[한정] 파비용 루즈 뒤 샤또 마고 2012

(Pavillon Rouge du Château Margaux, Margaux 2012)

보르도 1등급 샤또 마고의 두 번째 와인! 13년 숙성이 선사하는 우아한 매력!

✨ 완벽한 시음 적기! 클래식 빈티지의 섬세함과 마고 떼루아의 정수 ✨

프랑스 보르도 메독(Médoc) 지역, 그중에서도 가장 우아하고 향기로운 와인을 생산하는 마고(Margaux) 마을의 제왕, 샤또 마고(Château Margaux). 1855년 공식 1등급(Premier Cru Classé)으로 지정된 이 전설적인 샤또가 만드는 두 번째 와인, '파비용 루즈 뒤 샤또 마고' 2012 빈티지입니다. 다소 어려웠지만 클래식한 우아함을 보여주는 2012 빈티지의 특징과 샤또 마고의 위대한 떼루아, 그리고 타협 없는 양조 철학이 만나, 13년의 숙성을 통해 이제 완벽하게 피어난 섬세함과 복합미를 선사합니다. 그랑 방(Grand Vin)의 감동을 조금 더 일찍, 그리고 합리적으로 경험할 수 있는 [한정] 수량의 특별한 기회입니다.

🍷 와이너리: 샤또 마고 – 보르도 1등급, 우아함의 대명사

• 최고 중의 최고, 1등급: 샤또 마고는 1855년 메독 와인 등급 분류에서 단 4개의 샤또(현재 5개)에게만 주어진 최고 등급, 1등급(Premier Cru Classé)의 영예를 안고 있는 명실상부한 세계 최고의 와이너리 중 하나입니다. 마고 마을을 대표하며, 그 이름 자체로 최고급 보르도 와인을 상징합니다.
• 역사와 명성: 수 세기에 걸친 깊은 역사를 자랑하며, 특히 그리스계 가문인 멘첼로풀로스(Mentzelopoulos) 가문이 1977년 인수한 이후 끊임없는 투자와 노력으로 세계 최고 와이너리로서의 명성을 더욱 공고히 했습니다. 현재 소유주 코린 멘첼로풀로스(Corinne Mentzelopoulos) 여사의 리더십 아래 운영되고 있습니다.
• 우아함과 섬세함의 극치: 샤또 마고의 와인은 1등급 샤또 중에서도 가장 우아하고, 향기로우며, 섬세한 스타일로 유명합니다. 특히 제비꽃(Violet) 향을 연상시키는 독특한 아로마와 비단결 같은 타닌, 완벽한 균형감, 그리고 놀라운 숙성 잠재력은 샤또 마고만의 특징입니다.
• 파비용 루즈 (Pavillon Rouge): 샤또 마고의 두 번째 와인으로, 20세기 초부터 생산된 역사를 가지고 있습니다. 그랑 방에 사용되지 않은 포도(주로 어린 나무)나 배럴로 만들어지지만, 동일한 포도밭에서 동일한 팀에 의해 동일한 정성으로 양조됩니다. 그랑 방보다 가볍고 빠르게 숙성되어 마고의 스타일을 더 일찍 경험할 수 있게 해주며, 최근 수십 년간 품질이 비약적으로 향상되어 최고의 세컨드 와인 중 하나로 평가받습니다.

🥂 와인 상세 설명: 클래식 2012 빈티지의 숙성된 매력 (13년 숙성)

2012년은 보르도, 특히 메독 지역에서 다소 서늘하고 습했던 여름으로 인해 까베르네 소비뇽 품종이 완벽하게 익기 어려웠던 도전적인 빈티지입니다. 하지만 엄격한 포도 선별과 뛰어난 양조 기술을 통해, 과도한 힘보다는 우아함과 균형감, 신선함, 그리고 떼루아의 특징을 잘 보여주는 매력적인 와인들이 탄생했습니다.

