[한정] 라 뚜레즈 아르부아 뱅 존 2018

2018 La Tournelle Arbois Vin Jaune

✨ 쥐라 지역의 금빛 보물, 2018년 빈티지의 특별한 개성과 심오함이 깃든 라 뚜레즈의 뱅 존! ✨

라 뚜레즈(La Tournelle)는 프랑스 쥐라(Jura) 지역의 아르부아(Arbois)에 위치한, 피에르 오베르노이(Pierre Overnoy)의 뒤를 잇는 쥐라 자연 와인의 선두 주자 중 한 곳입니다. **에블린 클레망(Evelyne Clairet)**과 그녀의 남편 **파스칼 클레망(Pascal Clairet)**이 이끄는 이 도멘은 바이오다이내믹 농법을 통해 떼루아의 순수한 표현을 최고 가치로 삼습니다. '뱅 존(Vin Jaune, '노란 와인'이라는 뜻)'은 쥐라 지역의 가장 독특하고 상징적인 와인으로, 일반적인 와인과는 확연히 다른 양조 방식으로 빚어져 그 심오함과 긴 숙성 잠재력을 자랑합니다. 2018년 빈티지는 쥐라에 훌륭했던 해로, 라 뚜레즈 아르부아 뱅 존 2018은 그 복합미와 독창성으로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 라 뚜레즈 (La Tournelle)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 라 뚜레즈 도멘은 파스칼 클레망(Pascal Clairet)이 1991년 아르부아에 설립했습니다. 그는 자신의 포도밭에서 직접 와인을 만들겠다는 비전을 가지고, 당시 쥐라에서 드물었던 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 도입하며 선구적인 역할을 했습니다. 그의 아내 **에블린 클레망(Evelyne Clairet)**은 와이너리의 핵심 인물이자 그의 모든 열정과 비전을 공유하는 파트너입니다. 이들은 쥐라 와인, 특히 뱅 존의 전통을 존중하면서도 자신들만의 독창적인 해석을 와인에 담아냅니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 라 뚜레즈의 포도밭은 아르부아(Arbois) 아펠라시옹에 위치하며, 총 6.5헥타르 규모입니다. 토양은 **회색 이회암(grey marl)**과 **푸른 이회암(blue marl)**이 지배적이며, 이는 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함을 부여합니다. 쥐라 지역의 서늘한 기후와 미기후는 품종의 완벽한 성숙과 와인 특유의 개성에 기여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 파스칼과 에블린 클레망은 **'자연과의 조화'와 '최소한의 개입'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 화학 비료나 제초제 사용을 일절 금지하며, 손 수확과 엄격한 포도 선별을 고수합니다. 뱅 존 와인 양조는 특히 독특합니다. 슈냉 블랑의 현지 품종인 사바냥(Savagnin) 포도로만 만들며, 오크 통에서 '플로르(flor)'라는 효모 막 아래에서 산화 숙성을 거쳐 그 독특한 풍미를 얻습니다. 이 과정은 와인에 풍부한 견과류, 커리, 스파이스 향을 부여합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 라 뚜레즈는 쥐라 지역의 '컬트 와이너리'이자, 피에르 오베르노이(Pierre Overnoy)와 같은 거장들과 함께 쥐라 자연 와인 운동의 핵심 생산자로 평가받습니다. 그들의 와인들은 독창적인 개성과 탁월한 품질로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 특히 뱅 존은 쥐라 와인의 최고봉 중 하나로 인정받습니다.

🥂 와인 상세 설명: [한정] 라 뚜레즈 아르부아 뱅 존 2018

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2018년은 쥐라 지역에 '따뜻하고 풍요로웠던(Warm & Generous)' 빈티지로 평가됩니다. 건조하고 화창한 여름 날씨는 포도의 완벽한 성숙을 도왔으며, 뱅 존 양조에 필요한 사바냥 품종에 풍부한 농축미와 함께 적절한 산도를 부여했습니다. 라 뚜레즈 아르부아 뱅 존 2018은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 복합미, 그리고 인상적인 숙성 잠재력이 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Arbois Vin Jaune AOP (Appellation d'Origine Protégée)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 사바냥(Savagnin) 100%.
• 생산 지역 상세: 프랑스 쥐라(Jura) 지역, 아르부아(Arbois) 아펠라시옹. 라 뚜레즈의 회색 및 푸른 이회암 토양 포도밭.
• 양조 및 숙성 과정: 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 재배된 사바냥 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 포도를 압착한 후, 발효는 자연 효모만을 사용하여 **대형 오크 푸드르(foudres)**에서 진행됩니다. 알코올 발효 후, 와인은 오크 통에서 젖산 발효(Malolactic Fermentation)를 거치지 않고, 공기가 채워진 캐스크(sous-voile, under flor)에서 '플로르(flor)'라는 효모 막 아래에서 최소 6년 3개월 이상 숙성됩니다. 이 숙성 과정은 와인에 독특한 산화적 풍미와 견과류, 커리, 스파이스 향을 부여합니다. 병입은 여과나 정제 없이 진행됩니다. 뱅 존은 전통적인 클라블랭(Clavelin, 62cl) 병에 병입됩니다.

