바인굿 로버트 바일, 몬테 노스트룸 2023 (JS 98 / VG 96 / WA 96)

(Weingut Robert Weil, Monte Nostrum 2023)

JS 98! VG 96! WA 96! '리슬링의 왕'이 선사하는 라인가우(Rheingau)의 새로운 걸작!

✨ 수정처럼 맑고 정교함의 극치! 알프스 호수처럼 투명한 아로마의 세계 ✨

독일 라인가우 지역 키드리히(Kiedrich) 마을의 세계적인 명가, 바인굿 로버트 바일(Weingut Robert Weil). '리슬링의 왕' 빌헬름 바일(Wilhelm Weil)과 그의 팀이 새롭게 선보이는 야심작이자 "다음 걸작(nächste Geniestreich)"으로 불리는 '몬테 노스트룸(Monte Nostrum)' 2023 빈티지입니다. 키드리히 언덕 가장 높고 서늘한 곳에서 탄생한 이 와인은 숨 막힐 듯한 순수함과 정교함, 그리고 강렬한 미네랄리티를 보여주며 James Suckling 98점, Vinous(Galloni) 96점, Robert Parker's Wine Advocate 96점이라는 경이로운 평가를 받았습니다. 완벽에 가까운 균형감과 무한한 잠재력을 지닌, 미래가 더욱 기대되는 와인입니다.

🍷 와이너리: 바인굿 로버트 바일 – 라인가우 리슬링의 제왕

• 150년의 역사와 명성: 1875년 설립된 바인굿 로버트 바일은 독일 라인가우 지역을 대표하는 최고급 와이너리이자 세계적인 리슬링 명가입니다. 현재 4대손인 빌헬름 바일의 리더십 아래, 라인가우 리슬링의 우수성을 전 세계에 알리며 '리슬링의 왕'이라는 칭호를 얻었습니다.
• 키드리히 언덕의 떼루아: 바일은 키드리히 마을의 가파른 언덕에 위치한 그레펜베르크(Gräfenberg), 투름베르크(Turmberg), 클로스터베르크(Klosterberg) 등 최고의 포도밭(VDP.Grosse Lage)을 소유하고 있으며, 각 밭의 독특한 떼루아(주로 편암 슬레이트)를 정교하게 표현하는 것으로 유명합니다.
• 타협 없는 품질: 독일 엘리트 와인 생산자 협회(VDP) 회원으로서, 포도밭 관리부터 양조, 숙성까지 모든 과정에서 최고 수준의 품질 기준을 고수합니다. 특히 귀부 와인(TBA, BA, Auslese)으로 세계적인 명성을 누리고 있지만, 드라이 리슬링(GG 등) 역시 독일 최고 수준으로 평가받습니다.

🥂 와인 상세 설명: 가장 높고 서늘한 곳의 정수, 몬테 노스트룸 2023 (JS 98 / VG 96 / WA 96)

'몬테 노스트룸(Monte Nostrum)'은 로버트 바일이 새롭게 선보이는 최상급 드라이 리슬링으로, 키드리히 언덕(Kiedricher Berg)에서 가장 높고 서늘하며 숲 가장자리에 인접한 특별한 구획에서 생산됩니다. 이 이름은 1160년 마인츠 주교들이 이 지역에 세웠던 망루 '카스텔룸 노스트룸(castellum nostrum, 우리의 성채)'에서 유래했으며, 예로부터 가치가 높았던 그레펜베르크와 투름베르크 밭을 지키던 역사적인 의미를 담고 있습니다.

