2018 Pierre Girardin Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle

✨ 쥬브레-샹베르탱 프리미에 크뤼의 새로운 별, 2018년 빈티지의 순수함과 '쁘띠 샤펠' 떼루아의 힘이 응축된 피에르 지라르댕의 걸작! ✨

도멘 피에르 지라르댕(Domaine Pierre Girardin)은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune)의 뫼르소(Meursault)에 기반을 둔, 떠오르는 가장 주목받는 젊은 와인메이커 중 한 명입니다. 13대째 와인 가문의 후손인 **피에르-뱅상 지라르댕(Pierre-Vincent Girardin)**은 2017년 자신의 도멘을 설립하며, '떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 순수함'을 최고 가치로 삼고 있습니다.

**'쁘띠 샤펠(Petite Chapelle, '작은 예배당'이라는 뜻)'**은 쥬브레-샹베르탱(Gevrey-Chambertin) 아펠라시옹 내의 프리미에 크뤼(1er Cru) 밭으로, 떼루아의 힘과 견고함을 우아하게 담아내는 피노 누아(Pinot Noir) 와인으로 유명합니다. 2018년 빈티지는 부르고뉴 레드 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 피에르 지라르댕 (Domaine Pierre Girardin)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 피에르-뱅상 지라르댕은 13대째 와인 가문의 후손으로, 어린 시절부터 아버지 뱅상 지라르댕(Vincent Girardin) 밑에서 와인 양조를 배웠습니다. 2017년, 그는 불과 19세의 나이에 자신의 도멘을 설립하고 첫 빈티지를 선보이며 와인 업계의 주목을 받았습니다. 현재 뫼르소에 위치한 그의 와이너리에서 모든 와인이 생산되며, 그는 자신의 포도밭과 엄선된 포도 구매를 통해 다양한 아펠라시옹의 와인을 만듭니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 피에르 지라르댕은 뫼르소, 퓔리니-몽라셰, 샤샤뉴-몽라셰, 꼬르통 샤를마뉴, 뽀마르, 본 로마네 등 코트 도르(Côte d'Or) 전역의 유명 떼루아에서 포도를 재배하거나 소싱합니다. '쁘띠 샤펠(Petite Chapelle)' 밭은 쥬브레-샹베르탱 프리미에 크뤼 밭으로, 쥬브레-샹베르탱 마을에 위치합니다. 토양은 주로 **점토-석회암(clay-limestone)**으로 이루어져 있으며, 와인에 독특한 힘, 견고함, 그리고 깊이 있는 아로마를 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 피에르 지라르댕은 '순수하고 정밀하며 떼루아를 반영하는' 양조 스타일을 추구합니다. 그는 포도 수확 시 포도알을 천천히 부드럽게 압착하며, 456리터의 특별히 제작된 오크 배럴을 사용하여 새 오크의 영향을 최소화합니다. 모든 와인은 정제(fining)나 여과(filtration) 없이 병입되어 와인 본연의 캐릭터를 온전히 보존합니다. 레드 와인의 경우 20%에서 100%까지 전송이(whole-cluster) 발효를 적용하며, 부드러운 펌프 오버(pump over)와 최소한의 추출을 통해 섬세함을 강조합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 피에르 지라르댕은 부르고뉴 와인 세계의 '떠오르는 스타'이자, 짧은 역사에도 불구하고 그 뛰어난 품질과 재능으로 빠르게 명성을 쌓고 있는 와인메이커입니다. 그의 와인들은 생생함, 순수함, 그리고 뛰어난 떼루아 표현으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 피에르 지라르댕 쥬브레-샹베르탱 1er 쁘띠 샤펠 2018

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2018년은 부르고뉴 레드 와인에게 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름 덕분에 포도가 완벽하게 성숙할 수 있었고, 이는 와인에 풍부한 과실미와 농축미를 부여했습니다. 동시에 활기찬 산미가 잘 보존되어 와인에 활력과 균형감을 더했습니다. 피에르 지라르댕 쥬브레-샹베르탱 1er 쁘띠 샤펠 2018은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 섬세한 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Gevrey-Chambertin Premier Cru AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 누아(Pinot Noir) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역, 쥬브레-샹베르탱(Gevrey-Chambertin) 마을의 프리미에 크뤼 '쁘띠 샤펠(Petite Chapelle)' 밭. 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 레드 와인의 경우 20%에서 100%까지 전송이(whole-cluster) 발효를 적용하며, 발효는 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 이후 와인은 오크 통(새 오크 약 50% 정도)에서 14~16개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Wine-Searcher Critic Reviews: 89점 (100점 만점, 다수의 평론가 평가).