• 등급: Margaux AOC
• 품종 (2012 빈티지 - 추정): 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 63%, 메를로 (Merlot) 33%, 쁘띠 베르도 (Petit Verdot) 3%, 까베르네 프랑 (Cabernet Franc) 1% (어려운 해였음에도 까베르네 소비뇽 비율이 상당히 높음)
• 지역: 프랑스 > 보르도 > 메독 > 마고
• 토양: 얇은 자갈(Gravel) 층 아래 석회암-점토
• 빈티지 특징 (2012): 도전적이었지만 클래식하고 우아한 빈티지. 가볍고 과실 풍미 중심, 섬세한 구조감, 비교적 빠른 숙성.
• 양조: 그랑 방과 동일한 팀과 설비를 사용하여 매우 엄격한 기준에 따라 양조. 손 수확 및 선별. 구획별 양조. 프랑스산 오크 바리크 숙성 (새 오크 비율은 그랑 방보다 낮게 조절, 약 50-60% 추정) 약 18개월.
• 숙성 상태 (2025년 현재, 13년 숙성):
  • 색상: 중심부는 중간 톤의 가넷 색상을 띠며, 가장자리에는 뚜렷한 벽돌색/황갈색 빛깔이 돌아 완벽한 숙성미를 보여줍니다. 투명도가 좋습니다.
  • 향: 매우 우아하고 향기로우며, 완벽하게 숙성된 복합적인 부케. 샤또 마고의 상징과도 같은 제비꽃과 말린 장미 꽃잎 향이 섬세하게 피어납니다. 시간이 지나며 발전된 붉은 과일(말린 체리, 라즈베리) 향과 약간의 검은 과일(카시스) 뉘앙스가 느껴지며, 삼나무, 시가 박스, 흑연, 숲 바닥과 같은 클래식하고 매력적인 3차향이 주를 이룹니다. 잘 통합된 섬세한 오크 스파이스와 마고 떼루아 특유의 흙내음이 복합미를 더합니다. 강렬함보다는 섬세함과 귀족적인 아로마가 돋보입니다.
  • 맛: 입안에서는 미디엄 바디의 무게감과 함께 매우 우아하고 실크처럼 부드러운 질감을 선사합니다. 13년의 세월 동안 타닌은 완벽하게 녹아들어 매우 섬세하고 부드럽게 느껴집니다. 산도는 중간 정도로 잘 유지되어 와인에 신선함과 균형감을 부여합니다. 맛에서도 향과 마찬가지로 숙성된 붉은 과일 풍미와 꽃 향기, 그리고 삼나무, 담배, 흙, 향신료 등의 세이버리(savory)하고 복합적인 풍미가 우아하게 펼쳐집니다. 모든 요소가 완벽하게 조화를 이루며 균형감이 매우 뛰어납니다. 피니시는 우아하고 섬세하며, 향기롭고 지속적인 여운을 남깁니다. 힘보다는 정교함과 마고 떼루아의 특징이 강조되는 스타일입니다. 지금 완벽한 시음 적기에 있으며, 섬세하게 숙성된 최고급 세컨드 와인의 진수를 보여줍니다.

🍽️ 음식 페어링: 우아함을 살리는 섬세한 매칭

완벽하게 숙성된 이 와인의 섬세함과 복합미를 해치지 않는 정제된 요리와 함께 즐기는 것이 가장 좋습니다.

• 가금류: 로스트 덕(오리) 가슴살, 꿩 요리
• 육류: 필레 미뇽 스테이크, 섬세한 소스의 송아지 요리
• 기타: 풍미 깊은 버섯 요리, 숙성된 콩테 치즈

🍇 품종 이야기: 2012 빈티지의 마고 블렌딩

2012년은 까베르네 소비뇽이 완벽하게 익기 어려웠던 해였음에도 불구하고, 샤또 마고는 파비용 루즈에 63%라는 높은 비율의 까베르네 소비뇽을 사용했습니다. 이는 그들의 뛰어난 떼루아가 어려운 빈티지 속에서도 까베르네 소비뇽을 잘 익게 하는 능력과, 엄격한 선별 작업을 통해 최고 품질의 포도만을 사용했음을 보여줍니다. 메를로(33%)는 부드러움과 과실 풍미를 더하며, 소량의 쁘띠 베르도(3%)와 까베르네 프랑(1%)은 각각 구조감/색상과 아로마 복합성을 더합니다. 이 블렌딩은 2012 빈티지의 특징 속에서도 샤또 마고 특유의 우아함과 섬세함을 유지하는 데 기여합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 1등급 샤또의 품격, 지금 바로 경험하세요!

1. 전설적인 샤또 마고의 두 번째 와인: 세계 최고의 와이너리 중 하나인 샤또 마고의 떼루아, 양조팀, 그리고 철학을 공유하는 와인입니다.
2. 완벽한 숙성미 (13년): 13년의 세월을 거치며 섬세한 3차 아로마와 실크처럼 부드러운 질감을 갖춘, 지금 마시기에 완벽한 상태입니다.
3. 클래식 마고의 우아함: 샤또 마고 와인의 상징과도 같은 제비꽃 향기, 섬세함, 그리고 우아함을 경험할 수 있습니다 (빈티지를 고려한 라이터 버전).
4. 어려운 빈티지 속 성공작: 2012년이라는 도전적인 빈티지 속에서도 최고급 샤또가 어떻게 품질과 우아함을 지켜냈는지 보여주는 증거입니다.
5. 접근 가능한 마고 경험: 그랑 방에 비해 합리적인 가격과 빠른 시음 적기로 샤또 마고의 마법과 떼루아를 경험할 수 있는 기회입니다.
6. [한정] 희소성: 샤또 마고의 세컨드 와인이지만 생산량은 제한적이며, 특히 잘 숙성된 빈티지는 구하기 어렵습니다. (완벽한 보관 상태가 중요합니다.)

시간이 빚어낸 우아함의 극치! 샤또 마고의 두 번째 와인, 파비용 루즈 2012 빈티지가 선사하는 섬세하고 복합적인 세계를 지금 경험해보세요! (최상의 시음 적기)