• 포도 품종: 리슬링 (Riesling) 100%
• 지역: 독일 > 라인가우 (Rheingau) > 키드리히 (Kiedrich)
• 포도밭: 몬테 노스트룸 (키드리히 언덕 최고, 최상부 구획)
• 토양: 매우 척박한 필리트-슬레이트(Phyllit-Schiefer) 토양. 투름베르크와 유사하지만 고지대로 인해 더욱 척박하여 미네랄리티와 긴장감을 극대화합니다.
• 빈티지 특징 (2023): 매우 흥미로운 해. 겨울철 충분한 강수량 확보 후 이상적인 봄 날씨. 덥고 건조한 여름이었으나 풍부한 수분 보유량과 결정적인 8월의 비 덕분에 포도나무는 건강하게 성장. 수확기(9월 초/중순 이후)에는 맑고 건조한 날씨와 서늘한 밤 기온이 이어져 매우 향기롭고 완벽하게 익었으며 에너지 넘치는 포도 수확. 로벤베르크는 2023 빈티지를 "2018/19년의 아로마 밀도와 2012/13년의 날카로운 서늘함이 섞인, 2019년 이후 최고의 해"로 평가하며, **"인상적인 밀도감, 수정처럼 맑은 떼루아, 신성한 목넘김(Trinkfluss für die Götter), 완벽한 균형, 쾌락주의 그 자체(Hedonismus pur!)"**라고 극찬했습니다.
• 양조: 10월 초부터 중순까지 여러 차례에 걸쳐 선별적으로 손 수확. 짧은 껍질 접촉 후 부드럽게 압착. **자연 효모(Spontangärung)**를 사용하여 **현지 참나무로 만든 2400리터 도펠슈튁파스(Doppelstückfässer)**에서 12~18개월간 발효 및 숙성.
• 평론가 점수:
  • James Suckling: 98점
  • Vinous (Galloni): 96점
  • Robert Parker's Wine Advocate: 96점
• 테이스팅 노트 (평론가 노트 종합):
  • 전체 인상: 숨 막힐 듯(atemberaubend) 아름답고, 첫 모금부터 완전히 사로잡힘. 2022년보다 더욱 드라마틱하고 서늘한 해석. 영리하게 잘 다듬어진 산악 와인(genial geschliffener Bergwein). 차갑고(kühl), 실크처럼 부드러우며(seidig), 동시에 **돌처럼 단단하면서도 적절한 그립감(steinig-herbem Grip)**을 지님. 전기 같은 짜릿함과 서늘함(Elektrizität und Kühle) 속에서도 포용력과 편안함을 갖춤. **완벽한 술술 넘어감(Totaler Trinkfluss)**과 힘들이지 않는 매력. 맛있음이 핵심("Lecker ist hier Trumpf!"). 완벽에 가까움. 가파른 고지대 라인가우 드라이 리슬링의 정수. 수정처럼 맑고(Totally crystalline) 정교함. 결코 크거나 시끄럽지 않지만 극도로 순수하고 정밀함. 매우 돌 같지만 모든 면에서 우아함. 절제된 힘이 피니시에서 드러남.
  • 향: 수정처럼 맑은 외관과 알프스 호수처럼 투명한 아로마 세계! 잔에서 **폭발하는 시트러스 제스트(특히 핑크 자몽, 오렌지 오일)**와 신선한 알프스 허브 향. 끝에는 블랙커런트, 섬세한 슬레이트 스파이스와 흰 후추 뉘앙스. 투름베르크와 유사한 스모키-흑연 캐릭터. 또한, 극도로 섬세한 백도, 클라우드베리(북극 산딸기), 흰 꽃 아로마. (유기농 재배 포도)
  • 맛: 광적으로 신선함에 집중되어 있으며, 모든 미뢰를 강렬하게 자극. 향에서 느껴졌던 아로마들이 입안에서 더욱 빠른 속도로 폭발함. 차갑고 실키하며 돌 같은 그립감을 지님. 입안에서 느껴지는 역동성은 거의 정신을 잃을 정도. 흰 복숭아와 따뜻한 브리오슈의 실키하고 효모적인 질감. 산도는 배경에서 훌륭하게 신선함을 유지하지만 결코 앞으로 나서지 않음. 매우 돌 같은(Very stony) 풍미와 지금까지 경험한 것 중 가장 강렬한 젖은 돌 캐릭터가 느껴지는 극도로 긴 피니시.
• 숙성 잠재력: 21세기 후반까지도 숙성할 수 있는 엄청난 잠재력을 지닌 것으로 평가됩니다.

🍽️ 음식 페어링: 섬세함과 미네랄리티를 살리는 매칭

이처럼 정교하고 미네랄리티가 풍부하며 산도가 높은 리슬링은 그 자체로도 훌륭하며, 매우 섬세한 요리와 함께할 때 최고의 조화를 이룹니다.

• 고급 해산물: 신선한 굴, 가리비 세비체, 최상급 흰살 생선(가자미, 터봇 등) 카르파치오 또는 구이
• 채소 요리: 화이트 아스파라거스, 허브나 시트러스 기반의 섬세한 채소 요리
• 기타: 가벼운 소스의 가금류 요리, 신선한 염소 치즈

🍇 품종 이야기: 라인가우 필리트-슬레이트 토양의 리슬링

리슬링은 떼루아를 가장 투명하게 반영하는 품종 중 하나입니다. 라인가우 지역, 특히 키드리히 언덕의 가파른 경사면에 위치한 필리트-슬레이트(Phyllitschiefer) 토양은 리슬링에 강렬한 미네랄리티, 날카로운 산도, 구조감, 그리고 뛰어난 우아함과 숙성 잠재력을 부여합니다. '몬테 노스트룸'이 생산되는 가장 높고 서늘하며 척박한 구획은 이러한 특징을 극대화하여, 라인가우 리슬링의 섬세함과 미네랄리티의 정점을 보여줍니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: '리슬링 왕'의 새로운 걸작!

1. 🌟 세계 최고 수준의 평가! 🌟: James Suckling 98점, Vinous 96점, Robert Parker WA 96점! 세계 최고 평론가들의 압도적인 점수가 와인의 경이로운 품질을 증명합니다.
2. '리슬링의 왕', 로버트 바일: 독일 리슬링의 살아있는 전설, 빌헬름 바일과 그의 팀이 만들어낸 또 하나의 걸작입니다. (VDP 회원)
3. 새로운 엘리트 떼루아, 몬테 노스트룸: 그레펜베르크와 투름베르크 위쪽, 가장 높고 서늘한 곳의 필리트-슬레이트 토양에서 탄생한, 극도의 섬세함과 미네랄리티를 지닌 특별한 와인입니다.
4. 경이로운 2023 빈티지: 완벽한 균형감, 밀도감, 아로마, 신선함, 그리고 신성한 목넘김까지 갖춘, 2019년 이후 최고의 해로 평가받는 빈티지의 매력을 만끽할 수 있습니다.
5. 순수함, 정교함, 그리고 우아함: 수정처럼 맑고 레이저처럼 정확하며, 힘을 절제한 듯 우아하면서도 강렬한 미네랄리티를 보여주는 리슬링의 정수입니다.
6. 시대를 초월하는 숙성 잠재력: 수십 년, 심지어 21세기 후반까지 발전할 수 있는 놀라운 생명력을 지닌 와인입니다. 미래를 위한 최고의 투자입니다.
7. 장인의 손길: 마살 셀렉션, 자연 효모 발효, 최고급 대형 오크통 숙성 등 최고의 품질을 위한 모든 노력이 집약되었습니다.
8. 희소성: 전설적인 생산자의 새롭고 특별한 최상급 뀌베로서 생산량이 매우 제한적일 가능성이 높습니다.

라인가우 리슬링의 새로운 지평! 로버트 바일 몬테 노스트룸 2023의 숨 막힐 듯한 아름다움과 경이로운 잠재력을 경험하고 소장하세요!