[한정] 샤또 깔롱 세귀르 2017

(Château Calon-Ségur, Saint-Estèphe 2017)

WE 96! WA 95! WS 93! 보르도 쌩떼스테프(Saint-Estèphe)의 심장! 어려운 빈티지를 극복한 명작!

✨ 클래식한 우아함과 견고한 구조감! 지금부터 미래가 기대되는 3등급 그랑 크뤼 ✨

프랑스 보르도 메독(Médoc) 지역 최북단 쌩떼스테프 마을을 대표하는 와인이자, 라벨의 하트 문양으로도 유명한 3등급 그랑 크뤼 클라쎄(Grand Cru Classé en 1855) 샤또 깔롱 세귀르. 어려운 빈티지로 평가받는 2017년에도 불구하고, 그들의 뛰어난 떼루아와 새로운 소유주의 아낌없는 투자, 그리고 양조팀의 노력을 통해 훌륭한 품질을 선보이며 Wine Enthusiast 96점, Robert Parker Wine Advocate 95점, Wine Spectator 93점 등 세계적인 평론가들로부터 높은 평가를 받았습니다. 8년의 숙성을 거치며 이제 막 섬세한 매력을 드러내기 시작한 이 와인은, 깔롱 세귀르 특유의 힘과 우아함의 조화, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 보여줍니다. [한정] 수량으로 만나보세요.

🍷 와이너리: 샤또 깔롱 세귀르 – 변치 않는 심장, 새로운 도약

• 쌩떼스테프의 역사: 샤또 깔롱 세귀르는 18세기 '와인의 왕자'로 불렸던 니콜라-알렉상드르 드 세귀르 후작(Marquis de Ségur)이 소유했던 역사적인 샤또입니다. 그는 라피트(Lafite)와 라뚜르(Latour)를 소유했음에도 "나의 심장은 깔롱에 있다(My heart belongs to Calon)"고 말했던 일화는 매우 유명하며, 이는 현재 와인 라벨의 하트 문양으로 이어지고 있습니다.
• 새로운 시대: 오랜 기간 가스크통(Gasqueton) 가문이 소유했던 샤또는 2012년 프랑스 보험 그룹인 쉬라브니르 아쉬랑스(Suravenir Assurances)에 인수되었습니다. 새로운 소유주는 포도밭 재정비와 최첨단 양조 시설 건립 등 막대한 투자를 통해 샤또 깔롱 세귀르의 품질을 더욱 끌어올리고 있으며, 와인메이커 뱅상 미예(Vincent Millet)의 지휘 아래 현대적이면서도 클래식한 스타일을 성공적으로 구현하고 있습니다.
• 클래식 쌩떼스테프 스타일: 전통적으로 깔롱 세귀르는 쌩떼스테프 지역 특유의 점토질 토양의 영향을 받아 힘 있고, 타닌 구조가 견고하며, 장기 숙성이 필요한 클래식한 스타일로 알려져 있습니다. 동시에 까베르네 소비뇽 중심의 블렌딩은 와인에 **우아함과 복합적인 아로마(카시스, 삼나무, 흑연)**를 부여합니다. 새로운 시대에도 이러한 고유의 스타일은 유지하면서 더욱 정교함을 더하고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 어려운 2017 빈티지의 섬세한 해석 (WE 96 / WA 95 / WS 93)

2017년은 보르도 전역에 봄 서리 피해가 극심했던 어려운 빈티지였습니다. 하지만 쌩떼스테프 지역, 특히 샤또 깔롱 세귀르의 포도밭은 상대적으로 피해가 적었으며, 엄격한 포도 선별과 뛰어난 양조 기술을 통해 빈티지의 어려움을 극복하고 매우 훌륭한 품질의 와인을 생산할 수 있었습니다. 와인은 힘보다는 신선함, 우아함, 그리고 떼루아의 특징을 잘 보여줍니다.

