샤샤뉴 몽라셰 화이트 와인의 명가 도멘 폴 피요(Domaine Paul Pillot)는 현재 티에리 피요(Thierry Pillot)의 지휘 아래 부르고뉴에서 가장 다이내믹한 성장을 구가하고 있습니다. '생토방 1er 레 피탕제레'는 샤샤뉴 몽라셰와 직접적으로 경계를 맞대고 있는 구획으로, 이곳에서 생산되는 샤르도네는 샤샤뉴 특유의 풍부한 바디감과 생토방 고지대의 날카로운 산미, 그리고 플린트(부싯돌) 같은 미네랄리티를 동시에 지닙니다.

2023 빈티지는 부르고뉴 화이트 애호가들이 열광할 만한 에너지를 담고 있습니다. 티에리 피요는 오크 사용을 극도로 절제하여 포도 본연의 순수함을 병 속에 고스란히 가두었습니다. '레 피탕제레' 밭의 척박한 석회암 토양은 와인에 찌릿한 긴장감(Tension)과 함께 층층이 쌓인 복합미를 부여했습니다. 전 세계 수집가들이 샤샤뉴 몽라셰의 대안으로 주목하지만, 그 이상의 독자적인 가치를 증명하는 마스터피스입니다.