실방 파타유 마르사네 샤르도네 로제 2022

2022 Domaine Sylvain Pataille Marsannay 'Chardonnay Rosé'

✨ 마르사네의 혁명가, 2022년 빈티지의 순수함과 핑크빛 샤르도네 변이가 빚어낸 독창적인 걸작! ✨

도멘 실방 파타유(Domaine Sylvain Pataille)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 마르사네(Marsannay) 지역에서 가장 혁신적이고 존경받는 와인메이커 중 한 명입니다. '마르사네의 대부' 또는 '마르사네의 혁명가'로 불리는 **실방 파타유(Sylvain Pataille)**는 바이오다이내믹 농법을 통해 떼루아의 진정한 개성을 존중하고, 활기찬 와인을 생산합니다. 마르사네는 부르고뉴에서 레드, 화이트, 로제 와인을 모두 생산할 수 있는 유일한 마을 아펠라시옹이며, 실방 파타유는 그 중에서도 핑크색 포도알을 지닌 독특한 샤르도네(Chardonnay) 변이종으로 로제 와인을 빚어냅니다. 2022년 빈티지는 부르고뉴에 풍요로움을 선사한 해로, 이 와인은 그 생생한 과일 풍미와 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 실방 파타유 (Domaine Sylvain Pataille)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 실방 파타유는 부르고뉴 본 지역의 명문 학교인 릴(Lille)에서 양조학을 공부하고, 다양한 와이너리에서 컨설팅 경험을 쌓았습니다. 1999년 마르사네에 자신만의 포도밭 1헥타르를 매입하며 와이너리를 설립했으며, 현재는 17헥타르 규모로 성장했습니다. 그는 마르사네 지역 와인의 품질과 명성을 드높이는 데 결정적인 역할을 했습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 실방 파타유의 포도밭은 마르사네(Marsannay) 아펠라시옹의 핵심부에 위치합니다. 이 밭은 1949년에 심어진 매우 오래된 포도나무가 자라고 있습니다. 토양은 **석회암(limestone)**이 지배적이며, 이는 와인에 독특한 미네랄리티, 정교함, 그리고 활기찬 산미를 부여하는 핵심 요소입니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 실방 파타유는 **'생명력 있는 와인'**을 만드는 것을 철학으로 삼으며, 바이오다이내믹 농법을 철저히 실천합니다 (2008년부터 유기농 인증, 2017년부터 바이오다이내믹 인증). 그는 포도밭에서 화학 비료, 제초제, 살충제 사용을 일절 금지하며, 포도나무의 자연스러운 균형과 토양의 활력을 유지하는 데 집중합니다. 양조 과정에서는 자연 효모만을 사용한 발효, 비여과(unfined), 무정제(unfiltered), 그리고 이산화황(SO2) 사용을 극히 제한하거나 전혀 사용하지 않습니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 실방 파타유는 마르사네 지역의 '아이콘 와이너리'이자, 부르고뉴 내추럴 와인 운동의 선두 주자입니다. 그의 와인들은 생생함, 순수함, 그리고 뛰어난 떼루아 표현으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다. 마르사네 와인의 품질을 세계적인 수준으로 끌어올린 공로를 인정받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 실방 파타유 마르사네 샤르도네 로제 2022

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2022년은 부르고뉴에 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름이었으나, 적절한 강우량 덕분에 포도가 수분 스트레스 없이 잘 익을 수 있었습니다. 포도는 건강하고 농축도가 높았으며, 풍부한 과실미가 발산되면서도 좋은 산도를 유지하여, 균형 잡히고 활기찬 와인이 생산되었습니다. 실방 파타유 마르사네 샤르도네 로제 2022는 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 생생한 과일 풍미와 활기찬 에너지, 그리고 섬세한 구조감이 돋보이는 와인으로 탄생했습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Marsannay AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 100% (핑크색 포도알을 지닌 특별한 변이종).
• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역, 마르사네(Marsannay) 마을의 포도밭. 석회암 토양.
• 양조 및 숙성 과정: 유기농/바이오다이내믹 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 수확량은 극도로 제한됩니다. 껍질 침용(skin maceration) 과정 없이 포도를 압착하고 작은 바스켓 프레스(Korbpresse)에서 수 시간 동안 착즙합니다. 얻어진 맑은 주스(Most)는 정제(ungeklärt)나 다른 처리 없이 **오래된 바리크(old barriques)**로 직접 옮겨져 자연 효모를 사용한 자발적인 발효를 거치고 숙성됩니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Lobenberg (하이네르 로벤베르그): 93-95/100 (2025년 5월 27일 평가. "이 와인은 실제로 핑크빛을 띠는 베리(포도알)에서 나오며, 샤르도네의 변이종입니다. 외관은 피노 그리(Pinot Gris)와 비슷하고, 향도 샤르도네와 다릅니다. 매력적인 노란 핵과일 향, 살구, 노란 사과 향이 나고, 그 뒤를 이어 제비꽃과 모란 등 꽃 향이 풍부하게 나타납니다. 파타유 특유의 직선적인 스타일에 세련되고 장난기 넘치는 면모를 더합니다. 맛에서도 와인은 더 강력하고, 더 익었으며, 파타유 스타일의 '지방짐'은 없지만, 좀 더 부드럽고 둥글며, 산미가 와인에 더 통합되어 덜 날카롭습니다. 2022년 빈티지의 특성과도 잘 어울립니다. 입안에서 자몽 향이 느껴지며, 뛰어난 긴장감, 매우 풍부한 아로마, 그리고 많은 스파이시함과 소금기가 있습니다. 좀 더 섬세한 텍스처를 지녔으며, 파타유 특유의 산미 뼈대가 이미 나타나지만, 여기서는 좀 더 다른 특성으로, 더 부드럽고 천천히 배경에서 솟아오릅니다. 적절한 페어링을 선택한다면, 이 와인은 매우 흥미로운 음식 동반자가 될 것입니다. 특히 크랜베리를 곁들인 야생 고기 요리가 훌륭하게 어울릴 것입니다. 이국적인 터치가 가미된 매우 흥미로운 샤르도네입니다.")
  • Vivino Community Rating: 4.0/5 (90/100) (다수의 사용자 평가 평균. "매우 신선하고 과일 향이 풍부하며, 좋은 산미와 드라이한 피니시를 지녔다. 여름날 마시기 완벽하다." - 사용자 평가)
  • (2022년 빈티지는 매우 최근 출시이므로, 권위 있는 국제 평론가들의 최종 점수가 아직 많지 않거나, 배럴 노트/프리뫼르 점수일 수 있습니다. 출시 이후 점차 추가될 예정입니다.)

