마크 모레이, 샤샤뉴 몽라쉐 프리미에 크뤼 엉 비롱도 2018

(Domaine Marc Morey & Fils, Chassagne-Montrachet 1er Cru En Virondot 2018)

샤샤뉴 몽라쉐 명가의 정수! 따뜻한 빈티지와 서늘한 떼루아의 절묘한 만남!

✨ 풍부함 속에서도 빛나는 미네랄리티! 지금, 매력을 발산하기 시작한 7년 숙성 프리미에 크뤼 ✨

부르고뉴 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) 샤샤뉴 몽라쉐 마을의 존경받는 생산자, 도멘 마크 모레이(Domaine Marc Morey & Fils). 그들의 프리미에 크뤼(1er Cru) 포트폴리오 중에서도 가장 높은 경사면에 위치하여 뛰어난 미네랄리티와 구조감으로 유명한 **'엉 비롱도(En Virondot)'**의 2018 빈티지입니다. 따뜻하고 햇살이 풍부했던 2018 빈티지의 특징인 잘 익은 과실 풍미와 풍부함이, 서늘하고 돌이 많은 엉 비롱도 밭의 강렬한 미네랄리티 및 구조감과 만나 독특하고 매력적인 균형을 이룹니다. 7년의 숙성을 통해 이제 막 복합미를 더해가며 시음 적기에 접어들고 있습니다.

🍷 와이너리: 도멘 마크 모레이 – 샤샤뉴 몽라쉐의 전통을 잇다

• 100년 이상의 유산: 도멘 마크 모레이 에 피스(Domaine Marc Morey & Fils)는 1919년 설립되어 4대째 이어져 내려오는 샤샤뉴 몽라쉐(Chassagne-Montrachet) 마을의 유서 깊은 가족 경영 도멘입니다. 샤샤뉴 몽라쉐의 복잡한 '모레이(Morey)' 가문 중에서도 뛰어난 품질과 일관성으로 확고한 명성을 구축했습니다.
• 클래식 스타일의 추구: 현재 도멘은 마크 모레이의 딸인 사빈 몰라르(Sabine Mollard)가 이끌고 있으며, 과도한 오크 사용이나 인위적인 기교보다는 포도밭 떼루아의 순수한 표현, 정교함, 균형감, 그리고 우아한 숙성 잠재력을 중시하는 클래식한 스타일의 와인을 만드는 데 집중합니다.
• 샤샤뉴 몽라쉐 전문가: 샤샤뉴 몽라쉐 마을 내에서도 엉 비롱도(En Virondot), 레 베르제(Les Vergers), 레 까이으레(Les Caillerets) 등 최상급 프리미에 크뤼 밭들을 소유하고 있으며, 각 밭의 개성을 섬세하게 담아내는 것으로 정평이 나 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 따뜻한 빈티지 속 엉 비롱도의 매력 (7년 숙성)

'엉 비롱도(En Virondot)'는 샤샤뉴 몽라쉐 마을에서도 가장 높은 언덕 위에 위치한 프리미에 크뤼 밭입니다. 매우 얕고 돌이 많은 석회암 토양은 와인에 강렬한 미네랄리티, 짜릿한 산도, 견고한 구조감, 그리고 뛰어난 장기 숙성 잠재력을 부여합니다. 일반적으로 과실 풍미보다는 미네랄과 긴장감이 두드러지는 스타일의 와인이 생산됩니다.

