(Petit-Roy, Bourgogne Aligoté 2021)

르플레브, 뮈니에, 후쏘, 라퐁… 전설적인 도멘 경력의 와인메이커가 빚는 순수함!

✨ 유기농 재배, 최소한의 개입! 알리고떼 품종의 진정한 매력을 담아낸 와인 ✨

부르고뉴의 떠오르는 스타, 세이치 왕(Seiichi Wang)이 설립한 도멘 쁘띠 후와(Petit-Roy). 도멘 르플레브, 뮈니에, 후쏘, 시몬 비즈, 라퐁 등 부르고뉴 최고 도멘에서의 경험을 바탕으로, 철저한 유기농법과 최소한의 양조 간섭을 통해 포도 본연의 순수함과 떼루아를 놀랍도록 투명하게 담아냅니다. 2021 빈티지의 부르고뉴 알리고떼는 신선함과 미네랄리티, 그리고 품종의 잠재력을 보여주는 특별한 와인입니다.

🍷 와이너리 역사: 실력파 와인메이커의 부르고뉴 정착기, 쁘띠 후와

• 화려한 이력의 소유자, 세이치 왕: 쁘띠 후와를 설립한 세이치 왕(Seiichi Wang)은 중국 출생 후 일본에서 자라며 토양학을 전공했습니다. 일본 와이너리 근무 후 부르고뉴로 건너와 사비니 레 본(Savigny-lès-Beaune)의 **시몬 비즈(Simon Bize)**에서 경력을 쌓으며 양조학(CFPPA)을 공부했습니다. 그의 이력은 그 자체로 부르고뉴 최고 명가의 역사입니다: 도멘 르플레브(Domaine Leflaive, 2010), 뮈니에(Mugnier, 2011), 후쏘(Rousseau, 2012), 시몬 비즈(Simon Bize, 2014-16), 라퐁(Lafon), 샤또 드 퓔리니(Château de Puligny) 등에서 양조 경험을 쌓았습니다.
• 작지만 단단한 시작: 2016년, 세이치 왕은 사비니 레 본 마을을 중심으로 부르고뉴와 알리고떼, 그리고 뽀마르(Pommard) 밭 1헥타르를 매입하며 자신의 도멘 '쁘띠 후와'를 시작했습니다. 현재는 약 2헥타르의 자가 소유 밭과 1.5헥타르 분량의 구매 포도를 사용하여 와인을 생산합니다. (2017년 기준 정보)
• 자연주의 철학: 포도 재배는 철저하게 유기농 방식을 따르며, 양조 과정에서는 **이산화황(SO2)을 전혀 첨가하지 않거나(레드 와인), 극소량만 사용(화이트 와인)**합니다. 레드 와인은 100% 전송이(줄기 포함) 발효하며, 과도한 오크 풍미를 피하기 위해 새 오크통은 전혀 사용하지 않고 도멘 똘로-보(Domaine Tollot-Beaut)로부터 중고 오크통을 구입하여 숙성합니다.
• 추구하는 스타일: 쁘띠 후와의 와인은 촘촘한 밀도감과 뛰어난 균형감, 그리고 무엇보다 '순수함' 그 자체를 가장 잘 표현하는 것을 목표로 합니다.

🥂 와인 상세 설명: 생동감 넘치는 2021 빈티지 알리고떼

알리고떼(Aligoté)는 샤르도네 다음으로 부르고뉴에서 중요한 화이트 품종입니다. 특히 최근 실력 있는 생산자들이 이 품종의 잠재력에 주목하면서, 떼루아를 잘 반영하는 미네랄리티 넘치고 신선한 와인으로 재탄생하고 있습니다.

