2018 Valdicava Rosso di Montalcino DOC

✨ 몬탈치노(Montalcino)의 순수함: 발디까바(Valdicava)의 로쏘 디 몬탈치노 2018에 담긴 산지오베제 그로소(Sangiovese Grosso)의 생생한 우아함! ✨

발디까바는 이탈리아 토스카나(Toscana) 몬탈치노 지역에서 가장 명성 높은 와이너리 중 하나이자, 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)의 대표 주자로 손꼽힙니다. 1953년 브라만테 아브루체세(Bramante Abbruzzese)가 설립한 이 와이너리는 오늘날 그의 손자인 **빈첸초 아브루체세(Vincenzo Abbruzzese)**가 이끌며 품질과 떼루아 존중에 대한 흔들림 없는 헌신을 보여주고 있습니다. 발디까바의 철학은 "와인은 포도밭에서 태어난다"는 신념을 바탕으로, 산지오베제 그로소 품종에 대한 철저한 관리와 비개입적 양조 방식을 통해 와인의 순수함을 극대화합니다.

발디까바의 **로쏘 디 몬탈치노(Rosso di Montalcino)**는 산지오베제 그로소의 뛰어난 표현력을 보여주는 와인으로, 종종 '작은 브루넬로'라고 불릴 만큼 높은 품질과 깊이를 자랑합니다. 이 와인은 주로 어린 포도나무의 포도와 로쏘 전용 구획에서 수확된 포도로 만들어지며, 발디까바 스타일의 접근성이 뛰어나면서도 매우 세련된 입문 와인입니다. 2018년은 토스카나에 훌륭했던 해로, 이 로쏘는 생생한 신선함과 놀라운 복합성을 보여줍니다.

🍷 와이너리 소개: 발디까바 (Valdicava)

• 역사 및 소유주: 발디까바의 역사는 1953년 브라만테 아브루체세가 몬탈치노에 포도원을 매입하면서 시작되었습니다. 그는 산지오베제 품종을 재배하고 가족 이름으로 와인을 병입하는 비전을 가지고 있었습니다. 현재 그의 손자이자 와인메이커인 **빈첸초 아브루체세(Vincenzo Abbruzzese)**가 와이너리를 이끌며 발디까바의 품질을 세계 최고 수준으로 끌어올렸습니다. 발디까바는 가족 소유로 운영되며, 전통과 지속 가능성에 대한 강한 의지를 가지고 있습니다.

• 떼루아(Terroir): 발디까바는 몬탈치노 북부의 몬토솔리(Montosoli) 계곡에 위치하며, 이곳은 몬탈치노에서 가장 유명하고 서늘한 포도원 중 하나입니다. 약 28헥타르의 포도밭은 9개의 구획으로 나뉘어 있으며, 토양은 주로 **갈레스트로(Galestro, 편암질 점토)와 알바레제(Albarese, 석회암-점토)**로 이루어져 있습니다. 이러한 독특한 떼루아는 와인에 미네랄리티와 복합성을 부여하며, 산지오베제 품종이 완벽하게 숙성될 수 있는 이상적인 미기후를 제공합니다.

• 양조 철학 및 스타일: 빈첸초 아브루체세의 철학은 떼루아의 최대 표현과 산지오베제 품종의 순수성에 집중되어 있습니다. 포도밭은 유기농 원칙에 따라 관리되며(미인증), 화학 살충제나 비료는 사용하지 않습니다. 생산량은 매우 엄격하게 제한됩니다.

  • 양조 방식: 포도는 손으로 수확하여 철저히 선별됩니다. 알코올 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 통에서 토착 효모만을 사용하여 진행됩니다. 껍질 침용(maceration)은 길게 이루어집니다.

  • 숙성: 로쏘 디 몬탈치노는 약 12개월 동안 대형 슬라보니안 오크 통에서 숙성되며, 이후 최소 4개월간 병 숙성을 거쳐 출시됩니다. 와인의 순수함과 복합성을 보존하기 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

🥂 와인 상세 설명: 발디까바 로쏘 디 몬탈치노 2018

• 빈티지 특성: 2018년 토스카나 빈티지는 전반적으로 뛰어난 해로 평가됩니다. 겨울은 춥고 강수량이 풍부하여 토양의 수분 비축량을 회복시켰습니다. 3월과 4월은 평균보다 따뜻했고, 5월은 다소 비가 많았습니다. 이러한 기후 조건은 포도나무가 건강하게 자라고 포도가 최적으로 숙성되는 데 기여하여, 균형 잡히고 우아한 와인이 생산되었습니다.

• 공식 등급: Rosso di Montalcino DOC (Denominazione di Origine Controllata)

• 포도 품종: 산지오베제 그로소(Sangiovese Grosso) 100%.

