2014 폴 바라 그랑 밀레짐 그랑 크뤼 브뤼 (Paul Bara Grand Millesime Grand Cru Brut)

몽타뉴 드 랭스의 그랑 크뤼 품격을 담은 우아한 비냐쥬 샴페인

1. 기본 정보

• 생산자: 폴 바라(Champagne Paul Bara)

  • 위치: 프랑스 샹파뉴, 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 부지(Bouzy) 마을 (그랑 크뤼).

  • 역사: 1833년 설립된 가족 경영 명가, 피노 누아의 정통성을 대표.

• 품종: 피노 누아(Pinot Noir) 85%, 샤르도네(Chardonnay) 15%.

• 빈티지: 2014년 (샹파뉴의 균형 잡힌 해).

• 도사주: 브뤼(Brut) (당도 8g/L 내외).

• 알코올: 12.5%.

• 가격대: 유럽 시장 80~120유로 (한국 수입 시 약 15~25만 원대).

2. 포도원과 테루아

• 토양: 백악질 석회암 — 미네랄리티와 신선한 산도 제공.

• 기후:

  • 여름: 따뜻하고 건조 → 포도 성숙도 극대화.

  • 수확기: 9월 비로 인한 선별적 수확 필요 → 농축된 과일과 산도 균형.

3. 와인 메이킹

• 발효: 스테인리스 스틸 탱크에서 천연 효모 발효.

• 숙성: 5년 이상 죽음의 망울(lees)과 접촉 → 크리미한 텍스처와 비스킷, 토스트 향 발달.

• 디소르지망: 2019~2020년 추정 (최소 48개월 숙성).

4. 테이스팅 노트

• 색상: 밝은 골드 옐로우, 섬세한 버블.

• 향: 레몬 껍질, 사과, 배의 신선함, 브리오슈, 허니드 석회암의 복합성.

• 맛: 생동감 있는 산도와 부드러운 거품, 미네랄과 견과류의 긴 여운.

• 음용 온도: 8~10°C에서 차갑게 제공.

5. 2014년 빈티지 특성

• 평가: 《Tim Atkin》 93점

  • "2014년의 우아함과 힘을 동시에 잡은 샴페인. 피노 누아의 장점이 빛난다."

• 특징:

  • 신선함과 복잡성의 균형 → 즉시 음용 가능하나 2030년까지 숙성 잠재력.

6. 음식 페어링

• 해산물: 굴, 생선 타르타르, 새우 카르파초.

• 가금류: 푸아그라, 레몬 버터 치킨.

• 치즈: 까망베르, 브리.

7. 독창성과 시장성

• 강점:

  • 부지 마을의 정통 피노 누아 품격.

  • 장인적 숙성으로 빚은 우아함 (연간 한정 생산).

• 추천:

  • 비냐쥬 샴페인을 경험하려는 컬렉터.

  • 특별한 날이나 선물용으로 완벽.

2014 폴 바라 그랑 밀레짐은 몽타뉴 드 랭스의 석회암 토양과 2014년의 균형을 고스란히 전하는 샴페인입니다. 피노 누아의 힘과 샤르도네의 우아함이 조화를 이루며, 시간이 흐를수록 더 깊어질 매력을 품고 있습니다. 🥂