도멘 루이 미셸 & 피스(Domaine Louis Michel & Fils)는 샤블리 지역에서 가장 독보적인 양조 철학을 지닌 생산자 중 하나입니다. 그들은 1960년대부터 샤블리의 유행이었던 오크 숙성을 완전히 거부하고, 오직 스테인리스 스틸 탱크만을 사용하여 테루아 본연의 투명함을 강조해 왔습니다.

'보데지르(Vaudésir)'는 샤블리 그랑 크뤼 중에서도 햇살이 가장 잘 드는 남향의 계곡형 필지입니다. 이곳은 다른 특급 밭들에 비해 상대적으로 온화하고 화사한 꽃향기를 지니며, 루이 미셸의 '노-오크(No Oak)' 방식과 만나면 마치 수정처럼 맑고 투명한 산미와 미네랄리티의 정점을 보여줍니다.

2020년 빈티지는 샤블리 역사상 가장 훌륭한 해 중 하나로 평가받습니다. 충분한 성숙도와 함께 샤블리 특유의 날카로운 긴장감이 공존하며, 루이 미셸의 세심한 양조를 통해 입안에서 춤을 추는 듯한 시트러스의 활기와 짭짤한 미네랄 여운을 완성했습니다.

86.00유로라는 가격은 세계 최고의 화이트 와인 명가가 빚어낸 그랑 크뤼를 경험하기 위한 가장 현명한 제안입니다. 킴메리지안 석회암 토양의 숨결이 담긴 이 특별한 기록을 잔 속에서 직접 마주해 보십시오.