티에리 피요(Thierry Pillot)는 샤샤뉴 몽라셰의 명가 도멘 폴 피요(Domaine Paul Pillot)를 이끌며, 자신의 개인 레이블을 통해 생토방 테루아의 잠재력을 극한으로 끌어올리고 있습니다. 그는 과도한 오크 터치를 배제하고, 과실의 순수함과 찌릿한 산미를 강조하는 스타일로 전 세계 화이트 와인 컬렉터들의 열렬한 지지를 받고 있습니다.

'르 반(Le Ban)'은 생토방 마을 상부의 가파른 언덕에 위치한 고지대 필지입니다. 척박한 석회암 토양 덕분에 이곳의 와인은 마치 레이저처럼 날카로운 산미와 짭짤한 미네랄리티를 지니고 있으며, 티에리 피요만의 정밀한 양조를 거쳐 고결한 우아함을 완성합니다.

2023년 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 있어 '찬란한 투명함'이 돋보이는 해입니다. 티에리는 이 해의 풍부한 과실미를 그만의 특유의 '환원적 양조(Reduction)' 기법으로 제어하여, 입안에서 불꽃이 튀는 듯한 생동감과 촘촘한 구조감을 부여했습니다.