• 등급: Saint-Estèphe AOC, 3ème Grand Cru Classé en 1855
• 품종 (2017 빈티지): 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 76%, 메를로 (Merlot) 13%, 까베르네 프랑 (Cabernet Franc) 9%, 쁘띠 베르도 (Petit Verdot) 2% (매우 높은 까베르네 소비뇽 비율)
• 지역: 프랑스 > 보르도 > 메독 > 쌩떼스테프
• 토양: 깊은 자갈(Gravel) 층 아래 점토 및 석회암 하층토
• 빈티지 특징 (2017): 보르도에서 서리 피해로 어려웠던 해. 쌩떼스테프는 비교적 선방. 엄격한 선별 필수. 신선함, 우아함, 중간 바디감, 단단한 타닌 특징.
• 양조: 엄격한 포도 선별 (그랑 방 비율 낮을 수 있음). 새롭게 단장된 최첨단 양조 시설 활용. 온도 조절 가능한 발효조 사용. **프랑스산 오크 바리크(새 오크 비율 매우 높음, 100% 가능성)**에서 약 18-20개월 숙성.
• 평론가 점수:
  • Wine Enthusiast: 96점
  • Robert Parker's Wine Advocate: 95점
  • Wine Spectator: 93점
• 테이스팅 노트 (8년 숙성, 젊음):
  • 색상: 빈티지 특성을 반영하면서도 좋은 농축도를 보여주는 깊은 루비 또는 가넷 색상.
  • 향: 매우 우아하고 복합적이며, 아직 젊지만 클래식한 깔롱 세귀르의 부케. 검붉은 과일(카시스, 블랙 체리, 플럼) 향이 과도하게 익지 않고 순수하게 느껴집니다. 쌩떼스테프 떼루아의 특징인 젖은 흙, 흑연, 은은한 철분과 같은 미네랄 노트가 뚜렷하게 느껴집니다. 제비꽃과 같은 우아한 꽃 향기와 함께, 숙성을 통해 발전하는 삼나무, 담뱃잎 뉘앙스가 섬세하게 드러나기 시작합니다. **최고급 새 오크에서 비롯된 섬세한 스파이스(바닐라, 정향)**는 와인과 아름답게 통합되어 있습니다. 힘보다는 정교함과 향기로움이 강조됩니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄-풀 바디의 무게감을 느낄 수 있습니다. 2017 빈티지의 특징인 우아한 구조감과 신선한 산도가 돋보입니다. 맛에서도 향과 마찬가지로 순수한 검붉은 과실 풍미와 함께 흑연, 흙, 삼나무, 스파이스 노트가 복합적으로 느껴집니다. 타닌은 매우 풍부하고 곱지만, 아직은 단단하여 추가적인 숙성을 통해 부드러워질 필요가 있습니다 (깔롱 세귀르와 빈티지의 특징). 전체적으로 매우 균형 잡혀 있으며 정교합니다. 피니시는 **매우 길고, 지속적이며, 우아하고 세이버리(savory)**하며, 미네랄과 스파이스의 여운이 인상적으로 남습니다. 지금 마시기에는 다소 어리지만, 빈티지의 매력과 샤또의 잠재력을 충분히 보여주며, 최소 5년에서 15년 이상의 추가적인 셀러링을 통해 더욱 발전할 것입니다.

🍽️ 음식 페어링: 클래식하고 풍미 있는 요리 (숙성 후)

이 와인의 진정한 매력을 느끼려면 최소 5~10년 이상의 추가 숙성이 권장되며, 숙성 후에는 클래식하고 풍미 있는 육류 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.

• 육류: 허브를 곁들인 양갈비 구이, 그릴에 구운 등심 또는 안심 스테이크
• 가금류: 로스트 오리 또는 비둘기 요리
• 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon)과 같은 깊은 풍미의 스튜
• 치즈: 잘 숙성된 경성 치즈 (예: 체다, 콩테)

🍇 품종 이야기: 2017 빈티지의 까베르네 소비뇽 중심 블렌딩

• 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon, 76%): 깔롱 세귀르 와인의 핵심 품종으로, 구조감, 장기 숙성 잠재력, 그리고 클래식한 카시스, 삼나무, 흑연 풍미를 부여합니다. 어려운 2017 빈티지에서도 엄격한 선별을 통해 뛰어난 품질을 보여주었습니다.
• 메를로 (Merlot, 13%): 중간 팔레트에 부드러움과 붉은 과실 풍미를 더합니다.
• 까베르네 프랑 (Cabernet Franc, 9%): 아로마 복합성과 섬세함을 더합니다.
• 쁘띠 베르도 (Petit Verdot, 2%): 소량 사용되어 색상, 스파이스, 타닌 구조감을 보강합니다.

높은 까베르네 소비뇽 비율은 2017 빈티지의 어려움 속에서도 샤또 깔롱 세귀르의 떼루아와 양조팀의 능력을 보여주며, 와인에 구조감과 함께 우아함을 부여하는 핵심적인 역할을 합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 사랑의 샤또, 클래식 빈티지의 성공작!

1. 쌩떼스테프의 아이콘, 3등급 그랑 크뤼: 샤또 깔롱 세귀르는 뛰어난 품질과 역사, 그리고 로맨틱한 하트 라벨로 전 세계적인 사랑을 받는 명문 샤또입니다. 종종 등급 이상의 품질을 보여줍니다.
2. 🌟 평론가들의 높은 평가! 🌟: WE 96, WA 95, WS 93점! 어려운 2017 빈티지에서도 받은 일관된 높은 점수는 샤또의 뛰어난 실력을 증명합니다.
3. 클래식 2017 빈티지의 매력: 힘보다는 우아함, 신선함, 그리고 떼루아의 표현이 돋보이는 클래식 빈티지의 섬세함을 경험할 수 있습니다.
4. 깔롱 세귀르 시그니처 스타일: 힘과 우아함의 조화, 탄탄한 구조감, 그리고 복합적인 아로마(검붉은 과일, 흙, 흑연, 삼나무) 등 샤또 특유의 매력을 느낄 수 있습니다.
5. 현대적인 양조 기술의 정교함: 2012년 이후 새로운 소유주의 투자와 함께 더욱 발전된 양조 기술이 적용되어, 와인의 정교함과 완성도를 높였습니다.
6. 뛰어난 숙성 잠재력: 지금도 매력적이지만, 탄탄한 구조감과 균형감을 바탕으로 최소 10년에서 20년 이상 아름답게 숙성하며 발전할 잠재력을 지녔습니다.
7. [한정] 희소성 & 프레스티지: 최고급 그랑 크뤼 클라쎄 와인, 특히 생산량이 줄었을 수 있는 빈티지의 와인은 언제나 희소하며 높은 소장 가치를 지닙니다.

시간 속에서 더욱 깊어질 사랑의 약속처럼, 샤또 깔롱 세귀르 2017 빈티지의 우아하고 복합적인 세계, 그리고 미래의 아름다움을 경험해보세요!