2023 Sylvain Cathiard Bourgogne Aligoté는 프랑스 부르고뉴(Burgundy) 지역에서 생산된 화이트 와인으로, Sylvain Cathiard 와이너리에서 양조한 알리고떼(Aligoté) 품종의 와인입니다. Aligoté는 부르고뉴 지역의 대표적인 화이트 품종 중 하나로, Chardonnay와 함께 부르고뉴 화이트 와인의 중요한 부분을 차지합니다. Sylvain Cathiard는 부르고뉴 지역의 고급 와인 생산자로, 최고 품질의 알리고떼를 생산하는 와이너리 중 하나입니다.

와이너리 소개: Sylvain Cathiard

Sylvain Cathiard는 부르고뉴 지역의 볼레네(Volnay) 마을에 위치한 와이너리로, 자연 친화적인 양조법과 최소한의 개입을 고수하는 것으로 유명합니다. Sylvain Cathiard는 피노 누아(Pinot Noir) 품종을 중심으로 고급 레드 와인을 주로 생산하는 와이너리이지만, 알리고떼 품종을 사용한 화이트 와인도 뛰어난 품질을 자랑합니다. Sylvain Cathiard는 유기농 재배와 자연 발효를 통해 자연의 특성을 최대한 반영하며, 부르고뉴 지역의 테루아를 잘 살린 와인들을 생산합니다.

포도밭과 양조 방식

2023 Sylvain Cathiard Bourgogne Aligoté는 알리고떼 품종 100%로 만들어졌습니다. 알리고떼는 부르고뉴 지역에서 두 번째로 많이 재배되는 화이트 품종으로, 상큼하고 신선한 산도가 특징인 와인을 만들어냅니다. Sylvain Cathiard의 포도밭은 석회질 토양과 산악성 기후 덕분에 알리고떼 품종에 이상적인 환경을 제공하며, 미네랄감과 상큼한 산도가 강조되는 와인이 탄생합니다.

양조는 자연 발효와 전통적인 방식으로 진행되며, 발효 후 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다. 이 과정에서 알리고떼의 순수한 과일 향과 산도가 잘 유지되며, 미세한 오크 향을 더하는 대신 자연스러운 풍미를 강조합니다.

테이스팅 노트

2023 Sylvain Cathiard Bourgogne Aligoté는 밝고 투명한 황금빛을 띠며, 레몬, 사과, 복숭아와 같은 신선한 과일 향이 주로 느껴집니다. 또한, 시트러스와 허브, 미세한 꽃향기와 같은 복합적인 향이 함께 어우러져 섬세한 향미를 자아냅니다. 입안에서는 상큼한 산도와 부드러운 질감이 잘 균형을 이루며, 미세한 미네랄 풍미가 와인에 구조감을 부여합니다. 긴 여운과 함께 상쾌한 후미가 남으며, 시간이 지나면서 더 많은 향미가 발산될 것입니다.

전문가 점수

2023 Sylvain Cathiard Bourgogne Aligoté는 상큼한 산도와 미세한 과일 향이 특징인 뛰어난 알리고떼 와인으로, 여러 와인 전문가들로부터 좋은 평가를 받을 것으로 예상됩니다.

음식 페어링

• 해산물 요리, 특히 굴, 조개, 새우와 잘 어울립니다.
• 흰 살 생선 요리나 닭고기와도 좋은 궁합을 이룹니다.
• 부드러운 치즈나 살짝 숙성된 치즈와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

서빙 팁

• 서빙 온도: 8-10°C
• 와인은 개봉 후 약간의 시간을 두어 공기와 접촉시킨 후 마시면 향과 맛이 더욱 풍부하게 발산됩니다.

결론

2023 Sylvain Cathiard Bourgogne Aligoté는 알리고떼 품종의 특성을 잘 살린 상큼하고 균형 잡힌 와인으로, 상큼한 산도와 미세한 과일 향이 잘 어우러져 있습니다. 복합적인 향미와 긴 여운을 자랑하는 이 와인은 화이트 와인 애호가들에게 강력히 추천되는 와인입니다. 부르고뉴 지역의 알리고떼 품종을 제대로 경험하고 싶은 분들에게 완벽한 선택이 될 것입니다.