🥂 테이스팅 노트: [한정] 라 뚜레즈 아르부아 뱅 존 2018

• 현재 상태: 뱅 존은 출시까지 매우 긴 숙성 기간을 거치므로, 출시 직후에도 이미 완벽하게 무르익은 상태입니다. 하지만 그 뛰어난 숙성 잠재력 덕분에 앞으로 20년에서 50년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 매혹적인 금빛 또는 진한 황금색을 띠며, 오랜 산화 숙성에서 오는 독특한 색감을 보여줍니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 강렬하고 복합적인 산화 노트가 지배적입니다. 호두, 아몬드, 헤이즐넛과 같은 견과류 향과 함께 커리, 강황, 생강과 같은 이국적인 향신료, 마른 과일(살구, 사과), 꿀, 그리고 약간의 쉐리 힌트가 어우러져 독창적인 부케를 형성합니다. 미묘한 버섯, 흙 내음, 그리고 미네랄 뉘앙스도 감지됩니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 건조하면서도 강렬한 풍미가 느껴집니다. 견과류, 커리, 스파이스, 그리고 마른 과일의 맛이 농축되어 나타나며, 높은 산미가 와인에 놀라운 활력과 균형감을 부여합니다. 짭짤한(saline) 미네랄리티와 함께 날카롭고 긴장감 있는 구조감이 인상적입니다. 기름진 질감과 강렬한 피니시가 뒤따릅니다.
• 피니시(Finish): 믿을 수 없을 정도로 길고 강렬하며, 견과류, 커리, 그리고 스파이스의 잔향이 오랫동안 입안에 남아 이 와인의 독특한 개성을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 20년에서 50년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2075년 이후까지로 예상됩니다. 뱅 존은 제대로 숙성될수록 더욱 복합적이고 심오한 풍미를 발현합니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

[한정] 라 뚜레즈 아르부아 뱅 존 2018은 그 독특하고 강렬한 풍미로 인해 특정 요리와 환상적인 조화를 이룹니다. 뱅 존은 '미식 와인'으로 꼽히며, 특히 쥐라 지역의 전통 요리와 잘 어울립니다.

• 치즈: 콩테(Comté, 쥐라 지역의 대표 치즈), 알프스 치즈(예: 그뤼에르, 에멘탈), 호두와 꿀을 곁들인 단단한 숙성 치즈.
• 가금류: 크림 소스를 곁들인 닭고기 요리, 송아지 고기 요리. (특히 '치킨 오 뱅 존(Poulet au Vin Jaune)'은 쥐라의 클래식 페어링입니다.)
• 버섯 요리: 크림 소스를 곁들인 송로버섯(truffle) 또는 모렐 버섯(morel mushroom) 요리.
• 견과류: 호두, 아몬드.
• 전채 요리: 푸아그라(Foie Gras), 훈제 연어.

🍇 품종 이야기: 사바냥 (Savagnin)

사바냥은 프랑스 쥐라 지역의 고유 백포도 품종으로, 특히 뱅 존 와인을 만드는 데 사용되는 독특한 품종입니다.

• 사바냥: 사바냥은 와인에 높은 산도와 견고한 구조감, 그리고 견과류, 스파이스, 마른 과일, 커리 향과 같은 독특한 산화적 풍미를 부여합니다. 이 와인은 떼루아의 영향과 '플로르' 효모 막 아래에서의 특별한 숙성 과정을 통해 품종 본연의 개성을 극대화합니다.
• 2018년 빈티지와의 조화: 2018년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 사바냥 품종이 충분히 익어 농축된 풍미를 가질 수 있도록 도왔습니다. 라 뚜레즈의 세심한 관리와 쥐라 떼루아의 힘이 결합하여, 이 뱅 존은 깊이감과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 쥐라 자연 와인의 선두 주자: 라 뚜레즈는 쥐라 지역의 독창적인 와인메이킹 철학을 경험할 수 있는 대표적인 도멘입니다.
• 독보적인 '뱅 존' 스타일: 쥐라에서만 생산되는 '플로르' 숙성 와인으로, 그 독특한 풍미와 심오함은 다른 어떤 와인에서도 찾아볼 수 없습니다.
• 최고급 떼루아의 표현: 아르부아의 회색 및 푸른 이회암 토양에서 온 사바냥 포도로 빚어졌습니다.
• 뛰어난 2018 빈티지: 쥐라에 훌륭했던 빈티지로, 와인의 농축미와 숙성 잠재력을 보장합니다.
• 궁극의 숙성 잠재력: 20년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.
• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.
• 전통 클라블랭(Clavelin) 병: 쥐라 뱅 존만을 위한 독특한 62cl 병에 담겨 소장 가치를 더합니다.

MD 조언:

"[한정] 라 뚜레즈 아르부아 뱅 존 2018은 단순한 와인을 넘어, 쥐라 떼루아의 영혼과 라 뚜레즈 가문의 장인 정신이 응축된 보물입니다. 6년 이상의 플로르 숙성이 빚어낸 이 금빛 와인은 마시는 순간부터 당신의 미각을 압도하고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 대미를 장식하거나, 소중한 이들과 함께 쥐라의 독특한 미식 경험을 탐험할 때 완벽한 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 와인의 경계를 넘어서는 독창적인 경험과 상상을 초월하는 숙성 잠재력을 원한다면, 이 귀한 뱅 존을 놓치지 마세요. 당신의 셀러를 빛낼 진정한 걸작이자, 세대를 이어갈 유산입니다."