배경

Biondi Santi는 브루넬로 디 몬탈치노의 탄생지로, 창립자 페루치오 비온디 산티(Ferruccio Biondi Santi)가 19세기 후반에 브루넬로 스타일의 와인을 처음 개발했습니다. 그들은 전통적인 양조 방식을 고수하며, 와인을 오랫동안 숙성시켜 복합적이고 섬세한 아로마와 맛을 가진 와인을 생산합니다. 특히, 장기 숙성에 적합한 와인으로 알려져 있으며, 1990년 빈티지는 그들의 대표적인 해 중 하나입니다.

빈티지 개요

1990년은 토스카나에서 이상적인 기후 조건을 보인 해로, 포도가 완벽하게 익었으며, 그로 인해 뛰어난 구조와 농축된 과일 풍미를 가진 와인이 생산되었습니다. 특히, 이 해의 Biondi Santi 와인은 균형 잡힌 산미와 탄탄한 탄닌 구조로 오랜 시간 숙성할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

포도 품종

• 100% 산지오베제 그로소(Sangiovese Grosso): 브루넬로 디 몬탈치노를 만드는 유일한 품종으로, 이 품종은 높은 산미와 탄닌, 그리고 복합적인 아로마를 제공합니다.

양조 방식

Biondi Santi는 전통적인 방식으로 와인을 양조하며, 36개월 동안 큰 슬로베니아 오크통에서 숙성시킵니다. 이는 와인에 복합적인 향과 맛을 부여하며, 오랜 숙성을 통해 균형 잡힌 구조와 부드러운 탄닌을 형성합니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 잘 익은 체리, 자두, 그리고 붉은 과일의 풍미가 중심을 이루며, 시간이 지남에 따라 가죽, 타바코, 약간의 흙내음, 그리고 감초와 향신료 같은 복합적인 아로마가 느껴집니다. 오랜 숙성 덕분에 꽃향기와 미네랄리티도 함께 나타납니다.

• 맛: 입안에서는 부드럽고 세련된 탄닌과 함께 체리, 자두 같은 붉은 과일의 풍미가 풍부하게 느껴집니다. 감초, 허브, 그리고 흙내음 같은 복합적인 맛이 더해지며, 뛰어난 산미가 와인의 균형을 잡아줍니다. 피니시는 길고 우아하며, 숙성된 와인 특유의 깊이 있는 여운을 남깁니다.

숙성 잠재력

1990 Biondi Santi Brunello di Montalcino는 이미 오랜 시간 숙성된 상태로 지금이 마시기에 적합한 시기입니다. 그러나 여전히 몇 년 더 보관할 수 있으며, 추가 숙성을 통해 더욱 복합적이고 우아한 맛으로 발전할 수 있습니다.

음식 페어링

이 와인은 양고기, 사슴고기, 송로버섯을 곁들인 파스타 같은 진한 육류 요리와 잘 어울립니다. 또한 숙성된 치즈와 함께 즐기기에도 훌륭한 선택입니다.

요약

1990 Biondi Santi Brunello di Montalcino는 복합적인 아로마와 깊은 맛을 자랑하는 전통적인 브루넬로 와인으로, 뛰어난 구조와 장기 숙성 잠재력을 지니고 있습니다. 붉은 과일과 감초, 허브, 그리고 흙내음이 어우러진 복합적인 맛을 제공하며, 다양한 육류 요리와 완벽한 페어링을 보여주는 고급 와인입니다.