2022 Domaine Marc Colin et Fils Chassagne-Montrachet

✨ 샤샤뉴-몽라셰의 심장, 2022년 빈티지의 순수함과 떼루아의 힘이 깃든 마크 콜린 앤 피스의 걸작! ✨

도멘 마크 콜린 앤 피스(Domaine Marc Colin et Fils)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune)의 샤샤뉴-몽라셰(Chassagne-Montrachet)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, 부르고뉴 화이트 와인의 최고봉으로 추앙받습니다. 1970년 **마크 콜린(Marc Colin)**이 설립한 이래, 그의 자녀들인 캐롤라인(Caroline)과 데미앙(Damien) 콜린이 가업을 이어받아 '떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 섬세한 우아함'을 최고 가치로 삼고 있습니다. 샤샤뉴-몽라셰는 우아함과 미네랄리티의 완벽한 조화로 샤르도네(Chardonnay) 와인의 정수로 불립니다. 2022년 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 마크 콜린 앤 피스 (Domaine Marc Colin et Fils)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 마크 콜린 도멘은 1970년 마크 콜린과 그의 아내 미셸(Michèle)이 상속받은 포도밭을 기반으로 설립되었습니다. 수십 년에 걸쳐 도멘은 확장되어 현재 약 19헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 이는 생-오방(Saint-Aubin), 샤샤뉴-몽라셰, 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet), 상트네(Santenay) 등 26개 아펠라시옹에 걸쳐 있습니다. 현재는 그의 자녀들인 캐롤라인(Caroline)과 데미앙(Damien) 콜린이 도멘을 이끌고 있으며, 각 구획의 특성을 존중하는 정교한 와인메이킹을 통해 아버지의 유산을 계승하고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 마크 콜린 앤 피스의 포도밭은 코트 드 본(Côte de Beaune)의 가장 유명한 떼루아 중 일부에 걸쳐 있습니다. 샤샤뉴-몽라셰의 경우, 포도밭은 주로 점토-석회암(clay-limestone) 토양으로 이루어져 있으며, 얕은 토양과 풍부한 자갈이 특징입니다. 이러한 토양은 뛰어난 배수성과 미네랄리티를 제공하여 샤르도네 품종이 순수하고 복합적인 아로마를 발현하도록 돕습니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 마크 콜린 앤 피스는 **'과일의 순수함'과 '떼루아의 신선함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 지속 가능한 농법을 실천하며, 각 포도밭 구획을 존중하고 수작업을 통해 포도의 무결성을 보존합니다. 양조 과정에서는 자연 효모만을 사용하고, 오크 통에서 발효 및 숙성합니다. 바토나주(Bâtonnage, 앙금 젓기)는 최소화하거나 전혀 하지 않아 와인의 신선함과 미네랄리티를 강조합니다. 새 오크 통 사용 비율은 일반적으로 15-25% 정도로 절제하여 과도한 오크 풍미가 아닌 떼루아 본연의 개성을 담아냅니다. 와인들은 정제(fining)나 여과(filtration) 없이 병입됩니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 마크 콜린 앤 피스는 샤샤뉴-몽라셰의 '아이콘 와이너리'이자, 부르고뉴 화이트 와인의 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 '정밀함', '복합성', '뛰어난 미네랄리티', 그리고 '놀라운 숙성 잠재력'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 합리적인 가격으로 '최고의 가치'를 제공하는 것으로도 유명합니다.

