도멘 르플레브, 푸이 퓌세 2021

(Domaines Leflaive, Pouilly-Fuissé 2021)

퓔리니 몽라쉐의 전설, 르플레브! 마꼬네에서 피워낸 순수한 샤르도네!

✨ 비오디나미 농법과 클래식 빈티지의 만남! 떼루아의 투명한 표현 ✨

부르고뉴 화이트 와인의 정점이자 비오디나미 농법의 선구자, 도멘 르플레브(Domaine Leflaive). 그들이 꼬뜨 도르(Côte d'Or)를 넘어 남부 부르고뉴 마꼬네(Mâconnais) 지역 푸이 퓌세(Pouilly-Fuissé)에서 선보이는 2021 빈티지 샤르도네입니다. 르플레브 가문의 철학과 노하우를 그대로 적용하여, 비오디나미 농법으로 재배하고 최소한의 개입으로 양조한 이 와인은, 푸이 퓌세 지역 석회암 토양의 특징과 클래식 빈티지 2021년의 높은 산도 및 순수함을 놀랍도록 투명하게 보여줍니다.

🍷 와이너리: 도멘 르플레브 (마꼬네 프로젝트) – 르플레브의 새로운 영토

• 퓔리니 몽라쉐의 전설: 도멘 르플레브는 프랑스 부르고뉴 퓔리니 몽라쉐 마을을 기반으로, 세계 최고 수준의 샤르도네 와인을 생산하는 전설적인 와이너리입니다. 비오디나미 농법을 선구적으로 도입하고 실천하며 떼루아를 존중하는 와인을 만드는 것으로 유명합니다.
• 마꼬네로의 확장: 2004년, 故 안 클로드 르플레브(Anne-Claude Leflaive) 여사의 주도로 도멘 르플레브는 마꼬네 지역의 잠재력에 주목하여 푸이 퓌세 지역의 뛰어난 포도밭을 매입하기 시작했습니다. 현재 그녀의 조카인 브리스 드 라 모랑디에르(Brice de La Morandière)가 이끌고 있으며, 퓔리니 몽라쉐에서와 동일한 수준의 비오디나미 농법 적용과 엄격한 품질 관리를 통해 마꼬네 지역 와인의 수준을 한 단계 끌어올렸다는 평가를 받습니다.
• 르플레브의 철학 계승: 비록 꼬뜨 도르와는 다른 지역이지만, 마꼬네 프로젝트 역시 르플레브 가문의 핵심 철학인 떼루아 존중, 순수함 추구, 그리고 정교한 양조를 그대로 따릅니다.

🥂 와인 상세 설명: 순수함과 미네랄리티가 빛나는 푸이 퓌세 2021

푸이 퓌세(Pouilly-Fuissé)는 마꼬네 지역 남부에 위치하며, 특히 석회암 기반 토양에서 생산되는 샤르도네 와인의 품질이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 최근 프리미에 크뤼(1er Cru) 등급이 도입되면서 그 가치가 더욱 주목받고 있습니다.

• 등급: Pouilly-Fuissé AOC (Village)
• 품종: 샤르도네 (Chardonnay) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 마꼬네 (Pouilly-Fuissé)
• 토양: 점토-석회암 (Clay-Limestone)
• 빈티지 특징 (2021): 부르고뉴 전역에서 서리 및 병충해 피해로 생산량이 극도로 적었던 매우 도전적인 빈티지입니다. 하지만 살아남은 포도는 매우 높은 산도와 뛰어난 응축미, 그리고 떼루아의 특징을 투명하게 보여주어 클래식하고 생생하며 장기 숙성 잠재력을 지닌 와인이 탄생했습니다.
• 양조: 비오디나미 농법 포도, 손 수확, 엄격한 선별. 부드러운 압착. 주로 스테인리스 스틸 탱크와 커다란 중성 오크통(Foudre) 또는 사용된 오크 배럴을 사용하여 발효 및 숙성함으로써 과실의 순수함과 미네랄리티를 강조. 효모 앙금(Lees)과 함께 숙성하여 질감을 더함. 최소한의 양조 개입.
• 테이스팅 노트 (어린 상태):
  • 색상: 밝고 투명한 옅은 볏짚 또는 연한 금색에 녹색 빛이 감돕니다.
  • 향: 매우 정교하고 순수하며 미네랄이 중심을 이루는 아로마. 신선한 시트러스(레몬 제스트, 라임), 청사과, 흰 복숭아 향이 느껴집니다. 푸이 퓌세 지역과 석회암 토양의 특징인 **뚜렷하고 깨끗한 미네랄리티(으깬 백악, 젖은 돌, 부싯돌)**가 향의 중심을 잡아줍니다. **흰 꽃(아카시아, 허니서클)**의 향긋함과 미묘한 견과류 또는 효모 뉘앙스도 감지될 수 있습니다. 오크의 영향은 매우 절제되어 있으며, 극도의 순수함과 집중력, 신선함이 돋보입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄 바디의 무게감을 가집니다. 2021 빈티지의 상징인 매우 높고 짜릿하며 생생한 산도가 입안 전체에 엄청난 긴장감과 에너지를 선사합니다. 향에서 느껴졌던 상큼한 시트러스, 청사과 풍미와 함께 강력한 백악질/돌 미네랄리티가 맛에서도 선명하게 드러납니다. 질감은 크리미함보다는 매우 정교하고 직선적이며 수정처럼 맑은 느낌입니다. 피니시는 매우 길고 깔끔하며, 지속적이고, 산도와 미네랄의 여운이 인상적으로 남습니다. 지금은 신선함과 떼루아의 순수함을 즐기기에 좋지만, 시간이 지나면서 더욱 복합미를 발전시킬 훌륭한 숙성 잠재력을 지닌 와인입니다.

