도멘 하모네(Domaine Ramonet)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune)의 샤샤뉴-몽라셰(Chassagne-Montrachet)에 위치한 명실상부한 세계 최고의 샤르도네(Chardonnay) 생산자 중 하나이자, '부르고뉴 화이트 와인의 제왕'으로 추앙받습니다. 1920년대 피에르 라모네(Pierre Ramonet)가 설립한 이래, 그의 손자 **장-클로드 라모네(Jean-Claude Ramonet)**가 가업을 이어받아 '타협 없는 완벽주의'와 '떼루아의 순수한 표현'을 통해 독보적인 명성을 쌓았습니다. '모르조(Morgeot)'는 샤샤뉴-몽라셰 아펠라시옹 내의 프리미에 크뤼(1er Cru) 밭으로, 떼루아의 풍성함과 미네랄리티를 완벽하게 보여주는 와인입니다. 2020년 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 하모네 (Domaine Ramonet)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 하모네 도멘은 1920년대 피에르 라모네(Pierre Ramonet)가 샤샤뉴-몽라셰에 포도밭을 매입하며 시작되었습니다. 그는 뛰어난 와인메이킹 실력으로 빠르게 명성을 얻었으며, 그의 아들 앙드레(André)에 이어 손자 **장-클로드 라모네(Jean-Claude Ramonet)**가 1980년대부터 도멘을 이끌고 있습니다. 장-클로드는 '포도밭의 생명력'과 '와인의 순수함'을 최우선으로 생각하며, 포도밭과 셀러 모두에서 철저한 완벽주의를 추구합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 하모네의 포도밭은 샤샤뉴-몽라셰(Chassagne-Montrachet)에 집중되어 있으며, 몽라셰(Montrachet)와 바타르-몽라셰(Bâtard-Montrachet) 그랑 크뤼(Grand Cru) 밭, 그리고 최고급 프리미에 크뤼 밭들을 소유합니다. '모르조(Morgeot)' 밭은 샤샤뉴-몽라셰 프리미에 크뤼 밭으로, 마을의 남동쪽 경사면에 위치하며, 토양은 주로 **점토-석회암(clay-limestone)**으로 이루어져 있어 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 장-클로드 라모네는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '극도의 정밀함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 유기농에 가까운 비티컬처를 실천하며, 극도로 낮은 수확량과 손 수확, 그리고 엄격한 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(whole-bunch pressing)한 후, 자연 효모를 사용하여 오크 통에서 발효합니다. 와인은 **프랑스산 오크 바리크(barrique, 새 오크 비율 20-30% 정도로 최소화)**에서 효모 앙금(lees)과 함께 12~18개월간 숙성되며, 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않아 와인 본연의 풍미를 온전히 보존합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 하모네는 부르고뉴 화이트 와인의 독보적인 벤치마크이자, 전 세계 최고 수준의 샤르도네를 생산하는 아이콘 와이너리입니다. 그들의 뫼르소 와인들은 '정밀함', '풍성함', '강렬한 미네랄리티', 그리고 '놀라운 숙성 잠재력'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.