  • Winehog (Steen Öhman): 89-91점 (2020년 1월 평가. "잘 익은 붉은 과일, 체리, 그리고 약간의 흙내음이 어우러진 복합적인 아로마를 보여줍니다. 팔레트는 미디엄 바디이며, 놀라운 집중도와 함께 활기찬 산미가 균형을 이룹니다. 길고 복합적인 피니시를 보여주는 훌륭한 와인입니다.")

  • Neal Martin (Vinous): 90-91점 (2020년 1월 평가. "2018년 쥬브레-샹베르탱 쁘띠 샤펠은 20% 전송이(whole bunch)로 숙성되었습니다. 50% 새 오크는 예상보다 더 잘 통합되어 붉은 베리 과일 향에 으깬 아이리스와 향이 어우러져 피어납니다. 팔레트는 중간 바디에 즙이 많은 붉은 과일, 좋은 산미, 약간의 흰 후추, 그리고 응집력 있고 꽤 지속적인 피니시를 지녔습니다. 좋은 잠재력을 지녔습니다.")

  • Allen Meadows' Burghound: 89-91점 (2020년 1월 평가. "더 스파이시하지만 약간 덜 플로럴한 코는 주로 붉은 베리 과일 향을 풍부하게 선사합니다. 중간 바디의 풍미는 뛰어난 깔끔함을 지녔으며, 달콤함에 가까운 산미가 느껴지는 체리 사탕 같은 피니시를 보여줍니다. 이 달콤함은 숙성하면서 줄어들 것으로 예상되며, 전반적으로 인상적인 지속력을 지닌 와인입니다.")

  • Vivino Community Rating: 4.1/5.0 (다수의 사용자 평가 기준).

🥂 테이스팅 노트: 피에르 지라르댕 쥬브레-샹베르탱 1er 쁘띠 샤펠 2018

• 현재 상태: 7년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 보랏빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 젊은 피노 누아의 생생함을 보여줍니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 순수한 붉은 과일(체리, 라즈베리, 야생 딸기), 검은 과일(블랙베리, 카시스), 그리고 장미 꽃잎, 제비꽃과 같은 섬세한 꽃 향기, 흙 내음(sous-bois), 은은한 삼나무, 담배, 스파이스(정향), 숲속 향 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 쥬브레-샹베르탱 특유의 깊이감과 우아함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 미디엄-풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 붉은 과일과 검은 과일의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 부드럽고 촘촘한 타닌이 와인의 구조감을 섬세하게 지탱합니다. 깔끔하고 군더더기 없으며, 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 흙과 미네랄의 맛이 복합적으로 어우러집니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

피에르 지라르댕 쥬브레-샹베르탱 1er 쁘띠 샤펠 2018은 그 자체로도 즐겁지만, 견고한 구조감과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 있는 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).

• 고급 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon), 렌즈콩을 곁들인 소시지 요리.

• 버섯 요리: 트러플 파스타/리조또, 푸짐한 버섯 요리.

• 치즈: 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère) 등 숙성된 하드 치즈, 또는 에푸아스(Epoisses)와 같은 풍미 강한 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir)

피노 누아는 '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 피노 누아: 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하고, 타닌이 부드러운 것이 특징입니다. 쥬브레-샹베르탱의 피노 누아는 붉은 과일(체리, 라즈베리)의 순수하고 우아한 아로마와 함께 검은 과일(블랙베리, 카시스), 흙 내음, 그리고 미묘한 육류 또는 야생적인 뉘앙스를 발현합니다. 피에르 지라르댕의 피노 누아는 품종 본연의 섬세함과 '쁘띠 샤펠' 떼루아의 힘을 완벽하게 담아냅니다.

• 2018년 빈티지와의 조화: 2018년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 피노 누아가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 코트 도르의 새로운 스타: 피에르 지라르댕의 뛰어난 와인메이킹 철학과 잠재력을 경험할 수 있습니다.

• 프리미에 크뤼 '쁘띠 샤펠'의 위엄: 쥬브레-샹베르탱 최고의 프리미에 크뤼 밭 중 하나인 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 2018 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"피에르 지라르댕 쥬브레-샹베르탱 1er 쁘띠 샤펠 2018은 단순한 부르고뉴 피노 누아가 아닙니다. 이는 쥬브레-샹베르탱 떼루아의 영혼과 도멘 피에르 지라르댕 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2018년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 피노 누아의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"