Champagne Françoise Bedel Comme Autrefois 2006는 프랑수아즈 베델이 생산하는 또 다른 빈티지 샴페인으로, 생물역학적 농법과 전통적인 와인 양조 기술이 결합된 독특한 스타일을 자랑합니다. 이 샴페인은 특정 해의 떼루아 특성을 반영하며, 자연 친화적이고 전통적인 방식을 고수하는 베델의 철학이 잘 담겨 있습니다.

주요 특징:

1. 포도 품종:

   • 피노 뮈니에(Pinot Meunier), 피노 누아(Pinot Noir), **샤르도네(Chardonnay)**가 블렌드된 샴페인입니다. 이 중 피노 뮈니에가 주된 비율을 차지하며, 이는 샴페인에 독특한 과일향과 부드러운 질감을 더합니다.

2. 빈티지:

   • 2006년은 샹파뉴 지역에서 좋은 기후 조건을 보인 해로, 포도가 잘 익어 풍부한 과일향과 함께 균형 잡힌 구조를 갖춘 와인이 생산되었습니다. 이 빈티지는 깊이 있는 맛과 복합적인 풍미를 제공합니다.

3. 생산 방식:

   • 이 샴페인은 전통적인 방식과 생물역학적 농법으로 재배된 포도로 만들어졌습니다. 베델은 발효와 숙성 과정에서 화학 첨가물을 거의 사용하지 않으며, 와인이 자연스럽게 발효되도록 합니다.
   • "Comme Autrefois"는 부분적으로 오크통에서 숙성되어, 와인에 추가적인 깊이와 복합성을 부여합니다. 오랜 병 숙성을 통해 와인은 더욱 풍부하고 성숙한 풍미를 갖추게 됩니다.

4. 테이스팅 노트:

   • 색상: 짙은 황금빛을 띠며, 미세한 기포가 부드럽게 올라옵니다.
   • 향: 잘 익은 과일(사과, 배), 구운 빵, 허브, 그리고 스파이스와 같은 복합적인 향이 느껴집니다. 오랜 숙성으로 인해 풍미가 깊고, 은은한 미네랄리티와 함께 견과류 향이 돋보입니다.
   • 맛: 풍부한 과일 맛과 크리미한 질감이 조화를 이루며, 신선한 산미가 균형을 맞춥니다. 마무리는 길고, 미묘한 미네랄리티와 구운 아몬드 향이 입안에 오래 남습니다.

5. 음용 시기:

   • 2006년 빈티지는 지금 마시기에도 훌륭하며, 추가적인 숙성을 통해 더 깊은 풍미를 기대할 수 있습니다. 이 샴페인은 이미 숙성의 절정에 이르렀거나 거의 도달했기 때문에, 지금부터 몇 년 내에 즐기는 것이 좋습니다.

6. 음식 페어링:

   • 이 샴페인은 풍부한 맛을 가진 음식들과 잘 어울립니다. 예를 들어, 버섯을 곁들인 요리, 트러플이 들어간 요리, 그리고 고급 치즈와 같은 복합적인 풍미의 음식들과 좋은 조화를 이룹니다. 또한, 해산물이나 가금류 요리와도 잘 어울립니다.

Champagne Françoise Bedel Comme Autrefois 2006는 떼루아의 고유한 특성과 전통적인 샴페인 양조 방식이 결합된 독창적인 와인입니다. 풍부한 과일향과 복합적인 맛이 돋보이며, 생물역학적 철학을 담아낸 이 샴페인은 특별한 순간에 즐기기에 이상적입니다.