🥂 테이스팅 노트: 실방 파타유 마르사네 로제 2022

• 현재 상태: 매우 신선하고 활기찬 상태. 지금 당장 즐기기에 좋지만, 3년에서 7년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 연어색 또는 밝은 장밋빛 핑크색을 띠며, 이는 핑크색 샤르도네 포도알에서 비롯된 자연스러운 색감입니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매력적인 노란 핵과일(살구, 노란 사과) 향이 인상적으로 피어오릅니다. 그 뒤를 이어 제비꽃과 모란과 같은 꽃 향이 풍부하게 나타나며, 전반적으로 향긋하고 과일 향이 풍부한 아로마를 선사합니다. 샤르도네의 일반적인 특성과는 다르게 이국적인 터치가 느껴집니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 더 강력하고, 더 익었으며, 파타유 스타일의 '지방짐'은 없지만 좀 더 부드럽고 둥근(geschmeidiger, runder) 질감이 느껴집니다. 자몽 향이 입안을 가득 채우며, 뛰어난 긴장감, 매우 풍부한 아로마, 그리고 많은 피칸시(Pikanz)와 **짭짤함(Salz)**이 있습니다. 산미는 와인에 더 통합되어 덜 날카롭게 느껴지며, 파타유 특유의 산미 뼈대가 이미 나타나지만, 여기서는 좀 더 다른 특성으로, 더 부드럽고 천천히 배경에서 솟아오릅니다.
• 피니시(Finish): 길고 복합적인 피니시는 과일, 꽃, 그리고 미네랄의 잔향이 오랫동안 입안에 남아 깊은 여운을 남깁니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 3년에서 7년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2031년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 숲속 향이나 마른 꽃 향, 그리고 미묘한 견과류 뉘앙스가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

실방 파타유 마르사네 샤르도네 로제 2022는 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 독특하고 복합적인 풍미를 돋보이게 할 다양한 고급 요리와 함께 할 때 더욱 빛을 발합니다.

• 야생 고기 요리: 특히 크랜베리 소스를 곁들인 사슴, 멧돼지 등 야생 고기.
• 가금류: 구운 오리 가슴살 (과일 소스를 곁들인), 로스트 치킨.
• 풍미 있는 해산물: 구운 연어, 참치 스테이크.
• 아시안 퓨전 요리: 약간의 단맛과 향신료가 있는 요리.
• 치즈: 숙성된 염소 치즈, 부드러운 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay) - 핑크색 변이종

이 와인은 일반적인 샤르도네 품종이 아닌, 핑크색 포도알을 지닌 매우 특별한 샤르도네 변이종으로 만들어졌습니다. 이는 와인에 독특한 색상과 함께 기존 샤르도네와는 다른 아로마틱한 프로필을 선사합니다.

• 샤르도네 변이종: 이 희귀한 샤르도네 클론은 피노 그리(Pinot Gris)와 시각적으로 유사하며, 일반 샤르도네에서 흔히 발견되는 시트러스나 버터 풍미 외에 더 많은 꽃 향(제비꽃, 모란), 노란 핵과일(살구, 사과)의 풍미, 그리고 미묘한 이국적인 터치를 보여줍니다. 실방 파타유는 이 독특한 품종의 개성을 그대로 살려 섬세하고 활기찬 로제 와인을 빚어냅니다.
• 2022년 빈티지와의 조화: 2022년 빈티지의 풍성하고 균형 잡힌 기후 조건은 이 독특한 샤르도네 변이종이 충분히 익어 농축된 풍미를 가질 수 있도록 도왔습니다. 실방 파타유의 세심한 관리와 떼루아의 힘이 결합하여, 이 와인은 생생함과 우아함, 그리고 뛰어난 복합미를 동시에 지닌 채 탄생했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 마르사네의 혁명가 실방 파타유: 그의 혁신적인 바이오다이내믹 철학과 독창적인 와인메이킹을 경험할 수 있습니다.
• 희소한 샤르도네 로제: 핑크색 포도알 샤르도네 변이종으로 만들어진, 전 세계적으로 매우 희귀하고 독창적인 로제 와인입니다.
• 뛰어난 2022 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.
• 자연주의 양조 방식: 바이오다이내믹 농법, 무여과, 낮은 SO2 사용 등 최소한의 개입으로 떼루아의 진정성을 담아냈습니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

MD 조언:

"실방 파타유 마르사네 '끌로 뒤 루아' 샤르도네 로제 2022는 단순한 로제 와인이 아닙니다. 이는 마르사네 떼루아의 영혼과 실방 파타유의 정교한 와인메이킹 철학, 그리고 자연의 경이로운 변이가 응축된 보물입니다. 2022년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 마르사네 특유의 우아함, 그리고 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 이 독창적인 부르고뉴 로제의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"