• 등급: Chassagne-Montrachet Premier Cru AOC
• 품종: 샤르도네 (Chardonnay) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 본 > 샤샤뉴 몽라쉐
• 빈야드: 엉 비롱도 (En Virondot) - 프리미에 크뤼 (고지대, 석회암/돌)
• 빈티지 특징 (2018): 부르고뉴, 특히 꼬뜨 드 본에서 매우 따뜻하고 건조하며 햇살이 풍부했던 빈티지입니다. 포도가 매우 잘 익어 농축미와 힘, 풍부한 과실 풍미를 지닌 와인이 생산되었으나, 산도가 낮아질 수 있어 생산자의 역량이 중요했던 해입니다.
• 양조: 섬세한 포도 선별. 부드러운 압착. 오크 배럴(새 오크 비율은 절제) 및/또는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효. 효모 앙금(Lees)과 함께 숙성하여 질감과 복합미를 더함.
• 숙성 상태 (2025년 현재, 7년 숙성):
  • 색상: 잘 익은 빈티지를 반영하는 밝고 선명한 중간 톤의 금색.
  • 향: 매우 복합적이며 잘 익은 과실 풍미와 미네랄리티가 조화를 이룹니다. 2018 빈티지의 특징인 잘 익은 노란 사과, 배, 복숭아 향과 함께 약간의 열대과일(파인애플) 뉘앙스가 느껴질 수 있습니다. 숙성을 통해 발전하는 구운 아몬드, 헤이즐넛과 같은 고소한 견과류 향과 은은한 꿀 힌트도 감지됩니다. 엉 비롱도 밭 특유의 **뚜렷한 미네랄리티(부싯돌, 으깬 석회암)**가 풍부한 과실향 속에서도 존재감을 드러내며, **잘 통합된 섬세한 오크 스파이스(바닐라, 넛맥)**가 복합미를 더합니다. 일반적인 엉 비롱도보다는 풍성하지만, 마크 모레이 특유의 정교함이 느껴지는 아로마입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄-풀 바디의 무게감과 함께 2018 빈티지의 풍부함과 농축미를 느낄 수 있습니다. 잘 익은 과실(노란 사과, 복숭아) 풍미가 입안 가득 느껴지지만, (따뜻한 빈티지임에도 불구하고) 충분한 산도가 균형을 잡아주어 느끼함을 덜어줍니다. 엉 비롱도 떼루아에서 비롯된 강력한 미네랄리티와 구조감이 와인의 뼈대를 이루며 풍부함 속에서도 긴장감을 유지합니다. 효모 앙금 숙성으로 인해 약간 크리미한 질감을 느낄 수 있습니다. 길고 복합적인 여운 속에서 잘 익은 과일 풍미와 미네랄리티, 그리고 통합된 오크 뉘앙스가 조화롭게 마무리됩니다. 지금 마시기에 매우 좋으며, 엉 비롱도의 풍성한 면모를 즐길 수 있습니다. 밭의 구조감 덕분에 앞으로 몇 년간 더 숙성될 잠재력도 있습니다.

🍽️ 음식 페어링: 풍미 있는 요리와의 조화로운 만남

2018 빈티지의 풍부함과 엉 비롱도 떼루아의 구조감을 겸비한 이 와인은 다양한 풍미의 요리와 잘 어울립니다.

• 가금류 & 흰살 육류: 버섯이나 크림 소스를 곁들인 로스트 치킨, 송아지 요리
• 해산물: 버터 소스를 곁들인 랍스터나 가리비 요리, 풍미가 진한 생선 요리 (예: 구운 농어)
• 기타: 버섯 리조또, 트러플 요리, 숙성된 콩테나 그뤼에르 치즈

🍇 품종 이야기: 떼루아와 빈티지의 만남, 샤르도네

샤르도네는 떼루아를 투명하게 비추는 품종입니다. 샤샤뉴 몽라쉐 마을의 높은 경사면, 돌이 많은 석회암 토양의 '엉 비롱도' 밭은 샤르도네에 강렬한 미네랄리티와 구조감, 높은 산도를 부여합니다. 여기에 따뜻하고 햇살이 풍부했던 2018 빈티지의 특징이 더해져, 잘 익은 과실 풍미와 풍부함이 미네랄리티/구조감과 흥미로운 조화를 이루는 독특한 스타일의 샤르도네가 탄생했습니다. 도멘 마크 모레이는 이러한 균형을 섬세하게 포착하여 표현합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 풍부함과 미네랄의 조화!

1. 샤샤뉴 몽라쉐 벤치마크: 클래식하고 순수한 스타일로 정평난 명문 도멘, 마크 모레이의 와인입니다.
2. 최상급 고지대 프리미에 크뤼: 강렬한 미네랄리티와 구조감으로 유명한 1등급 밭 '엉 비롱도'의 특징을 느낄 수 있습니다.
3. 풍부하고 매력적인 2018 빈티지: 따뜻했던 해의 특징을 담아 잘 익은 과실 풍미와 풍부함, 그리고 접근성을 제공합니다.
4. 떼루아와 빈티지의 흥미로운 만남: 서늘한 미네랄 떼루아와 따뜻한 빈티지가 만나 만들어내는 독특한 균형과 복합미를 경험할 수 있습니다.
5. 숙성을 통한 복합미: 7년의 숙성을 통해 과실 풍미와 함께 견과류, 꿀 등 섬세한 2차, 3차 풍미가 아름답게 발현되기 시작했습니다. 지금 마시기 좋습니다.
6. 구조감과 미네랄리티: 빈티지의 풍부함 속에서도 엉 비롱도 떼루아가 부여하는 탄탄한 구조감과 미네랄리티가 와인의 품격을 높여줍니다.
7. 클래식 화이트 부르고뉴: 최고급 프리미에 크뤼 샤샤뉴 몽라쉐의 품질과 매력을 경험할 수 있습니다.

따뜻한 빈티지의 풍요로움과 서늘한 떼루아의 미네랄리티가 절묘하게 조화를 이룬 마크 모레이 '엉 비롱도' 2018! 지금 바로 그 매력을 느껴보세요!