와이 드 이켐 (Y) 2016

(Château d'Yquem 'Y' Ygrec, Bordeaux Blanc 2016)

샤또 디켐의 또 다른 전설! 세계 최고 스위트 와인 명가의 위대한 드라이 화이트!

✨ 섬세함, 복합미, 그리고 놀라운 생명력! 지금, 절정의 아름다움을 보여주는 9년 숙성 ✨

세계 유일의 소테른(Sauternes) 프리미에 크뤼 쉬페리외(Premier Cru Supérieur), 샤또 디켐(Château d'Yquem). 그들이 디켐의 위대한 떼루아에서 생산하는 극도로 희귀하고 특별한 드라이 화이트 와인, '와이(Y, 이그렉)' 2016 빈티지입니다. 화이트 보르도에 있어 최고의 빈티지 중 하나로 꼽히는 2016년의 특징인 뛰어난 신선함과 완벽한 균형감을 바탕으로, 9년의 숙성을 통해 이제 황홀한 복합미를 아낌없이 보여주고 있습니다. 샤또 디켐의 명성과 양조 노하우가 고스란히 담긴, 세계 최고 수준의 드라이 화이트 와인을 경험해보세요.

🍷 와이너리: 샤또 디켐 – 소테른의 유일무이한 전설

• 프리미에 크뤼 쉬페리외: 샤또 디켐은 1855년 소테른 및 바르삭 공식 등급 분류에서 유일하게 모든 1등급(Premier Cru Classé) 와이너리 위에 군림하는 '프리미에 크뤼 쉬페리외' 등급을 받았습니다. 이는 샤또 디켐이 지닌 독보적인 품질과 명성을 상징합니다.
• 수백 년의 역사와 LVMH: 수 세기에 걸친 역사를 자랑하는 샤또 디켐은 오랫동안 뤼르 살뤼스(Lur Saluces) 가문이 소유해왔으며, 1999년 세계적인 럭셔리 그룹 LVMH(모에 헤네시 루이 비통)에 인수되었습니다. 현재 샤또 슈발 블랑 또한 총괄하는 피에르 뤼르통(Pierre Lurton)의 지휘 아래 그 명성을 이어가고 있습니다.
• 'Y' 이그렉의 탄생: 역사적으로 샤또 디켐은 귀부화(Noble Rot)가 완벽하게 이루어지지 않은 해에는 스위트 와인을 생산하지 않고, 대신 이 포도로 드라이 화이트 와인 'Y'를 소량 생산하곤 했습니다. 하지만 2000년대 초반 이후 'Y'는 단순히 스위트 와인을 만들지 못하는 해의 대체품이 아닌, 샤또 디켐의 떼루아를 드라이 와인으로 표현하는 독자적인 최고급 화이트 와인으로 자리매김했습니다. 특정 구획의 포도를 사용하거나 일찍 수확하여 귀부화되지 않은 포도로 만들어지며, 생산량은 극히 제한적입니다.
• 궁극의 품질 추구: 샤또 디켐은 스위트 와인이든 드라이 와인이든 상관없이, 완벽주의에 가까운 포도밭 관리와 극도로 엄격한 포도 선별, 그리고 최첨단 양조 기술을 통해 최고 품질의 와인만을 생산합니다.

🥂 와인 상세 설명: 위대한 떼루아와 빈티지의 만남, 'Y' 2016 (9년 숙성)

'Y'는 샤또 디켐의 특별한 포도밭에서 재배된 소비뇽 블랑과 세미용을 블렌딩하여 만듭니다. 디켐의 떼루아는 귀부 와인뿐 아니라 드라이 화이트 와인에도 뛰어난 복합미와 미네랄리티, 그리고 놀라운 숙성 잠재력을 부여합니다.