• 등급: Bourgogne Aligoté AOC
• 품종: 알리고떼 (Aligoté) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 (꼬뜨 드 본 지역 포도 사용 추정)
• 빈티지 특징 (2021): 부르고뉴 전역에서 서리 및 병충해 피해로 생산량이 극도로 적었던 매우 도전적인 빈티지입니다. 하지만 살아남은 포도는 높은 산도와 응축미, 그리고 떼루아의 특징을 투명하게 보여주어 클래식하고 생생하며 장기 숙성 잠재력을 지닌 와인이 탄생했습니다. 알리고떼 품종의 높은 산도는 이 빈티지의 특징과 잘 부합합니다.
• 양조: 유기농 재배, 손 수확. 자연 효모 발효 가능성. 최소한의 이산화황 첨가 또는 미첨가. 중성적인 용기(중고 오크통, 스테인리스 스틸 등)에서 발효 및 숙성하여 품종과 떼루아의 순수성 강조.
• 테이스팅 노트 (4년 숙성):
  • 색상: 밝고 투명한 옅은 볏짚 색에 녹색 빛이 감돕니다.
  • 향: 매우 신선하고 생기 넘치는 아로마! 알리고떼 품종과 2021 빈티지의 특징인 청사과, 레몬 제스트와 같은 상큼한 과실 향과 흰 꽃(아카시아) 향기가 주를 이룹니다. 배경에는 젖은 돌, 석회암을 연상시키는 뚜렷하고 깨끗한 미네랄리티가 느껴지며, 약간의 허브 뉘앙스도 감지될 수 있습니다. 생산자의 철학을 반영하듯 인위적인 느낌 없이 매우 순수하고 정교합니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 라이트-미디엄 바디의 무게감을 가집니다. 알리고떼와 2021 빈티지의 상징과도 같은 매우 높고 짜릿한 산도가 입안 전체에 생생한 활력과 긴장감을 선사합니다. 맛에서도 향과 마찬가지로 아삭한 청사과, 레몬 풍미와 함께 강렬한 미네랄리티/돌맛이 지배적입니다. 매우 순수하고 직선적인 프로필을 보여주며, 약간의 짭짤한(saline) 느낌도 더해질 수 있습니다. 깔끔하고 상쾌하며 미네랄의 여운이 길게 이어집니다. 생산자의 와인 스타일처럼 밀도감과 균형감이 느껴져, 단순한 알리고떼 이상의 존재감을 보여줄 수 있습니다.

🍽️ 푸드 페어링: 신선함과 산도를 살리는 클래식 매칭

높은 산도와 깔끔한 미네랄리티를 지닌 이 알리고떼는 식전주로 훌륭하며, 신선한 해산물이나 가벼운 음식과 완벽한 조화를 이룹니다.

• 클래식 부르고뉴 페어링: 구제르(Gougères, 치즈 퍼프), 장봉 페르시예(Jambon Persillé, 파슬리 햄 테린), 에스카르고(Escargots)
• 해산물: 굴(Oysters), 조개류, 생선회, 레몬을 곁들인 흰살 생선 요리
• 기타: 염소 치즈 샐러드, 키르(Kir) 칵테일 베이스

🍇 품종 이야기: 부르고뉴의 숨겨진 매력, 알리고떼

알리고떼(Aligoté)는 샤르도네에 이어 부르고뉴의 두 번째 주요 화이트 품종입니다. 전통적으로는 소박한 와인으로 여겨졌지만, 최근에는 오래된 포도나무(Vieilles Vignes)와 떼루아를 중시하는 생산자들에 의해 그 잠재력이 재평가되고 있습니다.

• 특징: 자연적으로 매우 높은 산도를 지니며, 샤르도네보다 가볍고 직선적인 스타일을 보여줍니다. 청사과, 레몬, 흰 꽃과 같은 신선한 아로마와 함께, 좋은 떼루아에서는 뚜렷한 미네랄리티를 나타냅니다. 숙성되면서 견과류 뉘앙스를 보이기도 합니다.
• 쁘띠 후와의 알리고떼: 세이치 왕은 알리고떼 품종을 최소한의 개입과 유기농법을 통해 재배하고 양조함으로써, 품종 본연의 순수함과 생생함, 그리고 부르고뉴 떼루아의 미네랄리티를 극대화하여 표현하고자 합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 순수함과 실력의 증명!

1. 경이로운 와인메이커 이력: 르플레브, 뮈니에, 후쏘, 비즈, 라퐁… 이름만 들어도 설레는 최고급 도멘에서 실력을 갈고 닦은 세이치 왕의 와인입니다.
2. 유기농 & 최소 개입: 자연을 존중하는 유기농법과 이산화황 미첨가/최소 사용 등 최소한의 양조 개입으로 만든 순수한 와인입니다.
3. 순수함, 균형감, 밀도감: 생산자가 추구하는 스타일인 '순수함 그 자체'를 느낄 수 있으며, 뛰어난 균형감과 밀도감을 갖췄습니다.
4. 알리고떼의 재발견: 종종 과소평가되는 알리고떼 품종이 뛰어난 와인메이커의 손길을 통해 얼마나 매력적일 수 있는지 보여주는 훌륭한 예시입니다.
5. 클래식 2021 빈티지: 낮은 생산량 속에서 빛나는 높은 산도, 신선함, 그리고 떼루아의 투명함! 2021 빈티지의 특징을 잘 담고 있습니다.
6. 떠오르는 스타 생산자: 부르고뉴에서 가장 주목받는 신예 생산자 중 한 명인 쁘띠 후와의 와인을 경험할 수 있는 기회입니다.
7. 합리적인 가격의 부르고뉴: 섬세한 품질의 부르고뉴 와인을 비교적 합리적인 가격으로 즐길 수 있습니다.

부르고뉴의 미래를 이끌어갈 젊은 거장의 순수한 열정! 쁘띠 후와 부르고뉴 알리고떼 2021의 생동감 넘치는 매력을 느껴보세요!