• 생산 지역: 이탈리아 토스카나 주, 몬탈치노 지역의 발디까바 포도밭. 갈레스트로(편암질 점토)와 알바레제(석회암-점토) 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 줄기 제거 후 부드럽게 파쇄됩니다. 알코올 발효는 스테인리스 스틸 통에서 토착 효모를 사용하여 온도 조절 하에 진행됩니다. 와인은 약 12개월간 대형 슬라보니안 오크 통에서 숙성되며, 이후 최소 4개월간 병 숙성을 거쳐 출시됩니다.

• 주요 평론가 점수:

  • James Suckling: 92점 (2018년 빈티지: "매혹적인 잘 익은 체리, 딸기, 약간의 감초 향. 중간에서 풀 바디, 완전한 구조감으로 미드 팔레트의 풍부한 과일을 단단하게 잡아줍니다. 잘 익었지만 바삭하고 직선적입니다. 마시거나 보관하십시오.")

  • CellarTracker Community Rating: 91.4점 (사용자 평가 평균: "예상보다 훨씬 맛있고, 최근 마신 많은 브루넬로보다 낫습니다. 지금 마시기 좋습니다.")

  • Wine-Searcher Critic Reviews: 평균 89점 (비평가 평가 평균).

  • Wine Enthusiast: 88점 (2018년 빈티지: "장미, 숲속 베리, 멘톨, 다크 스파이스 향이 이 향기로운 와인의 코를 이끌어냅니다. 직선적이고 가볍고 경쾌한 팔레트는 붉은 체리, 크랜베리, 감초 향과 함께 활기찬 산미와 편안한 타닌을 제공합니다.")

🥂 테이스팅 노트: 발디까바 로쏘 디 몬탈치노 2018

• 현재 상태: 7년이 지난 와인으로, 현재 매우 좋은 음용 상태에 있습니다. 지금 바로 즐기기에도 훌륭하며, 추가적인 숙성을 통해 더욱 복합적인 매력을 발현할 잠재력을 지녔습니다.

• 색상: 깊고 밝은 루비 레드 색상으로, 시간이 지남에 따라 가장자리에 미묘한 가넷(석류석) 색조가 나타날 수 있습니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 코에서는 잘 익은 붉은 체리, 딸기, 자두와 같은 신선한 붉은 과일 향이 지배적입니다. 여기에 감초, 담배, 삼나무와 같은 미묘한 스파이스 및 흙내음, 그리고 말린 꽃과 같은 섬세한 아로마가 어우러져 복합미를 더합니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 중간에서 풀 바디의 풍성함과 함께 부드럽고 실키한 타닌이 느껴집니다. 잘 익은 붉은 과일의 풍미가 입안을 가득 채우며, 생생한 산미가 와인에 활력을 불어넣어 완벽한 균형을 이룹니다. 깔끔하고 정교하며, 미네랄리티와 흙의 뉘앙스가 길게 이어집니다.

• 피니시(Finish): 길고 깔끔한 피니시는 붉은 과일, 스파이스, 그리고 미네랄의 잔향이 오랫동안 입안에 남아 와인의 우아함과 깊이를 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

이 와인은 현재 매우 좋은 상태이지만, 앞으로 5년에서 8년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다. 최적의 음용 시기는 2025년부터 2033년 이후까지로 예상됩니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

발디까바 로쏘 디 몬탈치노 2018은 그 자체로도 훌륭하지만, 풍미 있는 이탈리아 요리 또는 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양고기, 돼지고기 구이, 소고기 스튜.

• 파스타: 진한 미트 소스(라구) 파스타, 버섯 리조또.

• 치즈: 숙성된 페코리노(Pecorino) 또는 파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano)와 같은 하드 치즈.

• 기타: 토스카나식 살루미(Salumi), 구운 채소.

🍇 품종 이야기: 산지오베제 그로소 (Sangiovese Grosso)

산지오베제 그로소는 몬탈치노 지역의 토착 품종이자 브루넬로 디 몬탈치노 및 로쏘 디 몬탈치노 와인의 유일한 품종입니다.

• 산지오베제 그로소: 이 품종은 붉은 과일(체리, 자두), 흙내음, 허브, 가죽, 담배와 같은 복합적인 아로마를 지니며, 높은 산미와 견고한 타닌이 특징입니다. 발디까바는 이 품종의 순수한 표현과 떼루아의 복합성을 와인에 담아냅니다.

• 2018년 빈티지와의 조화: 2018년의 기후 조건은 산지오베제 그로소가 완벽하게 익어 풍부한 과일 풍미와 함께 견고하면서도 벨벳 같은 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 생생한 신선함과 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 뛰어난 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 몬탈치노의 명가: 발디까바의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• '작은 브루넬로'의 위엄: 브루넬로에 필적하는 품질을 지닌, 로쏘 디 몬탈치노의 최고급 표현입니다.

• 뛰어난 2018 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 이상적인 음용 상태: 7년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"발디까바 로쏘 디 몬탈치노 2018은 단순한 로쏘 디 몬탈치노가 아닙니다. 이는 몬탈치노 떼루아의 영혼과 발디까바 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2018년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 경험하는 것도 좋은 선택이 될 것입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 이탈리아 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"