카스텔린 빌라, 끼안티 클라시코 리제르바 2019

(Castell'in Villa, Chianti Classico Riserva DOCG 2019)

끼안티 클라시코의 살아있는 전설! 시간을 초월하는 전통 산지오베제의 정수!

✨ 100% 산지오베제, 올드 보티 숙성! 수십 년 숙성 잠재력의 위대한 리제르바 ✨

이탈리아 토스카나(Toscana) 끼안티 클라시코(Chianti Classico) 지역, 그중에서도 남부의 카스텔누오보 베라르덴가(Castelnuovo Berardenga)를 대표하는 전설적인 와이너리, 카스텔린 빌라(Castell'in Villa). 그들이 오직 **산지오베제(Sangiovese) 100%**만을 사용하여 전통적인 방식으로 양조하고 **커다란 슬라보니안 오크통(Botti)**에서 장기 숙성시킨 2019 빈티지 리제르바(Riserva)입니다. 뛰어난 빈티지로 평가받는 2019년의 특징인 훌륭한 구조감과 균형감, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력이 카스텔린 빌라의 타협 없는 전통주의 철학을 만나 탄생한 이 와인은, 젊을 때는 다소 엄격하지만 시간이 지남에 따라 놀라운 복합미와 우아함을 보여주는, 진정한 장기 숙성형 와인입니다.

🍷 와이너리: 카스텔린 빌라 – 끼안티 클라시코 전통의 수호자

• 역사와 열정: 13세기까지 거슬러 올라가는 역사를 지닌 카스텔린 빌라 에스테이트는 1960년대 리카르도와 코랄리아 피냐텔리 델라 레오네사 공주(Principessa Coralia Pignatelli della Leonessa) 부부가 인수했습니다. 특히 코랄리아 공주는 와이너리의 심장이자 영혼으로, 수십 년간 타협하지 않는 열정과 전통적인 방식으로 카스텔린 빌라를 세계적인 명성의 반열에 올려놓았습니다.
• 극단적 전통주의: 카스텔린 빌라는 현대적인 유행을 따르기보다는 끼안티 클라시코의 전통적인 양조 방식을 굳건히 지켜나가고 있습니다. 산지오베제 100% 사용(과거 리제르바 등급에서는 흔치 않았음), 커다란 슬라보니안 오크 보티(Botti)에서의 장기 숙성, 최소한의 양조 개입은 그들의 확고한 철학을 보여줍니다.
• 시간이 증명하는 품질: 카스텔린 빌라의 와인, 특히 리제르바는 젊을 때는 높은 산도와 강건한 타닌으로 인해 다소 접근하기 어려울 수 있지만, 수십 년에 걸친 장기 숙성을 통해 놀라운 복합미와 우아함, 그리고 깊이를 드러내는 것으로 유명합니다. 종종 최고급 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)와 비교될 만큼 뛰어난 구조감과 숙성 잠재력을 지녔습니다. 전통 산지오베제 애호가들 사이에서 컬트적인 추앙을 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 위대한 2019 빈티지의 전통 리제르바 (6년 숙성)

카스텔린 빌라의 리제르바는 카스텔누오보 베라르덴가 지역의 점토 및 석회암(알베레제, 갈레스트로) 토양에서 자란 최고의 산지오베제만을 사용하여 만들어집니다. 2019년은 끼안티 클라시코 지역에서 매우 좋은 빈티지로, 잘 익은 과실 풍미와 함께 뛰어난 구조감과 산도, 훌륭한 균형감을 보여주어 장기 숙성에 이상적인 해로 평가받습니다.

