2019 René et Vincent Dauvissat-Camus Chablis 1er Cru Vaillons는 Chablis 1er Cru 지역에서 생산된 뛰어난 샤블리 화이트 와인입니다. 이 와인은 Vaillons 포도밭에서 자란 Chardonnay 품종으로 만들어졌으며, René et Vincent Dauvissat-Camus는 Chablis 지역에서 전통적이면서도 현대적인 접근을 바탕으로 우수한 품질의 와인을 생산하는 유명한 와이너리입니다.

와이너리 소개: René et Vincent Dauvissat-Camus

René et Vincent Dauvissat-Camus는 부르고뉴 Chablis 지역의 전통적인 와인 생산 가문입니다. René Dauvissat와 그의 아들 Vincent Dauvissat는 세대에 걸쳐 Chablis의 뛰어난 샤르도네 와인을 생산해온 명성을 자랑하며, 최소한의 개입 양조법과 유기농 재배를 통해 와인의 특성을 살리는 데 집중합니다. 이 와이너리의 와인은 미네랄감, 청량감, 그리고 복합적인 향으로 유명하며, 그들의 1er Cru 와인들은 매우 우수한 평가를 받고 있습니다.

포도밭과 양조 방식

2019 René et Vincent Dauvissat-Camus Chablis 1er Cru Vaillons는 Vaillons 포도밭에서 자란 Chardonnay 품종을 사용하여 만들어집니다. Vaillons는 Chablis 지역 내에서 1er Cru 포도밭으로 손꼽히며, 뛰어난 석회질 토양과 차가운 기후가 Chardonnay 품종의 특징을 잘 살릴 수 있는 최적의 환경을 제공합니다. 이 지역의 토양은 미네랄감과 산도가 두드러지는 와인을 생산하는 데 중요한 역할을 합니다.

양조 과정은 전통적인 방법을 고수하며, 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지고, 일부 와인은 오크 배럴에서 숙성되어 미세한 오크 향과 복합적인 풍미를 추가합니다. 이 과정에서 와인은 과일의 신선함과 미네랄 풍미가 잘 보존되며, 깔끔한 산도와 우아한 질감을 갖추게 됩니다.

테이스팅 노트

2019 René et Vincent Dauvissat-Camus Chablis 1er Cru Vaillons는 밝고 투명한 황금빛을 띠며, 사과, 배, 복숭아와 같은 신선한 과일 향과 시트러스의 상큼한 향이 인상적입니다. 또한, 미세한 오크 향과 허브, 미네랄 향이 섬세하게 어우러져, 와인에 깊이와 복합성을 더합니다. 입안에서는 상큼한 산도와 부드러운 질감이 균형을 이루며, 미네랄감과 오크의 미세한 터치가 와인에 우아함을 더합니다. 긴 여운이 남으며, 시간이 지나면서 더 많은 복합미가 발산될 것입니다.