1987 Tenuta San Guido Sassicaia는 이탈리아 토스카나(Tuscany) 지역에서 생산된 슈퍼 투스칸 와인의 전설적인 라벨로, 전 세계 와인 애호가들에게 사랑받는 빈티지 중 하나입니다. Sassicaia는 이탈리아 최초의 슈퍼 투스칸 와인 중 하나로, Tenuta San Guido는 이탈리아의 전통적인 와인 생산 방식을 넘어 보르도 스타일로 만든 고급 와인으로 명성을 쌓았습니다.

1987 Tenuta San Guido Sassicaia

와이너리 배경

Tenuta San Guido는 이탈리아에서 보르도 블렌딩 방식을 채택한 선구적인 와이너리로, Sassicaia는 이탈리아 슈퍼 투스칸 와인의 상징입니다. 이 와인은 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 카베르네 프랑(Cabernet Franc)의 혼합으로 만들어져, 이탈리아의 전통적인 와인 스타일과 차별화된 프랑스풍의 고급 와인으로 자리 잡았습니다.

빈티지 개요

1987년은 이탈리아에서 도전적인 해로, 특히 토스카나 지역에서 기후가 서늘하고 비가 많았습니다. 이러한 기후 조건은 포도의 농축도를 낮추었으나, 섬세하고 세련된 아로마와 균형 잡힌 산미를 지닌 빈티지를 만들어냈습니다. 1987 Sassicaia는 전반적으로 우아한 스타일을 가진 와인으로 평가받습니다.

블렌드 구성

• 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon): 약 85%
• 카베르네 프랑(Cabernet Franc): 약 15%

양조 방식

Sassicaia는 작은 프렌치 오크통에서 발효 및 숙성되며, 일반적으로 약 24개월 동안 숙성됩니다. 이로 인해 와인은 복합적인 풍미와 부드러운 질감을 가지며, 장기 숙성에 적합한 구조를 형성합니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 숙성된 붉은 과일 향이 은은하게 퍼지며, 자두, 블랙체리와 같은 과일 향과 함께 가죽, 담배, 약간의 감초, 흙 내음 같은 성숙된 아로마가 느껴집니다. 서늘한 빈티지 특유의 세련된 미네랄리티와 허브 노트도 함께 나타납니다.

• 맛: 입안에서는 섬세한 산미와 부드러운 탄닌이 균형을 이루며, 블랙베리와 자두 같은 과일 풍미가 중심을 이룹니다. 오크에서 비롯된 스파이스와 감초, 그리고 약간의 삼나무와 허브 노트가 더해져 복합적인 맛을 형성합니다. 피니시는 길고 우아하게 이어지며, 여운으로 남는 흙과 스파이시한 맛이 특징적입니다.

숙성 잠재력

1987 Sassicaia는 현재 성숙한 상태로 마시기에 적합하며, 숙성된 복합미와 균형 잡힌 구조를 가지고 있습니다. 추가 숙성이 가능하지만, 현재가 최상의 상태로 평가됩니다.

음식 페어링

이 와인은 양고기, 사슴고기, 송로버섯을 곁들인 파스타와 잘 어울리며, 숙성된 치즈와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 특히, 미디엄 레어 스테이크와도 이상적인 조화를 이룹니다.

요약

1987 Tenuta San Guido Sassicaia는 섬세하고 성숙한 아로마, 균형 잡힌 산미와 부드러운 탄닌이 돋보이는 슈퍼 투스칸 와인입니다. 이 빈티지는 우아한 스타일과 복합미를 자랑하며, 현재가 완벽한 숙성 상태로 다양한 고급 요리와 이상적인 페어링을 보여줍니다.