• 등급: Chianti Classico DOCG Riserva
• 품종: 산지오베제 (Sangiovese) 100%
• 지역: 이탈리아 > 토스카나 > 끼안티 클라시코 (카스텔누오보 베라르덴가)
• 토양: 점토, 석회암 (알베레제 Alberese, 갈레스트로 Galestro)
• 빈티지 특징 (2019): 끼안티 클라시코에서 매우 좋은 빈티지. 균형감, 구조감, 잘 익은 과실, 뛰어난 숙성 잠재력.
• 양조: 전통 방식 고수. 토착 효모 사용 가능성 높음. 콘크리트 또는 스테인리스 스틸 탱크 발효, 긴 침용 기간. 커다란 오래된 슬라보니안 오크통(Botti)에서 장기간(최소 24개월 이상, 종종 2~3년) 숙성. 최소한의 개입, 미여과 가능성.
• 테이스팅 노트 (어린 상태):
  • 색상: 중간에서 약간 짙은 루비 색상. 전통적인 양조 방식으로 인해 가장자리에 약간의 가넷 빛이 비칠 수 있습니다.
  • 향: 복합적이고, 세이버리(savory)하며, 아직 젊지만 깊이가 느껴지는 아로마. 산지오베제 특유의 새콤한 체리, 붉은 자두, 크랜베리 노트가 느껴지지만, 달콤함보다는 짭짤하고 고소한 뉘앙스가 강조됩니다. 숙성이 진행됨에 따라 가죽, 마른 담뱃잎, 젖은 흙, 숲 바닥, 말린 허브(오레가노, 타임), 약간의 발사믹 식초, 철분 또는 블러드 오렌지와 같은 매력적인 3차향이 서서히 드러나기 시작합니다. 오크 풍미는 거의 느껴지지 않으며, 구조감을 잡아주는 역할에 집중합니다. 매우 떼루아 중심적이고 강렬한 향입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄-풀 바디의 무게감을 느낄 수 있습니다. 무엇보다 카스텔린 빌라와 전통 산지오베제의 특징인 매우 높고 생생한 산도와 단단하고 존재감 있으며 약간 거친 듯한 타닌이 와인의 강력한 구조감을 형성합니다. 향에서 느껴졌던 새콤한 붉은 과일 풍미와 함께 흙내음, 담배, 가죽, 말린 허브, 미네랄 등 세이버리하고 복합적인 풍미가 주를 이룹니다. 과실 풍미는 존재하지만, 세이버리함과 흙의 캐릭터와 얽혀 있습니다. 피니시는 매우 길고, 구조적이며, 세이버리하고 타닌감이 느껴집니다. 지금 마시기에는 매우 어리고 강건하며, 타닌과 산도가 부드러워지고 복합미가 만개하기까지 최소 5년에서 10년 이상의 상당한 인내와 셀러링이 필요한 진지하고 지적인 와인입니다.

🍽️ 음식 페어링: 구조감을 받아줄 풍미 깊은 토스카나 요리

높은 산도와 단단한 타닌, 세이버리한 풍미를 지닌 이 와인은 충분한 숙성을 거친 후 풍미가 풍부하고 진한 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.

• 클래식 토스카나 요리: 비스테카 알라 피오렌티나(피렌체식 티본 스테이크), 멧돼지 라구 소스 파파르델레, 오소 부코
• 육류: 허브를 곁들인 로스트 비프 또는 양고기, 브레이징한 소고기나 양고기 요리
• 기타: 사냥 고기 스튜, 잘 숙성된 페코리노 토스카노 또는 파르미지아노 레지아노 치즈

🍇 품종 이야기: 100% 산지오베제의 힘과 깊이

산지오베제는 이탈리아를 대표하는 적포도 품종이자 끼안티 클라시코 와인의 심장입니다. 높은 산도와 탄탄한 타닌 구조, 그리고 새콤한 붉은 과실 풍미와 함께 숙성되면서 발현되는 가죽, 담배, 흙, 허브 등의 복합적인 아로마가 특징입니다.

• 카스텔린 빌라의 산지오베제: 그들은 블렌딩 없이 오직 100% 산지오베제만을 사용하여 카스텔누오보 베라르덴가 지역 떼루아의 특징을 순수하게 표현합니다. 특히 커다란 전통 오크통 '보티(Botti)'에서의 장기 숙성은 과실 풍미나 오크 향보다는 와인의 구조감, 세이버리 노트, 그리고 장기 숙성 잠재력을 강조하는 전통적인 스타일을 완성합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 전통과 시간을 담은 명작!

1. 끼안티 클라시코 전통의 아이콘: 카스텔린 빌라는 타협하지 않는 전통 방식으로 수십 년 숙성 가능한 위대한 산지오베제를 만드는, 존경받는 생산자입니다.
2. 100% 산지오베제의 순수함: 카스텔누오보 베라르덴가 떼루아에서 생산된 순수 산지오베제의 강렬함과 복합미를 경험할 수 있습니다.
3. 경이로운 숙성 잠재력: 브루넬로 디 몬탈치노에 버금가는 구조감과 생명력으로 수십 년 동안 발전하며 놀라운 모습을 보여줄 와인입니다.
4. 뛰어난 2019 빈티지: 끼안티 클라시코에서 균형감, 구조감, 숙성 잠재력 모두 뛰어난 해로 평가받는 2019 빈티지의 장점을 온전히 담고 있습니다.
5. 구조감과 복합미: 젊을 때는 다소 엄격하지만, 시간이 지남에 따라 깊고 다층적인 세이버리, 흙, 가죽 풍미를 보여줄 진지한 와인입니다.
6. 최소 개입 & 전통 양조: 토착 효모 사용 가능성, 커다란 중성 보티(Botti)에서의 장기 숙성 등 전통적인 방식을 고수하여 떼루아 본연의 맛을 살렸습니다.
7. 컬트적인 인기 & 희소성: 전통 이탈리아 와인 애호가들 사이에서 높은 평가를 받으며, 생산량이 많지 않아 구하기 어려운 와인 중 하나입니다.

시간 속에서 진정한 가치를 드러내는 위대한 산지오베제! 카스텔린 빌라 끼안티 클라시코 리제르바 2019의 깊고 강건한 세계를 경험하고 미래를 위해 투자하세요!