🍽️ 음식 페어링: 신선한 해산물과 완벽한 조화

높은 산도와 깨끗한 미네랄리티를 지닌 이 와인은 신선한 해산물이나 가벼운 요리와 환상적인 궁합을 보여줍니다.

• 해산물: 신선한 굴(Oysters), 조개류, 그릴에 구운 흰살 생선, 스시/사시미
• 기타: 염소 치즈 샐러드, 가벼운 소스의 가금류 요리, 에스카르고, 식전주

🍇 품종 이야기: 푸이 퓌세 석회암 떼루아의 샤르도네

샤르도네는 떼루아를 투명하게 반영하는 품종입니다. 마꼬네 지역 푸이 퓌세의 석회암 기반 토양은 샤르도네에 꼬뜨 드 본의 풍부함과는 다른, 더욱 뚜렷한 미네랄리티와 구조감, 그리고 생생한 산도를 부여합니다. 도멘 르플레브는 이러한 떼루아의 특징을 비오디나미 농법과 최소한의 개입을 통한 정교한 양조로 극대화하여, 순수하고 에너지 넘치며 숙성 잠재력이 뛰어난 샤르도네를 만들어냅니다. 특히 2021 빈티지는 이러한 스타일을 경험하기에 이상적입니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 르플레브의 이름, 마꼬네의 보석!

1. 전설적인 르플레브의 이름: 세계 최고 화이트 와인 명가 도멘 르플레브의 철학과 양조 노하우가 담긴 와인입니다. 궁극의 품질을 기대할 수 있습니다.
2. 푸이 퓌세 벤치마크: 마꼬네 지역 푸이 퓌세 와인의 품질 기준을 한 단계 끌어올린, 최고 수준의 와인입니다.
3. 비오디나미 농법: 세심하게 관리된 비오디나미 포도밭에서 생산되어, 순수함, 생동감, 그리고 떼루아에 대한 존중을 담고 있습니다.
4. 클래식 2021 빈티지: 낮은 생산량 속에서 빛나는 높은 산도, 신선함, 농축미, 그리고 떼루아의 투명함! 클래식 빈티지의 정수를 보여줍니다.
5. 순수함, 미네랄리티, 정교함: 르플레브 스타일의 핵심인 깨끗한 과실 풍미, 석회암 미네랄리티, 그리고 짜릿한 산도의 완벽한 조화를 경험할 수 있습니다.
6. 뛰어난 숙성 잠재력: 지금의 신선함도 매력적이지만, 앞으로 10년 이상 숙성하며 더욱 복합적인 매력을 보여줄 잠재력을 지녔습니다.
7. 상대적인 가치: 도멘 르플레브의 꼬뜨 도르 와인에 비해 비교적 합리적인 가격으로 최고 수준의 품질과 철학을 경험할 수 있는 기회입니다.

부르고뉴의 전설이 마꼬네에서 피워낸 순수한 결정체! 도멘 르플레브 푸이 퓌세 2021의 생동감 넘치고 미네랄 가득한 세계를 경험해보세요!