• 등급: Bordeaux AOC Blanc
• 품종 (2016 빈티지 - 추정): 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) 약 75%, 세미용 (Sémillon) 약 25%
• 지역: 프랑스 > 보르도 > 소테른 (샤또 디켐 포도밭)
• 토양: 점토, 자갈, 모래, 석회암 하층토
• 빈티지 특징 (2016): 드라이 화이트 보르도에 있어 매우 훌륭한 클래식 빈티지입니다. 포도가 잘 익었음에도 불구하고 생생하고 높은 산도와 뛰어난 신선함을 유지하여, 아로마가 풍부하고 균형감이 뛰어나며 숙성 잠재력 또한 훌륭한 와인이 탄생했습니다.
• 양조: 귀부화가 진행되기 전, 완벽하게 익은 상태의 포도만을 이른 아침 여러 차례에 걸쳐 손으로 선별 수확. 부드러운 압착 후, 오크 배럴(새 오크 비율은 섬세하게 조절, 약 50% 추정)에서 발효 및 약 10~12개월간 효모 앙금(Lees)과 함께 숙성. 신선함과 복합미의 완벽한 균형을 추구합니다.
• 테이스팅 노트 (9년 숙성):
  • 색상: 숙성을 통해 아름답게 깊어진, 밝고 빛나는 옅은 금색에서 중간 톤의 금색.
  • 향: 매우 강렬하고, 복합적이며, 다층적이고 정교한 부케! 잘 익었으면서도 신선함이 살아있는 시트러스(핑크 자몽, 라임 제스트, 설탕에 절인 레몬), 백도, 살구 향이 느껴집니다. 패션프루트, 리치와 같은 이국적인 과일 뉘앙스와 **흰 꽃(아카시아)**의 향긋함도 감지됩니다. 9년의 숙성을 통해 세미용 품종에서 비롯된 라놀린, 밀랍, 캐모마일과 같은 매력적인 2차, 3차향이 섬세하게 드러나기 시작합니다. 젖은 돌, 부싯돌을 연상시키는 뚜렷한 미네랄리티와 함께 최고급 오크에서 온 바닐라, 가벼운 토스트, 브리오슈, 섬세한 향신료 노트가 완벽하게 통합되어 있습니다. 매우 우아하고 레이어가 풍부합니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 중간 이상의 풀바디에 가까운 무게감을 느낄 수 있습니다. 세미용과 오크/효모 숙성에서 오는 풍부함과 부드러운 질감은 2016 빈티지와 소비뇽 블랑의 생생하고 짜릿하며 입안을 가득 채우는 산도와 완벽한 균형을 이룹니다. 향에서 느껴졌던 강렬한 시트러스, 핵과일, 미네랄리티 풍미가 입안에서도 그대로 펼쳐지며, 은은한 꿀과 라놀린 노트, 잘 통합된 오크 스파이스가 복합미를 더합니다. 실크처럼 매끄러우면서도 흠잡을 데 없는 완벽한 균형감과 정교함이 돋보입니다. 피니시는 극도로 길고, 복합적이며, 상쾌하고 미네랄의 여운이 오랫동안 지속됩니다. 지금 완벽한 시음 적기에 있으며, 숙성된 복합미와 함께 여전히 생생한 활력을 보여줍니다. 앞으로도 수십 년간 더 발전할 수 있는 엄청난 잠재력을 지녔습니다.

🍽️ 음식 페어링: 최고급 화이트 와인을 위한 섬세한 선택

이처럼 정교하고 복합미가 뛰어난 와인은 그 자체로도 훌륭하며, 섬세하게 조리된 최고급 요리와 함께할 때 최고의 경험을 선사합니다.

• 고급 해산물: 랍스터 요리, 섬세한 소스를 곁들인 가리비, 최고급 흰살 생선 구이(터봇, 가자미 뫼니에르 등)
• 가금류 & 흰살 육류: 브레스(Bresse) 닭고기 요리, 버섯이나 크림 소스를 곁들인 송아지 요리
• 기타: 화이트 아스파라거스와 홀랜다이즈 소스, 복합미 있는 샐러드(해산물 포함), 숙성된 콩테 치즈나 염소 치즈

🍇 품종 이야기: 디켐 떼루아의 소비뇽 블랑 & 세미용

• 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc, 약 75%): 블렌딩의 중심을 이루며, 와인에 강렬한 아로마, 높은 산도, 시트러스 및 열대 과일 풍미, 그리고 신선함을 부여합니다.
• 세미용 (Sémillon, 약 25%): 바디감, 풍부함, 독특한 질감(왁시함), 그리고 숙성되면서 발전하는 꿀, 라놀린 등의 복합미와 숙성 잠재력을 더합니다.

샤또 디켐의 독특한 떼루아(점토, 자갈, 모래, 석회암 기반)와 미세기후는 이 두 품종에 특별한 복합미와 미네랄리티를 부여합니다. 여기에 샤또 디켐의 엄격한 포도 선별과 정교한 양조 기술이 더해져, 아로마의 강렬함, 신선함, 풍부함, 그리고 구조감이 완벽하게 균형을 이루는, 장기 숙성이 가능한 위대한 드라이 화이트 와인이 탄생합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 디켐의 또 다른 이름!

1. 전설적인 샤또 디켐: 세계 최고의 스위트 와인 생산자의 명성과 양조 노하우, 그리고 동일한 떼루아에서 탄생한 와인입니다. 궁극의 혈통을 자랑합니다.
2. 최고급 드라이 화이트 보르도: 보르도 전체를 통틀어 최고의 드라이 화이트 와인 중 하나로 평가받습니다.
3. 클래식 & 뛰어난 2016 빈티지: 화이트 보르도의 그레이트 빈티지로 꼽히는 2016년! 완벽한 균형감, 신선함, 그리고 장기 숙성 잠재력을 모두 갖췄습니다.
4. 복합미, 우아함, 그리고 힘: 강렬한 아로마, 생생한 산도, 풍부한 질감, 깊은 미네랄리티가 어우러져 놀라운 복합미와 우아함을 선사합니다.
5. 경이로운 숙성 잠재력: 대부분의 드라이 화이트 와인과 달리, 'Y'는 수십 년간 아름답게 숙성하며 발전할 수 있는 뛰어난 잠재력을 지녔습니다.
6. 최적의 시음 적기 진입: 9년의 숙성을 통해 복합미는 깊어졌지만 신선함은 살아있는, 지금 마시기에 가장 좋은 상태입니다.
7. 극도의 희소성: 샤또 디켐의 소테른 와인보다 훨씬 적은 양만 생산되어 구하기 매우 어려운, 소장 가치가 높은 와인입니다.

샤또 디켐의 명성을 드라이 화이트 와인으로 경험하다! '와이 드 이켐' 2016 빈티지의 섬세하고 깊이 있는 세계, 그리고 놀라운 생명력을 직접 느껴보세요! (수십 년 추가 숙성 가능)