2004 Pascal Doquet Champ d'Alouettes Grand Cru Extra Brut은 샴페인 애호가들 사이에서 높은 평가를 받는 프랑스 샴페인입니다. Pascal Doquet는 샴페인 코트 드 블랑 (Côte des Blancs) 지역의 대표적인 생산자로, 그가 만드는 샴페인은 특히 떼루아(terroir)와 환경 친화적인 농법에 중점을 두고 생산됩니다.

주요 특징:

1. 포도 품종: 이 샴페인은 100% 샤르도네(Chardonnay)로 만들어졌으며, 그 결과 청량하고 상쾌한 산미가 돋보입니다. 이 포도 품종은 특히 코트 드 블랑 지역에서 뛰어난 품질을 자랑합니다.

2. 빈티지: 2004년 빈티지로, 이 해의 기후 조건은 샴페인 생산에 이상적이었습니다. 그로 인해 와인은 복잡하고 균형 잡힌 구조를 가지며, 숙성 잠재력도 높습니다.

3. 숙성: Pascal Doquet는 이 샴페인을 숙성시키기 위해 오랜 기간 동안 효모 찌꺼기 위에서 숙성시켜, 깊이 있는 풍미와 크리미한 텍스처를 얻습니다.

4. 테이스팅 노트:

   • 색상: 밝은 황금색, 미세한 기포가 일관되게 올라옵니다.
   • 향: 신선한 사과, 시트러스, 허브, 그리고 미묘한 견과류와 같은 고소한 향이 느껴집니다.
   • 맛: 시트러스와 미네랄리티가 주를 이루며, 밸런스가 잘 맞아 깔끔한 마무리가 특징입니다. 산미와 풍미가 조화를 이루어 입안에 오래도록 남습니다.

5. 음용 시기: 이 샴페인은 현재 마시기에도 훌륭하지만, 추가적인 숙성을 통해 더 복합적인 향미를 기대할 수 있습니다. 2004년 빈티지는 숙성 잠재력이 높아 몇 년 더 보관할 수 있습니다.

6. 음식 페어링: 이 샴페인은 해산물, 특히 굴이나 새우, 또는 가벼운 치즈와 잘 어울립니다. 그 외에도 복합적인 풍미를 가진 요리들과도 조화를 이룹니다.

Pascal Doquet Champ d'Alouettes Grand Cru Extra Brut 2004는 섬세한 샴페인을 찾는 이들에게 훌륭한 선택이 될 것입니다. 이 샴페인은 떼루아의 개성을 잘 담아내어, 고급스러운 풍미를 자랑합니다.