🥂 와인 상세 설명: 도멘 마크 콜린 앤 피스 샤샤뉴-몽라셰 2022

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2022년은 부르고뉴 화이트 와인에게 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름이었으나, 적절한 강우량 덕분에 포도가 수분 스트레스 없이 잘 익을 수 있었습니다. 포도는 건강하고 농축도가 높았으며, 풍부한 과실미가 발산되면서도 좋은 산도를 유지하여, 균형 잡히고 활기찬 화이트 와인이 생산되었습니다. 도멘 마크 콜린 앤 피스 샤샤뉴-몽라셰 2022는 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 미네랄리티가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Chassagne-Montrachet AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune) 지역, 샤샤뉴-몽라셰(Chassagne-Montrachet) 마을의 포도밭. 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 세심하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(whole-bunch pressing)한 후, 1차 발효는 주로 **프랑스산 오크 통(새 오크 약 15-25%)**에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)도 자연적으로 진행됩니다. 이후 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 오크 통에서 약 12개월간 숙성된 후, 6개월간 스테인리스 스틸 통에서 추가 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제나 여과는 하지 않습니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Jasper Morris MW (Inside Burgundy): 90-93점 (2024년 1월 평가. "옅은 레몬색. 약간의 환원성(reduction)이 있지만, 과일의 무게감이 더해져 있습니다. 순수한 흰 과일 위에 강렬한 레몬 캐릭터가 느껴지며, 미디엄 바디에 좋은 지속성을 지녔습니다. 2026년부터 2030년까지 즐기세요.")

  • Robert Parker The Wine Advocate (William Kelley): 90점 (2024년 1월 평가. "2022년 샤샤뉴-몽라셰 '뀌베 마르고(Cuvée Margot)'는 배, 노란 과수원 과일, 오트밀, 그리고 맑은 꿀 향을 선사하며, 미디엄에서 풀 바디에, 비단 같고 부드러운 팔레트는 매력적이고 짭짤합니다. 올해 이 도멘의 모든 와인에서 성공을 반영합니다.")

  • Neal Martin (Vinous): 89-91점 (2024년 1월 평가. "네 개의 개별 구획에서 함께 발효된 2022년 샤샤뉴-몽라셰 빌라주 마르고는 신선하고 활기찬 바다 스프레이 향이 나는 부케를 지녔습니다. 팔레트는 시작부터 신선하고, 꽤 선형적이며, 오렌지 껍질과 레몬 타임이 섞인 약간의 스파이시함이 느껴집니다. 빌라주 크뤼임을 감안할 때 인상적인 지속성을 지닌 피니시.")

  • Vivino Community Rating: 4.1/5.0 (다수의 사용자 평가 기준).

🥂 테이스팅 노트: 도멘 마크 콜린 앤 피스 샤샤뉴-몽라셰 2022

• 현재 상태: 3년이 지난 와인으로, 매우 신선하고 활기찬 상태. 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 레몬 옐로우 빛을 띠며, 미묘한 녹색 뉘앙스가 감돕니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 라임), 청사과, 흰 복숭아, 서양배와 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(아카시아), 미묘한 아몬드, 약간의 꿀 힌트, 그리고 강렬한 미네랄(부싯돌, 젖은 돌, 백악), 굴 껍데기 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 샤샤뉴-몽라셰 특유의 정교함과 순수함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 라임, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄-풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함과 '팽팽한 긴장감(tension)'이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 쌉쌀함이 느껴질 수 있습니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 꿀, 견과류, 토스트, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

도멘 마크 콜린 앤 피스 샤샤뉴-몽라셰 2022는 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 고급스러운 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 랍스터, 가리비 요리 (트러플 또는 버터 소스를 곁든), 흰살 생선 요리 (고급스러운 소스).

• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.

• 치즈: 숙성된 콩테(Comté) 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 짭짤한 풍미의 숙성 치즈.

• 전채 요리: 푸아그라 테린 (가볍게), 버섯 타르트.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 부르고뉴 화이트 와인의 유일한 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 샤르도네: 마크 콜린 앤 피스의 샤르도네는 샤샤뉴-몽라셰 떼루아의 독보적인 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 샤르도네의 정수를 보여줍니다. 젖산 발효를 거치지만, 과도한 오크 사용을 피하여 품종과 떼루아 본연의 생생함을 강조합니다.

• 2022년 빈티지와의 조화: 2022년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 샤르도네가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 화이트 와인의 명가: 도멘 마크 콜린 앤 피스의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 샤샤뉴-몽라셰 떼루아의 정수: 샤샤뉴-몽라셰 아펠라시옹의 개성을 담아낸, 견고하면서도 품질 좋은 와인입니다.

• 뛰어난 2022 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"도멘 마크 콜린 앤 피스 샤샤뉴-몽라셰 2022은 단순한 부르고뉴 화이트 와인이 아닙니다. 이는 샤샤뉴-몽라셰 떼루아의 영혼과 도멘 마크 콜린 앤 피스 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2022년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될